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Dies ist eine beruhigende, kalorienarme Wakame- und Nudelsuppe, perfekt für diejenigen, die nach gesünderen Snackoptionen suchen! In 10 Minuten von Anfang bis Ende fertig.
Jeden Monat schickt mir meine Mutter eine Schachtel voller japanischer Leckereien. Sie weiß, dass ich ohne Erdbeerpralinen, gekochte Reiskuchen, Kagoshima Sencha, Instant-Nudelsaucen und Seetang aller Art nicht leben kann. Aromatisierte Noriblätter, Kombu (Seetang) zur Herstellung von Dashi, Tororo Kombu (in Essig erweichte Kombu-Flocken) als Belag für Udon und Soba und Wakame (getrockneter Seetang) für Salate und Suppen.
Ich bin besessen von Algen. Es hat einen mineralischen Geschmack, den ich liebe und der sich hervorragend für Haare eignet. Algen können das Haarwachstum unterstützen und Ihre Locken glänzen lassen. Laut “Alive: Canadian Journal of Health & Nutrition” füttern Omega-3-Fettsäuren Haarfollikel, um das Wachstum zu stimulieren, und Eisen und Zink halten die Haarproduktion aufrecht. Zinkmangel führt zu Haarausfall. Kalzium, reich an Algen, ist ein weiteres wichtiges Mineral in der Haarproduktion.
Ich habe mir immer ein wenig Sorgen um Haarausfall gemacht, weil meine Mutter dieses Problem seit ihrem 40. Lebensjahr hat. Es ist nicht wichtig, aber es reicht aus, um den Gewichtsverlustbereich mit einem Haarausfall-Concealer abzudecken. Ich hoffe, ich muss das nicht durchmachen, also lese ich seit Jahren darüber, wie ich meine Haare gesund halte. Eine Zutat, die immer wieder auftaucht, ist Seetang und ich muss sagen, dass ich nicht überrascht bin. Japanische Frauen scheinen erst mit 60 Jahren graue Haare zu haben. Ich habe meinen ersten im Alter von 26 Jahren bekommen – keuchen. Seitdem sprühe, koche, trinke und kaue ich so oft wie möglich Seetang!
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Eine Sache, die meine Mutter immer in ihren Paketen hat, sind die vorgefertigten Wakame Harusame-Suppen (Fadennudeln), die köstlich sind! Sie könnten sie jeden Tag essen, und die Tatsache, dass sie so leicht sind, macht diesen Snack noch angenehmer. Das einzige Problem ist, dass mir ziemlich schnell die vorgefertigten Pakete ausgehen, also habe ich meine eigene hausgemachte Version von Wakame- und Nudelsuppe erstellt.
Dieses Gericht dauert nur 10 Minuten und benötigt einen Topf. Die Brühe besteht aus Hühnerbrühe, etwas Sojasauce, Sake und Maisstärke, um eine samtige Textur zu erhalten. Vermicelli-Nudeln werden in der Brühe zusammen mit Mais, Seetang und Ei gekocht. Sobald die Nudeln weich sind, geben Sie sie in eine Schüssel und geben Sie Schnittlauch und ein paar Tropfen Chiliöl darauf. Lecker, seidig und nussig, mehr als lecker.
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Wakame und Nudelsuppe
Dies ist eine beruhigende, kalorienarme Wakame- und Nudelsuppe, die perfekt für diejenigen ist, die nach gesünderen Snackoptionen suchen! In 10 Minuten von Anfang bis Ende fertig.
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Kochzeit: 5 Minuten
- Gesamtzeit: 10 Minuten
- Leistung: 1 Person 1x
- Kategorie: Vorspeise, Snack
- Küche: Japanisch
Zutaten
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20 Gramm Reisnudelnudeln oder Saifunbohnenschnurnudeln
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1 Teelöffel Wakame Seetang
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2 Esslöffel frischer oder gefrorener Mais (aufgetaut)
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1 Esslöffel Kochsake (optional)
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450 ml Hühnerbrühe mit niedrigem Natriumgehalt
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1/2 Teelöffel Sojasauce
- Prise Salz und Pfeffer
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1 Esslöffel Maisstärke gemischt mit 2 Esslöffel Wasser
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1 großes Ei (Smoothie)
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1 Schnittlauchstiel (fein gehackt) optional
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1/4 Teelöffel Chiliöl oder Sesamöl
Anleitung
- In einem Topf bei mittlerer Hitze Nudeln, trockenes Wakame, Mais, Sake, Sojasauce mit Hühnerbrühe, Salz und Pfeffer hinzufügen und zum Kochen bringen.
- Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig, fügen Sie die Mischung aus Maisstärke und Wasser hinzu und rühren Sie, bis die Sauce eindickt.
- Fügen Sie das Ei hinzu und drehen Sie es langsam mit Stäbchen oder einer Zick-Zack-Kelle.
- Schalten Sie die Heizung aus, geben Sie sie in eine Schüssel und geben Sie Schnittlauch und Chiliöl darauf.
Nudeln Suppenwakame
