¡Estas flores de mantequilla de maní sin gluten tienen todo el sabor de lo tradicional, pero usan ingredientes mejores para usted! Estas galletas de mantequilla de maní son fáciles de preparar y perfectas para las vacaciones o todo el año. La masa se prepara en un tazón y no contiene gluten, granos ni azúcar refinada, pero sigue siendo perfectamente deliciosa.
Flores de mantequilla de maní sin gluten
Hace unos meses, alguien nos escribió preguntándonos si podíamos desarrollar algunas recetas de galletas sin gluten, y específicamente una receta de Flores de mantequilla de maní. ¡Pedid y se os dará! Trabajamos muy duro y desarrollamos algunas recetas de galletas nuevas (¡y con eso quiero decir que probamos muchas cookies!) Que han estado funcionando cada lunes de este mes. ¡Y esta receta saludable de galletas de mantequilla de maní es definitivamente un ganador! Nuestra versión de una flor de mantequilla de maní es un poco crujiente por fuera, con un denso medio masticable de mantequilla de maní. A pesar de que esto se aligera, todavía queremos tener un buen chocolate justo en el medio. No pudimos encontrar ningún "beso" de chocolate de alta calidad que se usa tradicionalmente en el centro, por lo que recurrimos al chocolate derretido. Podría ir por la ruta más tradicional, pero nos sentimos mejor usando chocolate que tenía solo unos pocos ingredientes en lugar de lo que los "besos" tienen en ellos.
Lo que realmente nos gusta de esta receta es que es realmente fácil de hacer. Simplificamos los pasos necesarios para hacer esta galleta usando solo 1 tazón y una cuchara resistente para mezclar la masa. Lo que significa que puede tener galletas frescas y calientes en su mesa rápidamente. No necesitan enfriarse (pero pueden serlo si desea preparar la masa con anticipación) y no ensucian muchos platos. Esta también es una gran receta para hacer con los niños para la temporada navideña.
Ingredientes saludables de galletas de mantequilla de maní
- Mantequilla De Maní Natural
- Harina de almendra
- Harina de tapioca
- Levadura en polvo
- Mantequilla
- Miel o jarabe de arce
- Extracto de vainilla
- Chocolate
Consejos para hacer flores de mantequilla de maní sin gluten
- Asegúrate de que la mantequilla esté completamente ablandada. Esta receta requiere que la mantequilla esté a temperatura ambiente porque se mezcla con la masa tal como está, en lugar de batirla o derretirla. La mantequilla a temperatura ambiente se puede mezclar fácilmente en esta masa de harina de almendras, sin que queden trozos de mantequilla.
- Use una cuchara de estudio y un poco de músculo.Utilizamos un poco de un método inusual para hacer esta masa: todos los ingredientes simplemente se mezclan en un tazón hasta que la masa se haya unido. Es más fácil lograr una masa suave si usa una cuchara resistente, como metal o madera, y realmente mezcla bien la masa. En algún momento, mientras está haciendo la masa, sentirá que nunca se unirá, pero siga mezclando: lo hará.
- ¡Doble sangría! Si está llenando este chocolate con chocolate derretido como lo hicimos nosotros, deberá hacer una sangría antes de hornear la galleta y después. Las galletas se hinchan y se esparcen ligeramente cuando se hornean, así que cuando salgan del horno, use con cuidado una cucharadita de cuchara medidora y presione suavemente el pozo para reformarlo. Si está utilizando un beso de chocolate tradicional, no necesitará hacerlo.
- Nuestro método preferido para derretir chocolate: Derretimos el chocolate en una caldera doble porque es la forma más suave de derretirlo. La mayoría de las personas no tienen una caldera doble en casa, así que haga la suya colocando un recipiente a prueba de calor sobre una olla de agua hirviendo. Solo asegúrate de que el recipiente no toque el agua. Alternativamente, podría derretir el chocolate en el microondas a intervalos de 20 segundos, batiendo entre ellos hasta que se derrita por completo.
- Tipo de chocolate: Puede usar una barra de chocolate picada, o puede usar chips de chocolate. Si usa chips de chocolate, intente comprar una marca de calidad media a alta con la menor cantidad de ingredientes posible. Las chispas de chocolate con muchos ingredientes adicionales no se derriten tan fácilmente, ya que están fabricadas para mantener su forma.
Almacenamiento de masa sin gluten y galletas horneadas
La masa para galletas se puede preparar con hasta 3 días de anticipación. La masa se puede congelar si se desea, pero sepárela y haga la sangría antes de congelarla.
Al igual que con cualquiera de nuestras recetas de galletas sin gluten, estas se comen mejor el primer o segundo día en que se hacen. El día 1, el exterior es crujiente en el medio es suave y duro. Las galletas se pueden almacenar en una bolsa o contenedor a temperatura ambiente durante un máximo de 2 días, pero se suavizan con el tiempo.
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Flores de mantequilla de maní más saludables
Direcciones
- Precaliente el horno a 350º y forre una bandeja para hornear con papel pergamino.
- Batir la harina de almendras, la harina de tapioca y el polvo de hornear en un tazón.
- Agregue la mantequilla de maní, mantequilla, edulcorante y extracto de vainilla. Mezcle toda la masa, usando una cuchara resistente, hasta que esté completamente combinada sin que quede mantequilla visible.
- Enrolle la masa en bolas de aproximadamente 1 cucharada de tamaño y colóquelas en una bandeja para hornear a una distancia de aproximadamente 1 ½ ”. Haga una sangría con el pulgar en el medio. Si aparecen grietas, puede alisarlas con el dedo.
- Hornee por 12 minutos. Retire del horno y con una cucharadita de cuchara dosificadora presione hacia abajo en las hendiduras para volver a formar el pozo. Deje enfriar.
- Mientras tanto, derrita el chocolate usando el método deseado. Coloca el chocolate derretido en los pocillos de las galletas. Deje que el chocolate se asiente antes de servir.
Notas de recetas
- Esta masa también se puede hacer en una batidora eléctrica, siguiendo el mismo proceso que mezclarla a mano.
- Si le resulta difícil trabajar con la masa, colóquela en el refrigerador durante 15-20 minutos antes de enrollar las bolas de masa para galletas.
- La masa para galletas se puede hacer hasta con 3 días de anticipación. Las galletas completamente horneadas pueden prepararse hasta 2 días antes y almacenarse a temperatura ambiente.
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