Una receta de pan de mono completamente casera: ¡aquí no hay masa de galletas enlatadas! La masa casera se enrolla en bolas, se sumerge en mantequilla derretida y azúcar con canela, luego se hornea hasta que burbujea y se glasea a la perfección. Perfecto para el postre, cualquier desayuno festivo o brunch de fin de semana.
¿Un enorme y pegajoso rollo de canela? ¡Sí, por favor!
Sé que esto se llama pan de mono, pero me está costando decidir si debería clasificarse como pan o pastel. O un pastel. Pastel de desayuno? Como sea que lo clasifiques, esto es todo tipo de delicioso.
La masa endulzada se corta en trozos pequeños, se enrolla en bolas, se sumerge en mantequilla derretida, se enrolla en canela y azúcar morena y se coloca en capas en un molde Bundt. La mantequilla y el azúcar morena crean una salsa de caramelo que cubre el pan una vez que se saca de la sartén. Rocíe la parte superior con un glaseado de azúcar en polvo y tendrá el desayuno, la merienda o el postre más decadente (me encantan los productos horneados que se pueden comer para una variedad de comidas u ocasiones).
Esto está destinado a servirse tibio para que pueda separar el pan con los dedos, pero también es fabuloso a temperatura ambiente o recalentado en un microondas. No importa cuándo lo comas, ¡te lamerás los dedos!
Consejos de expertos
¡Algunas notas rápidas para asegurar el éxito!
- Opción vegana: Para hacer esta receta de pan de mono sin lácteos o vegana, sustituya la mantequilla y la leche por alternativas de origen vegetal. Asegúrese de usar una variedad de leche no láctea sin sabor ni azúcar. Las leches de soya y avena tienen la mejor consistencia y sabores muy neutros.
- Mezclar a mano: Si bien es fácil de hacer con una batidora de pie y un gancho para masa, también puede preparar esta masa a mano. Consulte el paso n.º 2 de la receta para obtener instrucciones alternativas.
- ¡Quitar rápidamente! No permita que el pan se enfríe en la sartén por más de 5 minutos; el glaseado pegajoso comenzará a solidificarse y el pan puede romperse cuando intentes desmoldarlo.
Instrucciones paso a paso
El pan de mono toma un poco de tiempo para crearse (alrededor de 3 a 4 horas de principio a fin), pero vale la pena el esfuerzo, y cuando huela el azúcar de canela burbujeando del horno, no será segundo. adivinando tu decisión de hacerlo. De hecho, te estarás dando una gran palmadita en la espalda.
Aquí hay un resumen rápido de cómo ensamblará el pan de mono:
Primero, comienza engrasando un molde Bundt con una cantidad abundante de mantequilla.
Mezclarás la masa y la dejarás crecer hasta que se duplique, luego la voltearás y le darás palmaditas en un cuadrado de 8 × 8 pulgadas.
Luego, con un cuchillo afilado, un raspador de banco o un cortador de pizza (el raspador de banco funcionó muy bien para mí), corte el rectángulo en 64 pedazos.
Enrolle cada pieza en una bola.
Una a la vez, sumerja cada bola en la mantequilla derretida, luego pásela por la mezcla de azúcar moreno/canela y luego colóquela en el molde Bundt.
¡Deje que suba una vez más, hornee, glasee y excave!
Cómo avanzar + Instrucciones para la noche
Puede preparar la masa con anticipación y dejar que se levante por primera vez durante la noche en el refrigerador. Sáquelo al día siguiente cuando esté listo para formar las bolas de masa y continúe con el paso 3. (Puede tomar un poco más de tiempo para el segundo aumento).
También puede armar todo y luego cubrir y refrigerar. El segundo aumento se completará durante la noche, y luego puede sacarlo del refrigerador y hornearlo por la mañana.
Consejos de almacenamiento
El pan de mono definitivamente se sirve mejor el mismo día que se hornea, ¡preferiblemente recién salido del horno!
Las sobras deben almacenarse, tapadas herméticamente con una envoltura de plástico, a temperatura ambiente o en el refrigerador hasta por 3 días.
Instrucciones del congelador
Envuelva el pan de mono completamente enfriado (ya sea todo o porciones individuales) en una envoltura de plástico y luego en papel de aluminio, colóquelo en una bolsa de congelador con cierre hermético y congélelo por hasta 3 meses.
Descongele en el refrigerador durante la noche o, para porciones más pequeñas, a temperatura ambiente durante una hora más o menos.
Variaciones de sabor
Esta es una receta base fenomenal para pan de mono que puedes usar para innumerables otras combinaciones de sabores; Aquí hay algunas otras ideas dulces y saladas:
- Manzana: Cree un sabor a pastel de manzana o buñuelo de manzana rociando manzana picada entre capas de masa.
- Pizza: ¡Prepara mi pan de mono de pizza de pepperoni o recréalo usando tus ingredientes de pizza favoritos!
