La mejor receta de pechuga de pavo (olla instantánea)

 Tiempo total: 40 minutos

Publicado: 16 de noviembre de 2021

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¡Esta pechuga de pavo instantánea es ultra jugosa y tierna con lo mejor crujiente y sazonado por fuera! ¡La mejor manera de cocinar una pechuga de pavo para el Día de Acción de Gracias, ocasiones especiales, la cena del domingo o cualquier menú festivo!

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El Día de Acción de Gracias es una de mis fiestas favoritas por muchas razones. Por supuesto, por la comida, la familia y los amigos, pero también porque da comienzo a todas las festividades de la temporada navideña y estoy tan mareado por las vacaciones.

Pero, en términos prácticos, el Día de Acción de Gracias también es un día festivo lleno de planificación y organización y tratando de descubrir cómo preparar toda la comida al mismo tiempo con espacio limitado en la cocina. Tengo la solución para eso: cocinar pavo en una olla instantánea. ¡Eso es correcto! Es rápido, es delicioso, es jugoso, está húmedo y le hará un creyente en mezclar sus métodos de cocción para aprovechar al máximo su comida de Acción de Gracias.

Así es como lo haces

Cocinar el pavo

1. Primero, coloque la olla instantánea / olla a presión en MARCHITO. Luego, frotar la pechuga de pavo por todas partes con aceite y rocíe un poco más en el fondo de la olla.
2. Próximo, revolver junto los condimentos (Hierbas de Provenza, ajo en polvo, chile en polvo, sal, pimienta, pimentón ahumado) y espolvorear por todo el pavo y frótelo suavemente con las yemas de los dedos.
3. Ahora, transferir el pavo a la olla y dorar durante 4-5 minutos, giratorio según sea necesario para dorar todos los lados.
4. Agregue 2 tazas de agua a la olla, teniendo cuidado de verter en el costado de la olla y no en el pavo para que no enjuague sus condimentos.
5. Coloque la tapa en la olla instantánea y cerrar con llave en posición. Girar Coloque la válvula de ventilación en la posición SELLADA y coloque la olla en COCCIÓN A PRESIÓN en ALTA o MANUAL durante 30 minutos (vea la nota a continuación).
6. Una vez que se acabe el tiempo de cocción, liberación rápida girando la válvula a LIBERAR para dejar salir el vapor de inmediato (me gusta sacar la olla afuera para que el vapor se libere afuera en lugar de en mi cocina). Mientras la olla está liberando presión, precalentar su horno para ASAR.
7. Cuando la válvula de flotador del Instant Pot cae, quita la tapa y usa dos tenedores para transferir el pavo en una sartén pequeña o en una fuente para asar. (¡Asegúrese de usar dos tenedores y no pinzas, ya que las tenazas tienden a raspar ese delicioso condimento que ya quemamos en el pavo!)
8. No tires el líquido, en lugar de agregar aproximadamente 1/2 taza del líquido de la olla a la fuente para asar y transfiera la fuente al horno. Pon el pavo en asar durante 3-5 minutos o hasta que la parte exterior del pavo esté crujiente (con cuidado de vigilarlo de cerca para que no se queme).
9. Una vez que haya terminado de asar, use dos tenedores nuevamente para transferir pavo a una tabla de cortary exprima jugo de naranja por todo el pavo. Permítelo descansar por 10-15 minutos antes de tallar ¡ya que esta es la clave para mantener su pavo súper jugoso por dentro!

Hacer salsa de pavo

1. Para hacer la salsa (empiezo esto mientras el pavo está descansando), coloque la olla a presión en SOPA.
2. En un plato pequeño batidor junte el almidón de maíz y el agua para hacer una papilla. Una vez que el líquido de la olla hierva rápidamente, revolver en la lechada de almidón de maíz y observe cómo se espesa.
3. Apaga la olla temporada la salsa generosamente con sal y pimienta, y atender sobre su pavo en rodajas. ¡Disfrutar!

Por qué funciona esta receta

Ahorrar tiempo – En todos mis años de cocinar pavos en Acción de Gracias, nunca he encontrado una forma más rápida de cocinar un pavo que aún resultara en una pechuga de pavo jugosa, húmeda y rápida como esta en una olla instantánea.

Delicioso – Estoy seguro de que eres escéptico – ¡Yo también lo estaba! De hecho, antes de cocinar una pechuga de pavo en una olla instantánea para el Día de Acción de Gracias, hice dos pruebas en noches de días laborables al azar para asegurarme de que fuera digno de una comida de Acción de Gracias, ¡y fue la perfección en ambas ocasiones!

Genial para cualquier momento – Está bien, nos estamos enfocando en el Día de Acción de Gracias aquí, pero honestamente, este asado de pechuga de pavo es excelente para cualquier comida. O bien, hágalo los domingos durante la semana para cortar sándwiches o platos fáciles para la cena.

Fácil limpieza – Una olla que es todo lo que tienes que limpiar para esta receta. Si forra su bandeja para hornear con papel de aluminio, simplemente sáquelo, tírelo y viola, ¡tampoco nada que limpiar allí!

Cómo cocinar pavo en una olla de barro

Cocinar pavo en una olla de barro es muy similar a cocinarlo en una olla instantánea.

