Hojaldres De Crema – Recetas Rapidas y Faciles –

Tabla de contenido

1. Hojaldres De Crema
2. Ingredientes de hojaldres de crema
3. Cómo hacer bollos de crema
4. ¿Por qué las bolitas de crema se desinflan?
5. ¿Qué es la pasta choux?
6. ¿Se pueden hacer bollos de crema con anticipación?
7. ¿Cómo almacenar las bolitas de crema?
8. SALTAR A LA RECETA

Ligeros y delicados, los hojaldres de crema se ven impresionantes, pero son sorprendentemente simples de hacer. Hojaldre crujiente, relleno de crema y espolvoreado con azúcar en polvo, este postre clásico es perfecto para cualquier ocasión.

---

MÁS RECETAS: Galletas De Tarta De Queso De Cereza | Magdalenas de crema de Boston | Pastel de ángel de arándanos

---

Hojaldres De Crema

Un postre elegante y del tamaño de un bocado, no creerás lo fácil que es hacer estos pasteles clásicos que saben tan deliciosos como los de la panadería. Te sentirás como un elegante pastelero francés una vez que domines este dulce postre.

El hojaldre de crema es ligero y crujiente, combina perfectamente con un relleno de crema aterciopelada dulce y luego se espolvorea con una capa de azúcar en polvo. La combinación celestial crea un postre deliciosamente espléndido para servir en reuniones familiares, despedidas de soltera, fiestas y reuniones.

Hecho con ingredientes simples, puedes hacer este icónico postre francés en menos de una hora. Sirva sus hojaldres de crema con mini cheesecake de cereza u otros postres del tamaño de un bocado, o acompáñelos con sabrosos aperitivos para una fiesta.

Ingredientes de hojaldres de crema

• Manteca –
• Agua
• Leche –
• Sal
• Azúcar –
• Harina –
• Huevos –
• Crema espesa
• Vainilla
• Azúcar –

La base de los hojaldres de crema son las conchas de hojaldre que están hechas de pâte à choux, también conocida como pasta choux, y pronunciada como pasta de ‘zapato’. La pasta choux también se usa para hacer otros postres como eclairs y profiteroles.

Mientras que la versión clásica de la receta está repleta de crema pastelera de vainilla, los hojaldres de crema son un clásico versátil, y una vez que hayas dominado la receta de la cáscara de hojaldre de crema, puedes rellenarla con cualquier sabor de crema o natillas. Los bollos de crema se pueden rellenar cortándolos por la mitad horizontalmente o usando una manga pastelera y empujando una punta de hojaldre en el costado de la masa. El azúcar en polvo no se almacena bien, por lo que es mejor espolvorear las bolitas de crema inmediatamente antes de servir.

Mantenga la masa húmeda durante la cocción cepillando el papel de pergamino con agua antes de colocar la masa. Lo más importante que debe recordar es nunca abrir el horno mientras cocina, ya que hará que la masa se hunda.

Cómo hacer bollos de crema

PRIMER PASO: Precaliente el horno a 400°F.

SEGUNDO PASO: Agregue trozos de mantequilla, agua, leche, sal y azúcar a una cacerola. Caliente a fuego medio hasta que la mezcla comience a burbujear.

TERCER PASO: Agregue la harina y revuelva hasta que la mezcla de masa esté completamente combinada y comience a formar una bola. Presione la masa contra los lados de la sartén durante unos minutos para cocinar la harina.

CUARTO PASO: Transfiera la masa a un recipiente para mezclar y deje que se enfríe durante unos minutos.

QUINTO PASO: Bate los huevos en un plato aparte, luego bate la masa a fuego lento y lentamente comienza a incorporar los huevos a la masa mientras bate. Mientras haces esto, la masa comenzará a unirse. Reserve unas cucharadas de huevo para un lavado de huevo (agregue aproximadamente 2 cucharaditas de agua).

SEXTO PASO: transfiera esta masa a una bolsa Ziploc (o una manga pastelera si lo prefiere; necesitará una boquilla Wilton 1A). O bien, ayudará a mantener la masa húmeda durante la cocción.

SÉPTIMO PASO: Coloque su masa en montículos de 2 pulgadas, con una separación de aproximadamente 2-3 pulgadas.

OCTAVO PASO: Humedece tu dedo y frota la parte superior de cualquier montículo que tenga una cresta prominente.

NOVENO PASO: Con una brocha de repostería, aplique un poco de huevo batido encima de cada montículo.

DÉCIMO PASO: Coloque la bandeja para hornear en un horno caliente y hornee durante 20 minutos. No abras el horno durante este tiempo. Después de 20 minutos, baje el horno a 350 ° F y hornee por 10 minutos más.

UNDÉCIMO PASO: Retire del horno y transfiera a una rejilla para enfriar completamente.

