¿Te has preguntado alguna vez cómo hacer glaseado de coco? ¡Tengo una receta simple pero INCREÍBLE para el glaseado de coco más fácil! No te pierdas mi consejo para obtener crema de mantequilla blanca … ¡es tan simple pero tan efectivo! (Y sí, puedes hacer esto un glaseado de vainilla en su lugar!)
Fácil glaseado de merengue suizo
Cuando vi la receta de Lauren’s Kitchens para el Swiss Meringue fácil, estaba súper emocionada de probarlo. Durante años me ha disgustado el merengue suizo e italiano porque cuando los probé, solo sabían a mantequilla. Como un montón de mantequilla en una magdalena. Donde me equivoqué en realidad no es probar muchas recetas … no darles una oportunidad a esas versiones clásicas. Gracias a Dios, Lauren ofrece una versión fácil que tiene la consistencia de Swiss Meringue, ¡pero también un poco de dulzura! (Basé mi receta en su receta de crema de vainilla)
Esta receta no es técnicamente un merengue suizo porque no hay cocción involucrada. Sin embargo, definitivamente tiene la textura suave y sedosa que los fanáticos de Swiss Meringue han llegado a conocer y amar. Entonces, ¿qué es si no es un merengue suizo? Es una receta de crema de mantequilla que se basa en la guinda real. Claras de huevo, azúcar de repostería, mantequilla y extracto de sabor. En este Easy Coconut Frosting, utilicé extracto de coco puro en lugar de vainilla.
Ahora, como quería un glaseado de coco BLANCO, decidí probar un pequeño truco con colorante para alimentos. ¡Agregué la cantidad más pequeña de púrpura al glaseado! ¡Esta es mi manera favorita de lograr un glaseado realmente blanco y funciona con la mayoría de las recetas de crema de mantequilla!
Consejos, trucos, variaciones.
Es importante usar huevos PASTEURIZADOS para esta receta. Puede comprar huevos pasteurizados en la mayoría de las tiendas de comestibles. Si no puede encontrar huevos pasteurizados, no intentaría esta receta.
Algunas cosas de las que hablar. La receta original de Lauren requiere 2 libras completas de mantequilla y 16 onzas de azúcar de repostería. yo disminuido Mi versión considerablemente … Sólo usé 1 libra de mantequilla y 8 onzas de azúcar de repostería. Descubrí que esta cantidad de ingredientes era perfecta para mi KitchenAid de 5 cuartos de galón y que era suficiente para cubrir un pastel de 2 capas o 24 cupcakes.
Encontré que mi la mantequilla necesitaba estar un poco más caliente que de costumbre. Para una crema de mantequilla estadounidense normal, puede salirse con mantequilla bastante fría ya que la batidora la romperá y se combinará con el azúcar. ¡Este no es el caso de esta receta de merengue suizo! Dejé mi mantequilla a temperatura ambiente y luego la metí en el microondas durante 10-15 segundos adicionales. Usted no quiere mantequilla derretida, pero debe ser MUY suave.
He hablado mucho sobre el aspecto del merengue suizo de este glaseado, pero la parte más importante es la COCO ¡sabor! Es extremadamente importante utilizar el extracto de coco PURE y no la imitación. En una receta de crema de mantequilla de coco con tan pocos ingredientes, el sabor del extracto realmente brillará.
¡Este fácil glaseado de coco funciona perfectamente con cupcakes, pasteles, incluso gofres y panqueques! Sí, has oído bien. Lo hemos disfrutado para desayunar! Sólo usar en lugar de mantequilla.
Hablemos de conseguir crema de mantequilla blanca. En mi truco anterior, te mostré que agrego un poco de púrpura al glaseado para lograr esto. (¡Este glaseado acepta muy bien el color del alimento!) Es importante que comience con una cantidad muy pequeña y agregue más según sea necesario. Utilizo un palillo para transferir el colorante de los alimentos al glaseado para poder controlar realmente la cantidad agregada. La forma más sencilla de ver cuán dramático puede ser esto es quitar una cucharada de glaseado antes de agregar el púrpura. Cuando hayas terminado y hayas logrado un glaseado blanco, coloca la cucharada junto a él. Es una pequeña diferencia, ¡pero una que realmente marca la diferencia si está tratando de obtener una crema de mantequilla blanca pura!
Si desea convertir esta receta en un glaseado de vainilla, use 1 cucharada de extracto de vainilla puro en lugar de coco.
Usé esta elegante receta de Cupcake blanco para mis cupcakes, ¡pero también puedes hacer cupcakes de coco! (¡Creo que el chocolate sería increíble combinado con este glaseado de coco!)
¡Este es absolutamente el MÁS blando y esponjoso de coco que jamás hayas hecho y el más delicioso!
¡Este Frosting de coco fácil combina perfectamente con el pastel de coco!
¿Te has preguntado alguna vez cómo hacer glaseado de coco? ¡Tengo una receta simple pero INCREÍBLE para el glaseado de coco más fácil!
Curso: Postre
Cocina: americana
Palabra clave: Easy Coconut Frosting
:
- 4 oz de claras de huevo
- 2 tazas (220 g) de azúcar confitería
- 2 cucharadas de extracto de coco puro
- 1 libra (4 barras, 452 g) de mantequilla sin sal ablandada
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Agregue claras de huevo pasteurizadas y azúcar de repostería a la batidora de pie equipada con un accesorio de paleta.
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Encienda la batidora a bajo, deje que los ingredientes se junten. Luego encienda a alta velocidad durante 3-5 minutos, o hasta que las claras de huevo y el azúcar estén completamente incorporados.
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Con la batidora apagada, agregue el extracto y mezcle a baja velocidad hasta que se combine.
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Ahora comience a agregar mantequilla, aproximadamente 1/2 barra (4 cucharadas) a la vez. Después de cada adición, deje que la batidora funcione a velocidad media-alta hasta que la mantequilla esté incorporada en su mayoría. Puede tomar de 3 a 4 minutos agregar la mantequilla.
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Una vez que haya agregado toda la mantequilla, gire la batidora a alta velocidad y déjela batir durante al menos 5 minutos. (Lo he dejado pasar por tanto tiempo como 10)
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