Una de mis formas favoritas para mantener mi éxito de pérdida de peso a largo plazo es cargar verduras crujientes y abundantes a la hora de comer.
Bajo en calorías y lleno de fibra, las verduras como el repollo, las zanahorias y las cebolletas ayudan a llenarlo sin agobiarlo.
¿Quieres mantener la noche de tacos baja en carbohidratos? Mi vinagreta mexicana de repollo con miel y lima es la base o guarnición ideal para carne de taco, cerdo asado, camarones salteados, carne deshebrada y más.
¿Odias cortar? Deje que su procesador de alimentos haga el trabajo y use el accesorio para rebanar. Agregue las verduras que tenga a mano (calabacín, repollo verde, brócoli, apio, etc.) y en minutos tendrá un tazón gigante de nutrición.
Hagas lo que hagas, omite la espeluznante ensalada a base de mayonesa en el mostrador de delicatessen. Mi vinagreta picante y dulce de miel y lima es tan sabrosa que prometo que no te perderás el aderezo de repollo comprado en la tienda.
Me lo agradecerás cuando te pongas tu traje de baño esta primavera. Si está buscando recetas para acompañar esto, le recomendaría mis carnitas de cerdo o barbacoa de carne.
Tu tenedor está esperando.
Ensalada mexicana con vinagreta de lima y miel
Esta ensalada de repollo mexicana fácil tiene mis ingredientes favoritos de cilantro, comino y lima con un aderezo de vinagreta fuerte. ¡Un complemento perfecto bajo en carbohidratos para cualquier comida!
Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo total 20 minutos
Porciones4
Calorías 132kcal
Ingredientes
Ensalada Mexicana
- 5 tazas de repollo rojo (rallado)
- 1 taza de pepino (en rodajas finas)
- 1 taza de zanahorias (ralladas)
- 1 pimiento rojo mediano (sin corazón y en rodajas)
- 1/2 taza de cebollín (cortado en cubitos)
- 1/2 taza de cilantro (picado y opcional)
Vinagreta de lima y miel
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de miel
- 1/4 taza de jugo de lima
- 1 diente de ajo (rallado)
- 1 cucharadita de comino
- 1/2 cucharadita de pimentón ahumado
- 1/2 cucharadita de sal marina
- 1/4 cucharadita de pimienta
- 1 jalepeño (picado, opcional)
Instrucciones
- Mezcle la vinagreta en el fondo de una ensaladera grande.
- Agregue todos los ingredientes de la ensalada al tazón y mezcle bien para combinar.
Notas del chef:
Excelente fuente de vitaminas C y A
Nota: esto mejora después de reposar durante unos 20 minutos a temperatura ambiente.
Nutrición:
Calorías: 132kcal | Carbohidratos: 17.1g | Proteína: 2.4g | Grasas: 7.2g | Grasas Saturadas: 0.9g | Sodio: 321mg | Fibra: 3.5g
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