- Naranja: Agregue ralladura de naranja a la masa (y vaina de vainilla para amplificar ambos sabores).
- Tacos: Cambia la canela y el azúcar por condimento para tacos y agrega un poco de queso cheddar rallado, ¡luego sumérgelo en la salsa!
- Ajo Parmesano: Cambia la canela-azúcar por una mezcla de queso parmesano y ajo en polvo.
- Jalapeño Cheddar/Popper: Omitir la canela-azúcar. Espolvorea jalapeños picados, tocino picado cocido y queso cheddar rallado entre las capas de masa.
- Todo Bagel: Reemplace la canela y el azúcar con todo el condimento para bagels.
- Limón-Arándano: Agregue ralladura de limón a la masa y espolvoree arándanos frescos entre las capas de masa.
- Relleno: Prepare su receta de relleno favorita y transfiérala a un molde Bundt para hornear.
- Chocolate caliente: ¡Sigue las instrucciones de esta receta de pan de mono de cacao caliente!
Preguntas frecuentes
¿Por qué se llama pan de mono?
No parece haber un trasfondo definitivo, pero algunos afirman que el pan se parece a la araucaria, o que el hecho de que varias personas tiren del pan recuerda el comportamiento de los monos.
¿Se puede hacer esto con masa de galletas enlatadas?
Aunque ME ENCANTA la versión casera, sí, si buscas una receta rápida o sin levadura, puedes sustituir la masa casera por dos latas de masa para galletas. Corta cada galleta en cuartos y procede con la receta, omitiendo la segunda subida y yendo directamente al horno.
¿Se puede hacer con masa de pan congelada?
Sí. Querrá comprar panecillos congelados (usará unos 24 panecillos). Descongele de acuerdo con las instrucciones del paquete.
Cortar los rollos por la mitad o en cuartos, según el tamaño. Continúe con la receta tal como está escrita (el segundo levantamiento puede tomar solo 30 minutos más o menos).
¿Se puede hacer esto con rollos de media luna?
¡Sí! Para replicar esta receta, use dos latas de panecillos de media luna. Una vez que desenrolle los rollos de media luna, deje la masa en un tronco y córtela en 8 rebanadas. Corte las rebanadas en cuartos y continúe con la receta. Omita la segunda subida y hornee durante 25 a 30 minutos, hasta que estén doradas.
Este pastel de desayuno con parte de pan, parte de rollo de canela y parte de bollo pegajoso es una opción de desayuno absolutamente perfecta para los huéspedes que pasan la noche o las mañanas de vacaciones.
No puedo pensar en un mejor seguimiento de la apertura de regalos de la mañana de Navidad o la caza de canastas de la mañana de Pascua que profundizar en este dulce desayuno.
Más pasteles de desayuno decadentes
Si haces esta receta y te encanta, te agradecería mucho que te tomaras un momento para dejar una calificación a continuación. ¡Muchas gracias!
Receta de pan de mono (desde cero)
Rendimiento: 8 porciones
Tiempo de preparación:: 2 h 30 min
Tiempo de cocción:: 35 minutos
Tiempo total:: 3 horas
Una receta de pan de mono completamente casera: ¡aquí no hay masa de galletas enlatadas! Perfecto para cualquier desayuno de vacaciones o brunch de fin de semana.
Para engrasar la sartén
- 2 cucharadas (28 g) de mantequilla sin sal, blanda
para la masa
- 1 taza (240 ml) de leche, tibia (alrededor de 110 grados F)
- ⅓ taza (80 ml) de agua, tibia (alrededor de 110 grados F)
- ¼ de taza (50 g) de azúcar granulada
- 2 cucharadas (28 g) de mantequilla sin sal, derretida
- 2¼ cucharaditas de levadura instantánea
- 3¼ tazas (390 g) de harina para todo uso, más extra para la superficie de trabajo
- 2 cucharaditas de sal
Para la cobertura de azúcar moreno
- 1 taza (198 g) de azúcar moreno claro
- 2 cucharaditas de canela molida
- ½ taza (113 g) de mantequilla sin sal, derretida
Para el glaseado
- 1 taza (113 g) de azúcar en polvo
- 2 cucharadas (30 ml) de leche
-
Preparar la sartén: Engrase un molde Bundt estándar de 12 tazas con 2 cucharadas de mantequilla blanda. Dejar de lado.
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hacer la masa: En una taza medidora grande, mezcle la leche, el agua, el azúcar, la mantequilla derretida y la levadura. Mezcle la harina y la sal en una batidora de pie equipada con un gancho para masa. Gire la máquina a baja y agregue lentamente la mezcla de leche. Después de que la masa se una, aumente la velocidad a media y mezcle hasta que la masa esté brillante y suave, de 6 a 7 minutos. Coloque la masa sobre un mostrador ligeramente enharinado y amase brevemente para formar una bola suave y redonda. (Para hacer a mano: mezcle la harina y la sal en un tazón grande para mezclar. Haga un pozo en el centro y vierta la mezcla de leche. Use una cuchara de madera para revolver hasta que se forme una masa peluda. Conviértala en una masa ligeramente enharinada. superficie y amasar hasta que la masa esté suave y satinada.) Cubre un tazón grande con spray antiadherente para cocinar. Coloque la masa en un tazón y cubra la superficie de la masa con aceite en aerosol. Cubra el tazón con una envoltura de plástico y colóquelo en un área libre de corrientes de aire hasta que la masa duplique su tamaño, de 50 a 60 minutos.
