¡Haga que su próxima experiencia de papa al horno sea emocionante con esta deliciosa receta de papa al horno con freidora! Ligeramente cepilladas con salsa de soja para infundir la piel con umami, estas papas al horno son perfectamente crujientes por fuera y esponjosas por dentro. Cúbralos con trocitos de crema agria, kimchi y tocino vegano para un lado o plato ahumado, salado y abundante. ¡Ellos son los mejores!
Cuando hace demasiado calor para encender el horno, usaré mi olla de cocción múltiple o mi freidora de aire para preparar comidas deliciosas.
También uso esos electrodomésticos cada vez que me siento demasiado vago para seguir un montón de pasos de recetas; a veces es bueno tirar los ingredientes en una olla o canasta y presionar el botón de inicio.
Y eso es exactamente lo que hice el otro día: estaba arrastrando los pies por la cocina tratando de pensar qué hacer para la cena y encontré un par de papas en el fondo de mi gaveta (mantengo las papas en el refrigerador porque tenemos una pequeña cocina de Nueva York con muy poco espacio y sin despensa) y pensé “¿y si usara mi freidora para hornear estas papas?”
Bueno, resulta que hacer papas al horno con freidora es tan fácil como hacerlas al horno, ¡con la ventaja adicional de tener una textura mucho más agradable!
Así que hoy estoy compartiendo con ustedes mi receta de papa horneada con freidora súper simple con dos opciones de cobertura diferentes: estilo asiático o estilo mexicano. ¡Disfrutar!
¿Qué es una freidora de aire?
Una freidora de aire es un pequeño electrodoméstico de cocina (cabe en una encimera y mide aproximadamente 12 pulgadas de alto x 15 pulgadas de ancho) que hace circular aire caliente alrededor de los alimentos para cocinarlos. Básicamente es una versión más pequeña de un horno de convección.
Al recubrir los alimentos con un poco de aceite, la freidora de aire puede dorar los alimentos de manera uniforme y darle una textura crujiente. Esto es particularmente bueno para los alimentos que generalmente están sumergidos en aceite porque la freidora de aire usa hasta un 80% menos de aceite y, por lo tanto, es una opción más saludable para cocinar.
¿Cómo funciona una freidora de aire?
Cada freidora de aire viene con una canasta perforada para permitir que el aire circule uniformemente alrededor de los alimentos. Por eso es importante dejar un poco de espacio en la canasta (no abarrotarla de comida) para ayudar a la circulación. El que tengo (FrenchMay) viene con dos diales: uno para ajustar la temperatura y el otro para ajustar el tiempo de cocción (temporizador).
¿Es absolutamente necesario el aceite?
Creo que depende de lo que estés cocinando. Por ejemplo, me parece que las papas fritas tienen una textura mucho mejor cuando se mezclan con un poco de aceite. Debe recordar que una freidora de aire seca los alimentos, por lo que recubrirlos con un poco de aceite ayuda a retener la humedad.
Pero no es absolutamente necesario, hay muchas personas que prefieren no usar petróleo. Pruébelo en ambos sentidos y vea qué resultado prefiere.
¿Qué se puede cocinar en una freidora de aire?
¡Muchas cosas!
He usado mi freidora para cocinar coliflor, papas fritas, judías verdes, papas al horno, salmón, pollo, filetes de zanahoria y tofu empanizado.
Puede usar la freidora como si fuera un horno. La única diferencia es que la freidora eliminará toda la humedad que se encuentra en el exterior de los alimentos que está cocinando. Por lo tanto, es maravilloso que los platos que generalmente se fríen u horneen para obtener una textura crujiente.
¿Qué freidora de aire es la mejor?
Tengo la freidora de aire French Touch May Control que compré hace un año y medio. Hasta ahora ha funcionado extremadamente bien, no tengo ninguna queja al respecto. Es una freidora de aire muy simple sin campanas o silbatos (literalmente solo tiene dos controles: temperatura y temporizador) y hace su trabajo realmente bien.
También escuché de amigos y un par de bloggers de comida que la freidora de aire Ninja es buena. Tiene muchos más controles que FrenchMay y es un modelo más nuevo.
Ingredientes para papas al horno freidoras
- Papas: Puedes usar papas Russet medianas o Yukon Gold. Dependiendo del tamaño de su freidora, puede colocar 3-4 papas por ciclo. Solo pude colocar 2 en la mía porque una papa era mucho más grande que la otra, como se puede ver en las imágenes 🙂.
- Spray para cocinar: Puedes usar spray para cocinar (yo uso aceite de oliva, pero el aceite de aguacate o de semilla de uva también está bien) o aceite normal con un cepillo para cubrir las papas. Esto les ayuda a lograr una textura crujiente mientras permanecen húmedos y esponjosos por dentro.
- Sal marina: Para sazonar las papas. La sal kosher también funciona.