1. Marchito la pechuga de pavo en una sartén sobre la estufa antes de poner en la olla de cocción lenta.
2. Luego, petróleo la pechuga de pavo y frote con las especias que se enumeran en la sección de ingredientes.
3. Coloque el pavo en la olla de cocción lenta sobre una cebolla en cuartos, algunas zanahorias enteras peladas y algunos dientes de ajo machacados (todo opcional).
4. Ponga la olla de cocción lenta a cocinera durante 2 horas a temperatura alta o 4 a temperatura baja.
5. Saque la pechuga de pavo de la olla de cocción lenta usando el método de dos tenedores y colóquela en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio.
6. Asar el pavo brevemente para que la piel quede crujiente (nuevamente, opcional)
7. Finalmente, hacer salsa en la estufa con los jugos sobrantes – ¡mmm!

Consejos de expertos

• El tiempo de cocción de esta receta de pavo de Acción de Gracias en una olla instantánea es para una pechuga de pavo de 5 libras. Por cada libra adicional de pavo, querrá agregar 2 minutos a su tiempo de cocción.
• La clave para obtener una pechuga de pavo jugosa y húmeda es dejarla reposar durante 10 a 15 minutos después de sacarla del asador. Esto bloquea todos los jugos. Si lo corta directamente al salir del horno, tendrá un pavo súper seco. Lo prometo, dejarlo descansar es lo mejor.
• Guarde la pechuga de pavo en el refrigerador en un recipiente hermético hasta por 5 días. Congele por hasta cinco meses.

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Receta instantánea de pechuga de pavo

¡Esta pechuga de pavo instantánea es ultra jugosa y tierna con lo mejor crujiente y sazonado por fuera! ¡La mejor manera de cocinar una pechuga de pavo para el Día de Acción de Gracias, ocasiones especiales, la cena del domingo o cualquier menú festivo!

Porciones: 6 porciones

Ingredientes

Lechada de almidón de maíz para salsa

Instrucciones

• Ponga la olla a presión en SEAR. Frote la pechuga de pavo con aceite y rocíe un poco más en la olla.

• Mezcle los condimentos (Hierbas de Provenza, ajo en polvo, chile en polvo, sal, pimienta, pimentón ahumado). Espolvoree todo el pavo y frote suavemente con las yemas de los dedos.

• Transfiera el pavo a la olla y dore durante 4-5 minutos, girando según sea necesario para dorar todos los lados.

• Agregue 2 tazas de agua a la olla (no vierta sobre el pavo, vierta a un lado para no lavar los condimentos).

• Coloque la tapa en la olla y asegúrela en su posición. Gire la válvula de ventilación a la posición SELLADA. Ponga la olla en COCCIÓN A PRESIÓN en ALTA o MANUAL durante 30 minutos (vea la nota).

• Una vez que se acabe el tiempo de cocción, libere rápidamente girando la válvula a LIBERAR para dejar que el vapor salga inmediatamente (me gusta sacar la olla afuera para que el vapor se libere afuera en lugar de en mi cocina). Mientras la olla está liberando presión, precaliente su horno para ASAR.

• Una vez que la válvula del flotador baje, retire la tapa y use dos tenedores para transferir el pavo a una bandeja pequeña o fuente para asar. (¡Asegúrese de usar dos tenedores y no pinzas, ya que las tenazas tienden a raspar ese delicioso condimento que ya quemamos en el pavo!).

• Agregue aproximadamente 1/2 taza del líquido de la olla a la fuente para asar y transfiera la fuente al horno. Ase a la parrilla durante 3-5 minutos hasta que la parte exterior del pavo esté crujiente (pero observe de cerca para que no se queme).

• Usando dos tenedores nuevamente, transfiera el pavo a una tabla de cortar, exprima jugo de naranja sobre el pavo y déjelo reposar durante 10-15 minutos antes de cortarlo (¡esto es clave para mantener su pavo súper jugoso por dentro!).

Hacer salsa de pavo

• Para hacer la salsa (¡puede hacer esto mientras el pavo está descansando!) Coloque su olla a presión en SOPA. Batir el almidón de maíz y el agua para la suspensión de almidón de maíz. Una vez que el líquido en la olla hierva rápidamente, agregue la suspensión de almidón de maíz y observe cómo se espesa. Apague la olla, sazone generosamente con sal y pimienta y sirva sobre el pavo en rodajas. ¡Disfrutar!

Notas

Hora de cocinar: el tiempo de cocción es de 30 minutos para una pechuga de pavo de 5 libras. Agregue 2 minutos por cada libra adicional.¡Dejalo descansar!: No puedo enfatizar lo suficiente lo importante que es dejar reposar el pavo durante 10-15 minutos antes de cortarlo. Si corta el pavo justo después de que termine de cocinarse, todos los jugos salen del pavo y la carne se seca. ¡Créame, déjelo descansar! Esto le da al pavo tiempo para retener todos esos jugos para el mejor, más sabroso y húmedo pavo de su vida.Olla de cocción lenta: Para hacer esto en la olla de cocción lenta en lugar de una olla a presión, dore el pavo en una sartén en la estufa antes de transferirlo a la olla de cocción lenta. Tape y cocine a fuego alto durante 2 horas o bajo durante 4 horas. Continúe con el paso de asar como está escrito y transfiera el líquido a una cacerola en la estufa para la preparación de la salsa.

Nutrición

Calorías: 417 kcal, Carbohidratos: 3 g, Proteínas: 82 g, Grasas: 9 g, Grasas saturadas: 1 g, Grasas poliinsaturadas: 2 g, Grasas monoinsaturadas: 4 g, Grasas trans: 1 g, Colesterol: 204 mg, Sodio : 1177 mg, Potasio: 934 mg, Fibra: 1 g, Azúcar: 1 g, Vitamina A: 269 UI, Vitamina C: 1 mg, Calcio: 64 mg, Hierro: 3 mg