Fresco Glaseado de arándanos es un glaseado ligero y cremoso, batido en la esponjosa belleza del arándano. Una cucharada de este glaseado es un dulce cielo en un pastelito. En una cuchara, en una galleta o en un pastel real, este glaseado de crema de mantequilla de arándano es irresistible.
He estado haciendo Glaseado de Fresas Frescas durante varios años y es fácilmente el glaseado más solicitado que hago. Sin embargo, los arándanos estaban a la venta hace un par de semanas y no pude resistir jugar con mi receta y cambiarla para hacer un glaseado de arándanos.
Soy un amante de los arándanos de por vida y sospeché que nos encantaría este nuevo glaseado tanto o tal vez incluso más que la versión de fresa. Al final resultó que tenía razón. Cubrí nuestro pastel blanco sin gluten favorito (horneado en cupcakes esta vez) con el glaseado de arándanos frescos y mi pequeño ayudante se divirtió mucho girando el topping en cada cupcake. Este glaseado también sería fantástico en este pastel húmedo de vainilla.
Probablemente ni siquiera necesito mencionarlo, pero este glaseado también se extiende en galletas graham. (Este es un requisito de prueba de sabor cada vez que tenemos glaseado en la casa). No debería sorprenderle saber que ya he preparado este glaseado un par de veces sin un pastel para ponerlo. No hay vergüenza en mi juego de glaseado.
Si está buscando más recetas excelentes de glaseado casero para probar, el glaseado de chocolate esponjoso siempre es un éxito. Este glaseado de masa para galletas y este glaseado de coco tostado también se ven increíbles.
Consejo de cocina: uso esta batidora, estas bolsas de tuberías baratas y este consejo para hacer esta receta.
Receta de glaseado de arándanos
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Coloque aproximadamente 1 1/2 tazas de arándanos en un procesador de alimentos pequeño o licuadora y haga puré hasta que quede suave, pare para raspar los lados según sea necesario. Esto solo debería tomar un minuto o dos.
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Coloca la mantequilla en un tazón grande y bate hasta que esté suave y cremosa, agrega 1 taza de azúcar en polvo y bate nuevamente. Agrega 1 taza más de azúcar en polvo y bate para combinar. Agregue 1/2 taza de puré de arándanos y vuelva a batir hasta que quede suave. Agregue el azúcar en polvo restante y la vainilla y bata hasta que quede suave y esponjoso.
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Agregue más puré de bayas según lo desee, para un glaseado más cremoso o vertible o agregue azúcar en polvo adicional, para un glaseado más espeso y más fácil de pipetear para decorar.
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Usa las bayas restantes para decorar el pastel como desees. Guarde el pastel o pastelitos decorados en el refrigerador hasta que esté listo para servir.
Glaseado de arándanos frescos
Tiempo de preparación: 10 minutos.
Tiempo total: 10 minutos
Porciones: 16 porciones (aproximadamente 2 tazas)
Calorías: 198kcal
Ingredientes
- 8 onzas de arándanos frescos
- 1 taza de mantequilla
- 3 tazas de azúcar en polvo
- 1 cucharadita de vainilla
Instrucciones
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Coloque aproximadamente 1 1/2 tazas de arándanos en un procesador de alimentos pequeño o licuadora y haga puré hasta que quede suave, pare para raspar los lados según sea necesario. Esto solo debería tomar un minuto o dos.
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Coloca la mantequilla en un tazón grande y bate hasta que esté suave y cremosa, agrega 1 taza de azúcar en polvo y bate nuevamente. Agrega 1 taza más de azúcar en polvo y bate para combinar. Agregue 1/2 taza de puré de arándanos y vuelva a batir hasta que quede suave. Agregue el azúcar en polvo restante y la vainilla y bata hasta que quede suave y esponjoso.
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Agregue más puré de bayas según lo desee, para un glaseado más cremoso o vertible o agregue azúcar en polvo adicional, para un glaseado más espeso y más fácil de pipetear para decorar.
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Usa las bayas restantes para decorar el pastel como desees. Guarde el pastel o pastelitos decorados en el refrigerador hasta que esté listo para servir. ¡Disfrutar!
Notas
TENGA EN CUENTA: Las instrucciones para esta receta harán más puré de bayas del que necesitará para hacer este glaseado. No he encontrado ninguna forma de evitar esto, simplemente porque requiere una cantidad mínima de bayas para que la licuadora las haga puré. NO vierta todo el puré en la mezcla de mantequilla / azúcar o tendrá una mezcla espesa en sus manos. Guardo el puré de bayas sobrante y lo agrego a los batidos o lo agrego a la avena. También puede congelar las bayas en puré en una bandeja de cubitos de hielo y tirar los cubos en una bolsa ziploc en el congelador hasta que esté listo para usarlos.
Nutrición
Calorías: 198kcal | Carbohidratos: 24 g | Grasas: 11g | Grasas Saturadas: 7g | Colesterol: 30mg | Sodio: 101mg | Potasio: 14mg | Azúcar: 23g | Vitamina A: 360IU | Vitamina C: 1.4mg | Calcio: 4mg | Hierro: 0.1mg