- Salsa de soja: Este paso es opcional. Úselo solo si desea darle un empujón a sus papas o un toque de sabor asiático.
Ingredientes:
Como mencioné anteriormente, tengo dos ideas increíbles para esta receta: una de inspiración asiática y la otra mexicana.
Estilo asiático
- kimchi: Use cualquier tipo de kimchi (cebollas verdes, repollo, rábano, etc.) junto con un poco de jugo de kimchi para obtener un sabor extra de kimchi.
- Broches con sabor a tocino: También puedes usar tocino real para esto, prefiero los bits de imitación porque no he tocado carne en más de 2 años. ¡La combinación de trocitos de tocino ahumado y kimchi picante es ridículamente deliciosa!
- Cebolletas: Para mayor crujido y un colorido pop verde.
- CCrea agria: Para suavizar los sabores fuertes o los pedacitos de kimchi y tocino y agregar un efecto refrescante a cada bocado.
Estilo mexicano
- Tomates cherry picados: Dulce, brillante y refrescante.
- Puré de aguacate: Puedes usar guacamole en lugar de un aguacate, pero personalmente prefiero un aguacate tostado por su textura gruesa.
- CCrea agria: Cremoso, refrescante y un ingrediente clásico para platos mexicanos.
- Granos de maíz: Para un buen crujido y un toque de dulzura.
- Lima fresca: Un poco de jugo de lima fresco reúne todos los sabores y le da a estas papas horneadas un toque tex-mex.
Cómo hacer papas al horno con freidora
- Enjuague y limpie cada papa con agua corriente, usando un cepillo para fregar.
- Ajuste la freidora a 400ºF y déjela funcionar durante 4-5 minutos para que se caliente.
- Cubra la canasta de la freidora con un poco de spray para cocinar y agregue las papas.
- Cocine durante 40 minutos, volteando las papas a la mitad del proceso de cocción.
- Cuando quedan 5 minutos, cepille cada papa con salsa de soja y cocine por 5 minutos.
- ¡Sirve con los ingredientes de tu elección y disfruta!
Algunas variaciones
Cepille la salsa teriyaki en lugar de la salsa de soja para obtener un exterior más dulce y use ingredientes como pollo desmenuzado (¿pollo al horno con patata teriyaki, alguien?), Champiñones shiitake fritos, espinacas cocidas o un huevo escalfado. ¡O puede ir súper experimental y llenar su papa al horno con curry japonés, mapo tofu o yakisoba!
¡Las opciones son infinitas!
Qué servir con papas al horno freidoras
Dado que este es un plato bastante abundante, recomiendo apegarse a lados más claros como:
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Patata al Horno Air Fryer
Ligeramente cepilladas con salsa de soja para infundir la piel con umami, estas papas al horno con freidora son perfectamente crujientes por fuera y esponjosas por dentro.
- Tiempo de preparación: 5 minutos
- Hora de cocinar: 55 minutos
- Tiempo Total: 60 minutos
- Rendimiento: 2 papas al horno 1x
- Categoría: Freidora
- Método: Freír al aire
- Cocina: americano
Ingredientes
- 2 patatas medianas Russet o Yukon Gold
- Spray para cocinar
- Una pizca de sal kosher
- 1 cucharada de salsa de soja (opcional pero recomendada)
Cobertura para la papa al horno kimchi:
- CCrea agria
- kimchi
- Trocitos con sabor a tocino
- Cebolletas o cebollino picado
Ingredientes para la papa al horno estilo mexicano:
- CCrea agria
- Tomates cherry picados
- Puré de aguacate
- Granos de maíz
- Lima fresca
Instrucciones
- Enjuague y limpie bien las papas con un cepillo para fregar vegetales.
- Ajuste la freidora a 400ºF. Lo dejé calentar durante unos 5 minutos antes de usarlo.
- Rocíe el fondo de la canasta de la freidora con un poco de aceite en aerosol y coloque las papas. Rocía las papas por ambos lados (alternativamente, puedes cepillarlas con aceite si no tienes aerosol para cocinar) y frota el aerosol de manera uniforme en ambas papas para asegurarte de que todos los lados estén cubiertos. Espolvorea un poco de sal kosher y agrégalas a la canasta.
- Cocine por 20 minutos y voltéelos con pinzas o un tenedor.
- Cocine durante 15 minutos adicionales y sáquelos de la freidora. Cepille la salsa de soja de manera uniforme en ambas papas y cocine por 5 minutos adicionales.
- Si sus papas aún están duras después de 35 minutos, cocine por 10 minutos adicionales, antes de untar con la salsa de soja, para que la salsa no se queme.
- Rebane por la mitad y cubra con los ingredientes de su elección.
Notas
Puede usar 3-4 papas para esta receta siempre que quepan fácilmente en la freidora. Asegúrese de no abarrotarlo, debe haber suficiente espacio para rotar fácilmente las papas con pinzas.
