En esta receta aprenderás a preparar: Ensalada Mexicana de Papas y Maíz Callejero
El maíz fresco y las papas tiernas se mezclan con una salsa picante cremosa para crear esta ensalada de papas inspirada en el maíz callejero.
Inspirada en un poco de salsa de Elote sobrante y una cucharada de ensalada de papa sobrante, esta fue una creación divertida y aleatoria que sabía que necesitaba para convertirla en una receta completa de ensalada de papa. Elote Dip también puede convertirse en una increíble ensalada de pasta. Intentalo.
Después de hacer la Ensalada de Papa Cholula por primera vez hace un par de meses, y muchas veces desde entonces, toda mi familia ha decidido que realmente disfrutamos tener un poco de calor en una ensalada de papa.
Por mucho que hayamos disfrutado esa ensalada, no debería haberme sorprendido ni un poco que nos encantara el poco de calor de la salsa picante en esta Ensalada de Papas con Maíz Callejero.
La clave de esta receta es cortar las papas en cubitos bien pequeños para que cada bocado tenga una gran combinación de maíz y papas. Esta ensalada es deliciosa servida tibia y también es deliciosa fría después de un reposo en el refrigerador.
Si ya eres fanático del maíz callejero, esta puede ser tu nueva guarnición favorita este verano. Hice esto con y sin huevos porque soy un gran fanático de agregar huevos a cada ensalada de papa,
Sin embargo, esta receta es realmente deliciosa en ambos sentidos, así que la comparto aquí sin ellos, pero he notado que los huevos son opcionales en la receta.
Ensaladas Calientes De Papa
¿Has probado una ensalada de patata caliente? La ensalada de patata antipasti es una nueva ensalada de patata que hemos estado haciendo este verano y está buenísima tanto fría como a temperatura ambiente.
La ensalada de papas asadas con miel Dijon y la ensalada de papas para los amantes del ajo son un par de guarniciones más excelentes que funcionan bien calientes o a temperatura ambiente.
Y por último, pero no menos importante, esta ensalada italiana de papas y salami es una opción abundante que también funciona muy bien a temperatura ambiente.
Ajuste la salsa picante al gusto. Nos encanta esto con el poco de calor que agregan unas cucharadas de salsa picante a esta receta. Si desconfía del calor, comience con solo una cucharada de salsa y ajuste según el gusto.
Ensalada De Papas Con Maíz Callejero
- Coloque las papas en una olla grande y cubra con agua. Llevar a ebullición a fuego alto y agregar 2 cucharaditas de sal kosher. Hierva hasta que esté apenas tierna, unos 10 minutos. Escurrir y dejar enfriar.
- Batir la mayonesa, el caldo de pollo, la salsa picante, el jugo de lima, el azúcar, la sal, el chile en polvo y la pimienta en una cacerola grande. Agregue el maíz a la cacerola y ajuste el fuego a medio. Caliente todo, revolviendo ocasionalmente.
- Coloque las papas en un tazón grande para mezclar. Agregue los huevos picados, si lo desea. Vierta la mezcla de maíz sobre las papas y revuelva suavemente para cubrir completamente. Agrega la cebolla, la cotija y el cilantro. Revuelva una vez más.
- Sirva tibio o refrigere para enfriar antes de servir.
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Porciones: 8 porciones
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Coloque las papas en una olla grande y cubra con agua. Llevar a ebullición a fuego alto y agregar 2 cucharaditas de sal kosher. Hierva hasta que esté apenas tierna, unos 10 minutos. Escurrir y dejar enfriar.
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Batir la mayonesa, el caldo de pollo, la salsa picante, el jugo de lima, el azúcar, la sal, el chile en polvo y la pimienta en una cacerola grande. Agregue el maíz a la cacerola y ajuste el fuego a medio. Caliente todo, revolviendo ocasionalmente.
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Coloque las papas en un tazón grande para mezclar. Agregue los huevos picados, si lo desea. Vierta la mezcla de maíz sobre las papas y revuelva suavemente para cubrir completamente. Agrega la cebolla, la cotija y el cilantro. Revuelva una vez más.
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Sirva tibio o refrigere para enfriar antes de servir. ¡Disfrutar!
Ajusta la cholula al gusto. Nos encanta esto con el poco de calor que 3 cucharadas agregan a esta receta. Si desconfía del calor, comience con 1 cucharada y ajuste según el gusto.
Calorías: 358kcal · Carbohidratos: 35g · Proteínas: 6g · Grasas: 23g · Grasas Saturadas: 4g · Colesterol: 16mg · Sodio: 592mg · Potasio: 676mg · Fibra: 3g · Azúcar: 6g · Vitamina A: 183UI · Vitamina C: 13mg · Calcio: 41mg · Hierro: 1mg
