Me encanta el mango y el chocolate blanco y hasta ahora no los había emparejado en una galleta horneada. No tengo idea de lo que estaba esperando porque el combo de sabor funcionó muy bien en estas pequeñas galletas doradas.
Sin embargo, podría haber comido todo el tazón de masa cruda sin realmente hornear galletas. Fue ridículamente bueno.
Mientras hacía frío en el refrigerador, tuve que ir a hacer mandados para que aún quedara masa para hornear porque había muchos BLT (picaduras, lamidas, gustos).
Después de que las galletas se hornearon y enfriaron, y mordí esos pequeños bocados de mango duro masticable, fue una sorpresa muy feliz, y me alegré de haberlos horneado después de todo.
Tanto las chispas de chocolate blanco como los trozos de mango hacen que estas galletas sean dulces, y aunque las galletas son un poco más delgadas de lo que esperaba, son muy suaves y masticables.
Al parecer, hornear con fruta tiende a producir galletas más delgadas en mi experiencia.
Entre el ron y las pasas, las galletas de pasas de avena y ron oscuro estaban en el lado más delgado, pero también eran extremadamente suaves y masticables.
Pero como la suave y masticable es la única forma en que me gustan las galletas, estas estaban bien para mí.
Estos fueron engullidos rápidamente.
Lo único que sucede más rápido es el drama que estalla en el OC entre las damas que almuerzan. Estoy muy emocionado de que la nueva temporada comience el martes por la noche.
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Galletas de Mango y Chocolate Blanco
Hace aproximadamente 3 docenas de galletas medianas
1/2 taza de mantequilla, ablandada
3/4 taza de azúcar morena clara, empacada
1/2 taza de azúcar
1 huevo grande
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
1/2 cucharadita de canela
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de levadura en polvo
1 1/4 taza de harina para todo uso
3/4 taza de chispas de chocolate blanco
1/4 taza de mango, cortado en cubitos (usé trozos de mango congelados de TJ, cortados en cubitos)
1/4 taza de cualquier otro tipo de chip o complemento: caramelo, chocolate, trozos de caramelo, trozos de mango o plátano secos, Opcional
Precaliente el horno a 350 ° F y prepare las bandejas para hornear con revestimientos Silpat, papel pergamino o rocíe las bandejas para hornear con aceite en aerosol. (También puede hacer estas galletas en moldes para muffins o moldes para pastel de galletas de plato hondo siguiendo estos pasos)
En un tazón grande, mezcle la mantequilla y los azúcares. Agregue el huevo, la vainilla, la canela y mezcle. Agregue el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear, la harina y mezcle hasta que se combinen. La masa debe ser ligeramente más espesa que la masa normal de galletas porque el contenido de agua en la fruta disminuirá la masa, así que asegúrese de que su masa sea algo más gruesa que la galleta típica y es posible que necesite aumentar a 1 1/2 tazas de harina. A mano, agregue las chispas de chocolate blanco y el mango, cortados en cubitos en trozos del tamaño de una chispa de chocolate.
Enfríe la masa durante 15-20 minutos en el congelador o 1 hora (o más) en el refrigerador antes de colocarla en las bandejas para hornear, ya que la masa fría crea galletas que se esparcen menos al hornear y estas galletas se esparcen. Saque la masa de galleta fría en bolas de 1 pulgada en bandejas para hornear, al menos a 2 pulgadas de distancia y no las apile (no más de 9 galletas por bandeja para hornear, la mía se extendió bastante). Recomiendo esta primicia de galletas para galletas de tamaño perfecto. Hornee las galletas durante 10 a 12 minutos, o hasta que estén apenas doradas. Las galletas pueden verse crudas incluso a los 12 minutos y eso está bien, ya que continuarán endureciéndose a medida que se enfríen del horno. Permita que las galletas horneadas permanezcan en las bandejas de galletas durante unos minutos para que se enfríen antes de intentar moverlas a las rejillas o comerlas.
Guarde las cookies en un recipiente hermético en la encimera o guarde los extras en el congelador por hasta 3 meses para un almacenamiento a largo plazo.
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La masa era extremadamente buena y si no te importa un huevo crudo y un poco de salmonela comiendo masa cruda, es posible que ni siquiera puedas hornearlos. Casi no lo hice.
Pero las galletas horneadas son más fáciles de transportar en las cubetas de almuerzo que los trozos de masa cruda.
Si desea comer masa cruda de manera más segura sin huevo crudo involucrado, pruebe las picaduras de masa de galletas de chocolate blanco y mango
Las galletas de hoy también me recuerdan una versión más mantecosa y sin mantequilla de las galletas de chispas de chocolate blanco con avena y mantequilla de maní. Algo sobre el factor masticable y las chispas de chocolate blanco.
Si le gustan las chispas de chocolate blanco y quiere ir en una dirección más canela y azucarada en lugar de la dirección del mango, puede que le gusten las galletas Snickerdoodle de chocolate blanco
La combinación de mango y chocolate blanco se siente como una combinación de galletas de clima cálido y me hace sentir que la primavera está a la vuelta de la esquina.
Tal vez si como otra galleta de mango, el clima Dios traerá la primavera y el calor aquí para quedarse.
Vale la pena intentarlo, ¿verdad?
¿Te gusta el chocolate blanco? ¿Mango?
Amo los dos. Tengo todas mis recetas de chocolate blanco consolidadas porque las adoro y es muy divertido hornearlas.
También hay recetas de mango.
¿Alguna vez has horneado o cocinado con fruta?
He hecho muchos postres y recetas a base de plátano: de pan de plátano con mantequilla de maní (Vegan, GF), que es el pan de plátano más húmedo, más denso y más rico que he probado en mi vida.
Cocinar con naranjas le da un gran sabor a los alimentos: desde chutney de mango con arándanos y naranja y jengibre hasta batidos de naranja pushup, es divertido hornear frutas. Especialmente si puedes convertirlo en cookies.
