Keto Sopa Cremosa de Pimiento Rojo Asado
La sopa de pimiento rojo asado cremoso Keto es una sopa cálida y reconfortante, baja en carbohidratos.
La sopa de pimiento rojo asado cremoso Keto es fácil de preparar usando pimientos rojos asados o enlatados, y un procesador de alimentos o licuadora para hacer puré la sopa.
La sopa se hace extra cremosa con la grasa saludable de la crema espesa. La crema también equilibra el calor y las especias de la sopa, por lo que incluso mi esposo y mi hijo, que no pueden manejar la comida picante, ¡aún pueden disfrutar esta sopa!
Mi hijo también disfrutó mucho la llovizna de crema agria que usé como guarnición en la sopa. También agregó un poco de queso parmesano, que era excelente.
Si no puede encontrar pimientos asados enlatados o enlatados, puede asar los frescos en el horno hasta que estén carbonizados, cocinarlos al vapor hasta que estén suaves, frescos, pelar las cáscaras y luego hacer puré: instrucciones para asar pimientos frescos bell
* Cómo asar pimientos frescos-
Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio. Corta los pimientos por la mitad, retira los tallos y las semillas.
Luego aplanarlos tanto como sea posible. Hornee debajo de un asador durante unos 15 minutos.
Una vez que los retire, cúbralos con papel de aluminio y esto atrapará el calor para vaporizarlos durante 8 minutos más.
Luego, retire las partes carbonizadas de la piel (no es necesario quitar toda la piel).
Receta de sopa de pimiento rojo asado cremoso de keto
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra o aceite de aguacate
- 2 costillas Apio, mediano (7 “a 8” de largo), cortado en cubitos
- 1 cebolla blanca pequeña, cortada en cubitos
- 2 dientes de ajo picados
- Tarro de 12 onzas o lata de pimientos asados, escurridos y cortados en cubitos (* si se usan pimientos frescos; hay instrucciones arriba ⇑ receta)
- ⅔ taza de agua
- 3 ½ tazas de caldo de pollo
- ⅔ taza de crema espesa
- ¼ taza de queso parmesano rallado fino
- ¼ de taza de crema agria completa * guarnición opcional
- Sal y pimienta negra al gusto
Direcciones:
- Caliente el aceite en una cacerola mediana a fuego medio.
- Cortar en dados el apio y la cebolla blanca. Pique el ajo y agregue los tres a la sartén, cocine y revuelva ocasionalmente durante aproximadamente 8 minutos o hasta que se ablanden. Agregue pimientos asados en cubitos, agua y caldo. Llevar a hervir; baje el fuego, cubra y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
- Puré la sopa en lotes en una licuadora o procesador de alimentos hasta que quede suave.
- Regrese la sopa hecha puré a la cacerola a fuego lento; agregue suavemente la crema espesa.
- Añadir sal y pimienta al gusto. Espolvorea con queso parmesano, rocía con crema agria y sirve.
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Datos nutricionales: Rendimiento: 6 porciones, Tamaño de la porción: 3/4 taza, Cantidad por porción- Cal: 199, Carbohidratos: 5 g, Carbohidratos netos: 4.8 g, Fibra: 0.2, Grasas: 15 g, Grasas saturadas: 7 g, Proteínas: 4 g, Azúcares: 4 g, sodio: 327 mg (antes de salar al gusto).
