¡El estofado portugués de mariscos hecho con almejas, camarones, vieiras y chorizo se combina en minutos! ¡Sírvelo con un poco de pan crujiente y disfrútalo!
Estofado de Mariscos Portugués
Este estofado de mariscos portugués es simple y delicioso. Está cargado de mariscos frescos y aromatizado con ajo, cebolla, vino blanco, laurel y perejil. Puede utilizar prácticamente cualquier marisco que prefiera, como mejillones, langosta, cangrejo o incluso pescado. Para algunas otras recetas de guiso de mariscos que le pueden gustar, pruebe este Caldo de almejas de coco con limoncillo y guiso de camarones con coco jamaicano.
Cómo hacer estofado de mariscos
Este guiso de mariscos portugués estará listo para la cena en solo unos pocos pasos rápidos.
- Sofreír el ajo y la cebolla hasta que estén suaves.
- Agregue el chorizo, los tomates, el vino, la hoja de laurel, ¼ de taza de perejil y cocine a fuego lento durante cinco minutos.
- Agregue las almejas, tape la olla y cocine por unos cinco minutos hasta que las almejas se abran.
- Agregue los camarones y las vieiras y cocine por unos minutos.
¿Con qué se come guiso de mariscos?
Sirve este guiso con un buen pan crujiente para que absorba el jugo. Para completar la comida, prepare una ensalada para acompañarla.
Variaciones y consejos:
- Cambie cualquiera de los mariscos por cangrejo, langosta o un pescado blanco como el bacalao o el fletán, o siéntase libre de duplicar cualquiera y omitir otro tipo.
- Si no puede encontrar almejas, use mejillones o duplique los camarones.
- Deseche las almejas que aún estén cerradas después de cocinarlas.
- Si no come cerdo, sustituya el chorizo por pollo, pavo o chorizo de soja.
- ¿Quieres más sabor? Cambie el agua por jugo de almejas o agregue anchoas.
- Cuando cocine con vino, asegúrese de usar buen vino que realmente bebería. Si no desea cocinar con vino, puede sustituirlo por jugo de almejas.
- Cambia el perejil por cilantro.
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Estofado de Mariscos Portugués
447 Cals 59.5 Proteínas 16.5 Carbohidratos 10.5 Grasas
¡El estofado portugués de mariscos hecho con almejas, camarones, vieiras y chorizo se combina en minutos!
- 3 docenas de almejas pequeñas, fregadas y limpias
- 1 libra de camarones grandes, pelados y desvenados
- 1 libra de vieiras
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 4 dientes de ajo picados
- 1/2 cebolla picada
- 1.75 oz 1 barra de salchicha de chorizo, en rodajas
- 1 tomate maduro grande, cortado en cubitos
- 3/4 taza de vino blanco seco, usé Pinot Grigio
- 1/4 taza de agua
- 1 hoja de laurel
- 1/2 taza de perejil fresco, finamente picado
- sal kosher y pimienta fresca al gusto
-
En una olla grande y pesada, saltee el ajo y la cebolla en aceite de oliva a fuego medio durante aproximadamente 3 a 5 minutos, hasta que estén suaves.
-
Agregue el chorizo, los tomates, el vino, el agua, la hoja de laurel, 1/4 taza de perejil, la sal y la pimienta y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
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Agrega las almejas, mezcla bien y tapa.
-
Cocine unos 5 minutos o hasta que todas las almejas se abran (deseche las almejas cerradas).
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Agregue los camarones y las vieiras y cocine 2-3 minutos más, hasta que los mariscos estén completamente cocidos y los camarones estén opacos.
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Sirva en tazones y cubra con un poco de perejil fresco.
Porciones: 1/4 de la receta, Calorías: 447 kcal, Carbohidratos: 16,5 g, Proteínas: 59,5 g, Grasas: 10,5 g, Grasas saturadas: 3 g, Colesterol: 242 mg, Sodio: 1554,5 mg, Fibra: 1 g, Azúcar: 3 g
Puntos inteligentes azules: 4
Puntos inteligentes verdes: 7
Puntos inteligentes morados: 4
Puntos +: 8
Palabras clave: recetas de mariscos, sopa de mariscos, guiso de mariscos
