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Estofado irlandés saludable de ST Patrick

Estofado irlandés saludable de ST Patrick

No hay nada más agradable en un día frío de marzo que un plato de sabroso guiso. El Día de San Patricio ofrece la oportunidad perfecta para crear una olla de nuestra versión saludable de este plato tradicional irlandés, que está lleno de nutrición, pero bajo en grasas y carbohidratos para aquellos que buscan perder peso. Es importante elegir los cortes de carne más magros posibles, ya que esto es clave para mantener bajos los niveles de grasas saturadas. La carne de res magra ofrece altas concentraciones de proteínas, zinc, fósforo, hierro y vitaminas del complejo B que ayudan a fortalecer los músculos, los dientes y los huesos al mismo tiempo que ayudan a suministrar energía y oxígeno a las células. La coenzima Q10 es un antioxidante que se encuentra en la carne de res magra, ayuda a proteger las células de los radicales libres dañinos que se forman como subproductos del metabolismo corporal y también apoya las mitocondrias que son importantes para alimentar las células del cuerpo. Los nutrientes de la carne de res magra son muy importantes para los niños, especialmente cuando se acercan a la edad adulta, en la prevención de la deficiencia de hierro y la función cognitiva y el crecimiento. La combinación de vegetales altamente nutritivos y el abundante sabor a especias hacen de esta una comida perfecta para toda la familia.

Ingredientes:

1 ¼ libras de carne magra cortada en cubitos

2 cubos de caldo de res (en 1,5-2 litros de agua hirviendo)

1 cucharadita de pimienta

½ cucharadita de sal

½ cucharadita de tomillo seco

1 cucharadita de pimentón

1 cucharadita de salsa Worcestershire

2 cebollas picadas

2 dientes de ajo picados

½ cabeza de repollo rallado

3 zanahorias medianas, en rodajas

3 palitos de apio medianos, en rodajas

Método:

Carne dorada en aceite

Coloque en una cacerola grande y agregue todos los demás ingredientes excepto el repollo.

Vierta sobre el caldo de res

Llevar a ebullición, luego dejar hervir a fuego lento durante 2 horas.

Agregue el repollo y cocine a fuego lento durante 30-40 minutos más.

El post ST Patrick’s Healthy Irish Stew apareció primero en Motivation Weight Management.

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