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Ensalada mexicana picada vegetariana

May 14, 2024
Ensalada mexicana picada vegetariana

Ensalada mexicana picada vegetariana

Esta ensalada vegetariana picada mexicana está cargada de lechuga, repollo, maíz, frijoles negros, chips de tortilla, pico de gallo y aceitunas negras, todo en una deliciosa vinagreta de lima y cilantro. Esta ensalada mexicana con maíz sirve muy bien como guarnición o como plato vegetariano.

ENSALADA MEXICANA

Si te encantan las ensaladas grandes, brillantes y hermosas que están cargadas de ingredientes saludables, todo mezclado con un aderezo adictivo, ¡entonces esta ensalada vegetariana picada mexicana es totalmente para ti!

RECETA DE ENSALADA MEXICANA (Lo que necesitará)

  • lechuga romana
  • Frijoles negros
  • Maíz (fresco o congelado)
  • Tomate
  • Cebolla roja
  • Jalapeño
  • Cilantro

Esta ensalada picada es versátil … siéntase libre de agregar un poco de jicima, rábanos en rodajas, pollo picado, mango picado y, por supuesto, el aguacate es algo natural aquí.

¡Esta ensalada mexicana es fresca y sabrosa y me deja saludable y satisfecha! Utilizo esta vinagreta de lima y cilantro, que es rápida y fácil de hacer, ¡y es súper sabrosa! En lugar de agregar tomates, mezclé un lote de pico de gallo para agregar esta ensalada, de modo que obtienes pequeños trozos de tomate en cada bocado.

CÓMO HACER ENSALADA PICADA

  1. Picar y cortar los ingredientes.
  2. Mezcle todo en un tazón grande
  3. Agregue la vinagreta de cilantro y revuelva para cubrir ligeramente
  4. Sazone al gusto
  5. Espolvorea con tiras de tortilla al horno

Esta ensalada picada es versátil … siéntase libre de agregar un poco de jicima, rábanos en rodajas, aceitunas negras, pollo picado y, por supuesto, el aguacate es natural aquí (pero olvidé agregarlo para las fotos). Si tiene sobras, esta es una gran ensalada para esperar al día siguiente.

CON QUÉ SERVIR LA ENSALADA MEXICANA

Posole de pollo mexicano

Chili de Pollo con Frijoles Blancos

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Pollo al Horno Enchilada

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Ingredientes

  • 1-1 / 2 taza de lechuga romana picada, picada

  • 1-1 / 2 taza de col rizada

  • 1 taza de repollo morado en rodajas

  • 1 lata (15.5 oz) de frijoles negros, enjuagados y bien escurridos.

  • 1 taza de pico de gallo

  • 3/4 taza de granos de maíz frescos o congelados, a la parrilla

  • 3/4 taza de granos de elote frescos, sin cocinar (o congelados o enlatados)

  • 3/4 taza de chips de tortilla

  • 4-5 tortillas de maíz

  • 2 cucharadas de aceite de oliva

  • 1/4 cucharadita de pimienta de cayena

  • 1/4 cucharadita de sal marina

  • Por el Pico de Gallo

  • 1 tomate grande, cortado en cubitos

  • 1/2 pimiento jalapeño pequeño sin semillas y desvenado, cortado en cubitos

  • 1/2 cebolla mediana, cortada en cubitos

  • 1 diente de ajo picado

  • 2 cucharadas de cilantro fresco picado

  • ralladura y jugo de 1 lima

  • 1/4 cucharadita de cebolla en polvo

  • sal y pimienta para probar

  • Para la vinagreta de lima y cilantro

  • 3-1 / 2 cucharadas de vinagre de manzana

  • 1-1 / 2 cucharadita de ralladura de lima rallada

  • 2-3 cucharadas de jugo de lima recién exprimido

  • 2 cucharadas de jarabe de arce puro (o miel)

  • 1/3 de taza de hojas de cilantro (finamente picadas si no usa una licuadora; vea las instrucciones a continuación)

  • 2/3 taza de aceite de oliva ligero

  • Sal y pimienta negra recién molida al gusto

Instrucciones

Para armar la ensalada
  1. Cortar finamente la lechuga y el repollo
  2. En un tazón grande, combine la lechuga, la col rizada, el repollo, el pico de gallo, los frijoles negros y el maíz.
  3. Mezcle para combinar bien los ingredientes.
  4. Rocíe 1/2 taza de la vinagreta y luego revuelva suavemente para cubrir la ensalada con el aderezo.
  5. Pruebe para sazonar y agregue más vinagreta si lo desea.
  6. Espolvorea con tiras de tortilla al horno
Para los chips de tortilla al horno
  1. Precaliente el horno a 425 grados.
  2. Apila de 4 a 5 tortillas y córtalas por la mitad.
  3. Cortar transversalmente en tiras finas
  4. colocar en una bandeja para hornear con borde.
  5. Mezcle con aceite de oliva y sazone con sal y pimienta de cayena.
  6. Extiende las finas tiras de tortilla en una sola capa
  7. Hornee por unos 8 a 10 minutos o hasta que estén doradas y crujientes. Gire las tiras después de 4-5 minutos.
Por el Pico de Gallo
  1. Agregue todos los ingredientes a un tazón mediano y revuelva hasta que estén bien combinados.
  2. Sazone con sal y pimienta negra recién molida.
Para la vinagreta de lima y cilantro
  1. Coloque todos los ingredientes en un recipiente hermético y agite bien, o mezcle los ingredientes en un recipiente con un batidor de alambre. También puede agregar todos los ingredientes a una licuadora y mezclar bien.