▷ Horchata casera (bebida de arroz mexicano)

¡Aprende a hacer la mejor horchata mexicana en casa! Una bebida mexicana cremosa y dulce hecha de arroz, leche, azúcar y canela que es perfecta para servir con tus platos mexicanos favoritos.

Nos encanta agregar Horchata a nuestro menú de Taco Tuesday, sirviéndolo con tacos de pollo, arroz mexicano auténtico y frijoles refritos.

Horchata fría, refrescante y deliciosa

La primera vez que probé Horchata fue en un pequeño puesto de tacos mexicanos en Arizona. Mis primos me habían convencido de probarlo aunque estaba bastante seguro de que no me gustaría. Después de todo, solo eran niños y tenía una idea mucho mejor de lo que era bueno y lo que no. ¡Me hicieron probar un sabor y no he mirado atrás!

Es irresistiblemente cremoso e increíblemente fácil de hacer. Sabe igual de bueno, si no mejor, que la horchata que probé en ese puesto de tacos hace años o que encontrarás en los restaurantes mexicanos hoy.

Tabla de contenido

Si bien es una receta muy fantásticamente simple, requiere algo de paciencia mientras los ingredientes tienen tiempo para remojarse y suavizarse. ¡Pero prometo que el resultado vale la pena!

¿De qué está hecha la horchata?

La horchata es una bebida azucarada a base de arroz y leche que es popular en México y otras partes de América Latina. Tiene solo algunos ingredientes que seguramente tiene en su despensa en este momento.

Arroz blanco de grano largo
Palitos de canela
Agua
Leche evaporada
Azúcar granulada

Muele los palitos de arroz y canela en una licuadora y sumérgelos en agua durante la noche, luego cuela y mezcla con leche y azúcar. Vierte sobre hielo para obtener una bebida refrescante y fresca para servir con todos tus favoritos de la fiesta, como los tacos de carne molida y las enchiladas de pollo.

Cómo hacer horchata

Mezcla. Agregue arroz blanco de grano largo y palitos de canela enteros a una licuadora con un poco de agua y mezcle durante un par de minutos. Los palitos de arroz y canela deberían comenzar a partirse en trozos pequeños. Agregue más agua y mezcle nuevamente hasta que toda la canela y el arroz estén finamente molidos.
Sumergir. Vierta la mezcla en una jarra alta u otro recipiente alto con tapa y déjelo en remojo durante al menos 6 horas, o incluso mejor, durante la noche.
Presion. Use una gasa o un colador de malla fina para colar la mezcla en una jarra grande para servir. Deseche el arroz que queda en el colador.
Mezcla. Agregue el azúcar y la leche evaporada a la mezcla de arroz y canela hasta que el azúcar se disuelva. Vierte en vasos sobre hielo para obtener una bebida de horchata deliciosamente cremosa y fría.

A qué sabe esto?

En pocas palabras, sabe a puré de arroz con leche. Es cremoso, suave y dulce con un sabor a nuez del arroz y canela molida. La horchata generalmente se sirve fría, sobre hielo, adornada con una pizca de canela molida. A veces se agrega un toque de vainilla para completar el sabor.

Consejos y variaciones principales

Usa una buena licuadora. Mientras que otros electrodomésticos pueden hacer el trabajo, una licuadora es la mejor opción para obtener el mayor sabor de los palitos de arroz y canela. Asegúrese de que su licuadora sea lo suficientemente potente como para moler los ingredientes.
Use palitos de canela enteros. La canela molida a veces se usa en lugar de los palitos, y puede sonar como un reemplazo comparable, pero el sabor y la textura son muy diferentes.
No te saltes el remojo. Dé tiempo suficiente al arroz y la canela para remojar. Este proceso suaviza el arroz y extrae el sabor en el agua.
Servirlo en las rocas. La horchata es mejor cuando se sirve muy fría. Vierte y sirve sobre hielo porque la horchata puede calentarse rápidamente fuera del refrigerador.
Libre de lácteos: Para hacer que esta Horchata no contenga lácteos, puede reemplazar la leche evaporada con su nuez favorita o leche de soya.
Condimento: Agregue un poco de extracto de vainilla para obtener un sabor suave.

Bebidas populares que puedes hacer en casa

Considero que es un placer pedir una bebida especial en un restaurante porque pueden ser bastante caros. Una vez que me di cuenta de que la mayoría de estas bebidas se pueden preparar fácilmente en casa, fue como si se abriera un mundo completamente nuevo. Estas son algunas de nuestras bebidas favoritas para hacer en casa:

Horchata

Una popular bebida mexicana de leche de arroz endulzada que es tan fácil de preparar en casa.

Curso: Beber

Cocina: Mexicana

Tiempo de preparación: 15 minutos.

Remojo: 6 horas

Tiempo total: 6 horas y 15 minutos

Porciones: 4 porciones

Calorías: 386kcal

Ingredientes

1 ⅓ tazas de arroz de grano largo crudo
2 palitos de canela
4 tazas de agua
2 tazas de leche evaporada
1/2 taza de azúcar granulada
Canela molida para decorar

Instrucciones

Agregue arroz crudo, palitos de canela y 2 tazas de agua a una licuadora y mezcle durante 2 minutos. Agregue 2 tazas más de agua y mezcle nuevamente hasta que las ramas de canela y el arroz estén finamente molidos.
Viértalo en una jarra grande u otro recipiente alto con una tapa bien ajustada y déjelo en remojo durante al menos 6 horas o durante la noche.
Usando una gasa o un colador de malla fina, cuele la mezcla en una jarra grande. Desecha el arroz.
Para las jarras, agregue el azúcar y la leche hasta que el azúcar se disuelva. Vierta la horchata sobre hielo en vasos. Espolvorea canela encima para decorar.

Notas

La canela molida a veces se usa pero no tiene el mismo sabor. Los palitos de canela son muy recomendables.

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