DUODÉCIMO PASO: Mientras los hojaldres se enfrían, agregue la crema, el azúcar y la vainilla en un tazón mediano y bata hasta que se formen picos rígidos. Transfiera esta crema a un Ziploc (nuevamente cortando la esquina) o su manga pastelera.

DECIMOTERCER PASO: Corta cada hojaldre, notarás que está hueco por dentro. Coloque la crema en cada bocanada, luego vuelva a colocar suavemente la parte superior que cortó.

PASO DÉCIMO CUARTO: Cuando esté listo para servir, espolvoree con azúcar en polvo.

¿Por qué las bolitas de crema se desinflan?

Las dos razones principales por las que las bolitas de crema se desinflan son abrir el horno temprano o emprender. Abrir el horno demasiado pronto libera calor que puede dificultar su capacidad de subir, y la cocción insuficiente puede provocar el colapso poco después de sacarlos del horno.

¿Qué es la pasta choux?

respuesta La masa de hojaldre choux, pâte à choux, es una masa de hojaldre francesa que se usa en hojaldres de crema, canutillos y profiteroles.

¿Se pueden hacer bollos de crema con anticipación?

Las bolitas de crema se pueden preparar con 2 o 3 días de anticipación y luego guardarlas en un recipiente en el refrigerador hasta que esté listo para servirlas. Las bolitas de crema sin relleno también se pueden congelar hasta por 3 meses, luego se descongelan y se rellenan.

¿Cómo almacenar las bolitas de crema?

EN LA NEVERA: Guarde las bolitas de crema sobrantes en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Para evitar que la masa se empape, puede agregar una toalla de papel en la parte superior de la tapa para absorber el exceso de humedad.

EN EL CONGELADOR: Las bolitas de crema sin relleno se pueden congelar hasta por 3 meses, luego se descongelan y se rellenan.

Modo de cocciónEvita que tu pantalla se oscurezca

• 8 cucharadas mantequilla sin sal cortado en 8 piezas individuales
• ½ taza agua
• ½ taza leche entera
• ¼ cucharilla sal
• 2 cucharaditas azúcar
• 1 taza harina para todo uso
• 4 huevos temperatura ambiente
• 2 tazas crema espesa
• 1 cucharilla vainilla
• 2 cucharadas azúcar
• azúcar en polvo para espolvorear

• Precaliente el horno a 400°F.

• Agregue trozos de mantequilla, agua, leche, sal y azúcar a una cacerola. Caliente a fuego medio hasta que la mezcla comience a burbujear.

• Agregue la harina y revuelva hasta que la mezcla de masa esté completamente combinada y comience a formar una bola. Presione la masa contra los lados de la sartén durante unos minutos para cocinar la harina.

• Transfiera la masa a un tazón y deje que se enfríe durante unos minutos.

• Bate los huevos en un plato aparte, luego bate la masa a fuego lento y lentamente comienza a incorporar los huevos a la masa mientras bate. Mientras haces esto, la masa comenzará a unirse. Reserve unas cucharadas de huevo para un lavado de huevo (agregue aproximadamente 2 cucharaditas de agua).

• Transfiera esta masa a una bolsa Ziploc (o una manga pastelera si lo prefiere; necesitará una boquilla Wilton 1A). O bien, ayudará a mantener la masa húmeda durante la cocción.

• Coloque su masa en montículos de 2 pulgadas, con una separación de aproximadamente 2-3 pulgadas.

• Humedece tu dedo y frota la parte superior de cualquier montículo que tenga una cresta prominente.

• Con una brocha de repostería, aplique ligeramente un poco de huevo batido encima de cada montículo.

• Coloque la bandeja para hornear en un horno caliente y hornee durante 20 minutos. No abras el horno durante este tiempo. Después de 20 minutos, baje el horno a 350 ° F y hornee por 10 minutos más.

• Retire del horno y transfiera a una rejilla para enfriar completamente.

• Mientras las bocanadas se enfrían, agregue la crema, el azúcar y la vainilla en un tazón mediano y bata hasta que se formen picos rígidos. Transfiera esta crema a un Ziploc (nuevamente cortando la esquina) o su manga pastelera.

• Corta cada hojaldre, notarás que está hueco por dentro. Coloque la crema en cada bocanada, luego vuelva a colocar suavemente la parte superior que cortó.

• Cuando esté listo para servir, espolvorear con azúcar en polvo

Calorías: 210kcal | Carbohidratos: 9gramo | Proteína: 3gramo | Gordo: 18gramo | Grasa saturada: 11gramo | Grasa poli-insaturada: 1gramo | Grasa monosaturada: 5gramo | Grasas trans: 1gramo | Colesterol: 97miligramos | Sodio: 68miligramos | Potasio: 58miligramos | Fibra: 1gramo | Azúcar: 3gramo | Vitamina A: 684IU | Vitamina C: 1miligramos | Calcio: 37miligramos | Hierro: 1miligramos