Las setas marinadas
Los champiñones marinados son perfectos para platos de fiesta y tablas de charcutería, pero también son un bocadillo delicioso y sabroso. ¡Pruébalos también con bistec o pollo!
tiempo de preparación 5 minutos
Hora de cocinar 20 minutos
Tiempo Total 25 minutos
Porciones 4 porciones (1 taza cada una)
Curso Aperitivo
Cocina Americano
calorías 164
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En un horno holandés o una olla grande, hierva 8 tazas de agua y 2 cucharadas de sal. Agregue los champiñones y cocine hasta que estén tiernos, alrededor de 3 a 4 minutos. Retire los champiñones del agua y escúrralos bien.
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Mientras tanto, en un tazón grande, mezcle el aceite de oliva y el vinagre de vino blanco. Agregue las cebollas rojas, el ajo, el azúcar, el orégano, los granos de pimienta, las hojuelas de pimiento rojo (si se usa) y la hoja de laurel. Agregue los champiñones, cubriendo bien. Sazone al gusto con sal y pimienta negra recién molida.
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Transfiera los champiñones a un recipiente hermético. Enfríe durante al menos 5 minutos, mejor si se enfría 8 horas o toda la noche. Retire la hoja de laurel y sirva adornado con perejil fresco.
- Champiñones: Me encanta el sabor de los champiñones cremini, pero los champiñones blancos o las baby bellas también están bien. Si los champiñones son pequeños, no es necesario que los cortes por la mitad.
- Cebolla roja: O sustituya ¼ de taza de chalota picada.
- Orégano: O sustituya 1 ½ cucharaditas de orégano fresco picado.
- Copos de pimiento rojo triturado: Estos son opcionales, pero me encanta la patada que solo una pizca agrega a estos hongos.
- Rendir: Esta receta rinde alrededor de 4 tazas de champiñones marinados, suficiente para 4 como guarnición o más como parte de un plato de antipasto.
- Almacenamiento: Guarde tapado en el refrigerador hasta por 4 días.
- Hacer con anticipación: Si bien se pueden comer después de solo 5 minutos de enfriamiento, estos champiñones se preparan mejor con anticipación y se enfrían durante al menos 8 horas. Hágalos con hasta 3 días de anticipación, especialmente para fiestas y días festivos cuando esté demasiado ocupado de todos modos.
- Envase: Debido a que los champiñones son un alimento bajo en ácido, estos champiñones marinados no son seguros para el enlatado casero.
- Ideas de emparejamiento: Los champiñones marinados son notablemente versátiles. Pruébelos sobre o junto con pollo con limón y pimienta, lomo de cerdo a la parrilla o costillas de primera calidad, rellenos dentro de una tortilla o papa al horno, o como parte de una Tabla de Charcutería del Medio Oeste.
Servicio: 1tazaCalorías: 164kcalCarbohidratos: 9gramoProteína: 3gramoGordo: 14gramoGrasa saturada: 2gramoSodio: 13miligramosPotasio: 561miligramosFibra: 1gramoAzúcar: 4gramoVitamina A: 215IUVitamina C: 4miligramosCalcio: 38miligramosHierro: 1miligramos
