Cocinar para mi esposo me trae tanta alegría. Le encanta la comida tanto como a mí, ¡y es simplemente divertido cocinar para alguien que realmente lo disfruta! Me encanta cuando mi esposo me pide que repita algo de lo que ha escuchado o intentado en alguna parte. Me encanta el desafío de hacerlo bien. Tenemos algún tipo de verdura verde todas las noches, así que cuando mi esposo llegó a casa un día después del almuerzo un día, ABSOLUTAMENTE entusiasmado con estas judías verdes que había probado, estaba muy emocionado de intentar replicarlas. Y, por supuesto, el tío Bee dice que estos son mejores always ¡Siempre hago una gran cantidad de estos para asegurarme de que haya sobras para la semana, porque mejoran después de que se sientan en la nevera durante un día o dos!
Judías verdes al estilo sureño con tomate y tocinoIngredientes:
6 rebanadas de tocino crudo, cortado en cubitos pequeños
1 cebolla grande, cortada en cubitos
1 cucharada de ajo picado
Bolsa de 32 oz de judías verdes congeladas
1 lata de tomates cortados en cubitos o pequeños, sin escurrir (¡También puede sustituir 2 tomates frescos cortados en cubitos y 1/2 taza de jugo de tomate!)
3 tazas de caldo de pollo
Suficiente agua para cubrir completamente las judías verdes.
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta negra
Direcciones:
En una olla grande, (me encanta usar mi horno holandés para estos) Agregue el tocino picado y saltee a fuego medio hasta que esté crujiente. Retirar de la olla y reservar. Dejando atrás la grasa de tocino, para cocinar las judías verdes. Agregue la cebolla, el ajo picado, las judías verdes y la lata de tomates CON el jugo. Luego, agregue el caldo de pollo y suficiente agua para cubrir completamente las judías verdes. Cocine a fuego medio / bajo durante varias horas. Revuelva ocasionalmente y verifique que todavía haya líquido en el fondo. Agregue sal y pimienta negra. Cuando el líquido esté a punto de desaparecer, revuelva constantemente durante un par de minutos hasta que el líquido desaparezca y la salsa de frijoles se espese un poco. Mezcle con las piezas de tocino reservadas. Verifique el condimento y luego sirva inmediatamente. ¡Disfrutar!
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