Kababayan

Kababayan es un favorito de panadería que puede preparar fácilmente en casa con ingredientes simples de despensa. Este muffin filipino es perfectamente dulce, húmedo y suave. Es delicioso como merienda con café, té o bebida fría.

Kababayan

Kababayan es uno de los panes que disfruté regularmente en mi infancia. Al crecer, pasaba los fines de semana en la casa ancestral de mi madre, donde correría jugando con los niños del vecindario hasta que me llamaban para tomar una siesta.

Después de la siesta de la tarde, los adultos de la casa nos enviaban a mis primos ya mí a una panadería cercana para recoger una docena de monay. El pan caliente hizo una merienda sabrosa y abundante con un relleno generoso de Chez Whiz, pero siempre obtenía un trozo de muffin Kababayan como mi regalo especial.

¿Qué es un Kababayan?

Kababayan, que literalmente se traduce como compañero compatriota, es un panecillo dulce de Pinoy conocido por su exterior marrón dorado y su distintiva forma de cúpula. Recibió su nombre debido a su parecido con un salakot, un sombrero de paja nativo que los granjeros filipinos y la gente del pueblo usaban cuando estaban fuera de casa.

Es un artículo de panadería popular y tradicionalmente se disfruta para el desayuno o como refrigerio al mediodía con una opción de bebida fría o caliente.

Haciendo la masa

La clave para hacer muffins de gran sabor es mezclarlos correctamente. Trabajar demasiado la masa puede causar túneles en el interior y una textura dura.

• Hay no necesita usar una batidora eléctrica ya que puede causar sobrecalentamiento.
• Use huevos y leche a temperatura ambiente para mezclar fácilmente.
• Mezcle los ingredientes secos y húmedos en tazones separados. hasta que esté bien incorporado.
• Haga un hueco en el centro de la mezcla seca y agregue con cuidado la mezcla líquida.
• No revuelva demasiado y combine hasta que se humedezca. La masa estará grumosa y espesa; unas pocas rayas de harina están bien.
• Usa una bola de helado para dividir la masa en los moldes para muffins de manera uniforme y sin ensuciar. Para evitar magdalenas deformadas o torcidas, use una sola cucharada para llenar la taza para muffins en lugar de agregar un poco de masa a la vez.
• Engrase la sartén con mantequilla derretida. Si almacena el kababayan por un período más largo, hornee con moldes para muffins para extender la frescura.

Consejo rapido

Enfríe un poco el kababayan antes de sacarlo de la sartén para evitar que se deshaga, pero no los deje en la sartén por mucho tiempo, ya que podrían empaparse al enfriarse en la sartén.

Cómo almacenar

• Guarde los muffins de kababayan sobrantes en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 3 días o refrigere por hasta 1 semana.
• Para almacenar para uso posterior, envuelva cada panecillo firmemente con una película y congele hasta por 3 meses.
• Descongele durante la noche en el refrigerador y caliente durante 5 a 10 segundos en el microondas, luego unte con mantequilla si lo desea.

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Kababayan es un panecillo dulce filipino con una textura suave y húmeda. Es un favorito de panadería que es fácil de hacer en casa con ingredientes simples de despensa. ¡Disfrútelo con una bebida fría o caliente para un refrigerio sabroso y abundante!

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 17 minutos

Tiempo total: 27 minutos

Curso: Productos horneados

12 porciones

Ingredientes

• 1 1/2 tazas de harina para todo uso
• 3/4 taza de azúcar morena
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 taza de leche o leche evaporada
• 1/2 taza de aceite de canola
• 2 huevos
• 1 cucharada de extracto de vainilla

Instrucciones

• Precaliente el horno a 350 F. Engrase un molde para muffins normal con mantequilla derretida y reserve.

• En un tazón grande, combine la harina, el azúcar morena, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Batir hasta que esté bien distribuido.

• En un tazón, combine la leche, el aceite y el extracto de vainilla. Batir hasta que esté bien mezclado.

• Haga un hueco en el centro de la mezcla seca y agregue la mezcla líquida. Revuelva hasta que esté combinado. NO HAGA SOBRE MEZCLA. Unos pocos grumos y rayas de harina están bien.

• Vierta la masa en el molde para muffins hasta 3/4 de su capacidad.

• Hornee en un horno a 350 F durante aproximadamente 15 a 17 minutos, o hasta que los muffins estén dorados y un palillo insertado en el centro de un muffin salga limpio.

• Retirar del horno y dejar enfriar un poco antes de sacar de la sartén.

Notas

• No revuelva demasiado y combine solo hasta que esté humedecido. La masa estará grumosa y espesa; unas pocas rayas de harina están bien.
• Enfríe un poco los kababayan antes de sacarlos de la sartén para evitar que se deshagan, pero no los deje en la sartén por mucho tiempo, ya que podrían empaparse al enfriarse en la sartén.

Información nutricional

Calorías: 218 kcal, Carbohidratos: 27 g, Proteínas: 3 g, Grasas: 11 g, Grasas saturadas: 1 g, Grasas poliinsaturadas: 3 g, Grasas monoinsaturadas: 6 g, Grasas trans: 1 g, Colesterol: 29 mg, Sodio: 201 mg, Potasio: 74 mg, Fibra: 1 g, Azúcar: 15 g, Vitamina A: 73 UI, Calcio: 61 mg, Hierro: 1 mg

“Este sitio web proporciona información nutricional aproximada por conveniencia y solo como cortesía. Los datos nutricionales se recopilan principalmente de la base de datos de composición de alimentos del USDA, siempre que esté disponible, o de otras calculadoras en línea “.