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Preparar la cobertura de azúcar: Mientras la masa sube, mezcle el azúcar moreno y la canela en un tazón. Coloque la mantequilla derretida en el segundo tazón. Dejar de lado.
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Formar el Pan: Retire suavemente la masa del tazón y dé palmaditas en un cuadrado áspero de 8 pulgadas. Usando un raspador de banco, un cuchillo o una cortadora de pizza para cortar la masa en 64 piezas.
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Enrolle cada pieza de masa en una bola. Trabajando una a la vez, sumerja las bolas en la mantequilla derretida, permitiendo que el exceso de mantequilla gotee nuevamente dentro del tazón. Enrolle la mezcla de azúcar moreno, luego coloque las bolas en capas en el molde Bundt, escalonando las costuras donde se unen las bolas de masa a medida que construye las capas.
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Cubra bien el molde Bundt con una envoltura de plástico y colóquelo en un área libre de corrientes de aire hasta que las bolas de masa estén hinchadas y hayan subido de 1 a 2 pulgadas desde la parte superior del molde, de 50 a 70 minutos.
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Hornear el Pan de Mono: Precaliente el horno a 350 grados F. Desenvuelva la bandeja y hornee hasta que la parte superior esté dorada y el caramelo comience a burbujear alrededor de los bordes, de 30 a 35 minutos. Deje enfriar en la sartén durante 5 minutos, luego desmolde sobre una fuente y deje que se enfríe un poco, unos 10 minutos.
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Hacer el glaseado: Mientras el pan se enfría, bata el azúcar en polvo y la leche en un tazón pequeño hasta que desaparezcan los grumos. Usando un batidor, rocíe el glaseado sobre el pan de mono, dejándolo correr por encima y por los lados del pan. Servir tibio.
- Opción vegana: Para hacer esta receta de pan de mono sin lácteos o vegana, sustituya la mantequilla y la leche por alternativas de origen vegetal. Asegúrese de usar una variedad de leche no láctea sin sabor ni azúcar. Las leches de soya y avena tienen la mejor consistencia y sabores muy neutros.
- Alternativas de masa: Consulte la publicación anterior para obtener instrucciones sobre el uso de masa de galletas enlatadas, masa de pan congelada y masa de media luna.
- Variaciones de sabor: ¡Vea la publicación anterior para 10 ideas de modificación diferentes!
- Mezclar a mano: Si bien es fácil de hacer con una batidora de pie y un gancho para masa, también puede preparar esta masa a mano. Consulte el paso n.º 2 de la receta para obtener instrucciones alternativas.
- ¡Quitar rápidamente! No permita que el pan se enfríe en la sartén por más de 5 minutos; el glaseado pegajoso comenzará a solidificarse y el pan puede romperse cuando intentes desmoldarlo.
- Almacenamiento: El pan de mono definitivamente se sirve mejor el mismo día que se hornea, ¡preferiblemente recién salido del horno! Las sobras deben almacenarse, tapadas herméticamente con una envoltura de plástico, a temperatura ambiente o en el refrigerador hasta por 3 días.
- Instrucciones de preparación previa/de la noche a la mañana: Puede preparar la masa con anticipación y dejar que se levante por primera vez durante la noche en el refrigerador. Sáquelo al día siguiente cuando esté listo para formar las bolas de masa y continúe con el paso 3. Puede tomar un poco más de tiempo para el segundo aumento. También puede armar todo y luego cubrir y refrigerar. El segundo aumento se completará durante la noche, y luego puede sacarlo del refrigerador y hornearlo por la mañana.
- Instrucciones del congelador: Envuelva el pan de mono completamente enfriado (ya sea todo o porciones individuales) en una envoltura de plástico y luego en papel de aluminio, colóquelo en una bolsa de congelador con cierre hermético y congélelo por hasta 3 meses. Descongele en el refrigerador durante la noche o, para porciones más pequeñas, a temperatura ambiente durante una hora más o menos.
Los valores nutricionales se basan en una porción
Calorías: 557kcal, Carbohidratos: 90g, Proteínas: 8g, Grasas: 19g, Grasas saturadas: 12g, Colesterol: 49mg, Sodio: 610mg, Potasio: 168mg, Fibra: 3g, Azúcar: 49g, Vitamina A: 579UI, Calcio: 78mg, Hierro: 3mg
Fotografía por Dee Frances.
