Comodidad favorita con un toque del sur de la frontera, Lasaña mexicana tiene la textura pegajosa que amamos con un bocado picante y sabores terrosos cálidos. ¡Se puede hacer regular o sin gluten! 
Lasaña es un alimento reconfortante universal.
Capas de pasta ondulante suave, queso ricotta cremoso, carne molida en una sabrosa salsa de tomate.
Esta receta para Lasaña mexicana es eso Y mucho más.
Chorizo picante, frijoles negros, tomates asados al fuego y chiles verdes.
Ese es solo el comienzo de esta cursi delicia.
Son todas las cosas que te encantan de la comida mexicana Y la lasaña en una de las comidas favoritas.
Ingredientes de lasaña mexicana
Reconocerá algunos ingredientes clásicos de la receta de lasaña en esta lista.
Además, algunos ingredientes de comida mexicana llenos de sabor hacen que esta lasaña mexicana sea realmente especial.
- Fideos de lasaña – sin gluten o regular
- Aceite vegetal
- Cebolla amarilla
- Chiles Verdes Asados o Chiles Hatch
- Carne molida magra (95% sin grasa)
- Chorizo Mexicano (suelto)
- frijoles negros enlatados
- Salsa de tomate asada al fuego enlatada
- Salsa a fuego medio
- comino molido
- Hojuelas de pimienta roja
- Sal kosher
- pimienta negro
- Queso ricotta
- Mezcla de queso mexicano
- Queso Cheddar Afilado
- Agua caliente
Notas de ingredientes
Fideos de lasaña
¡Esta receta de lasaña se puede hacer con fideos de lasaña regulares o sin gluten!
Carne
Esta lasaña mexicana tiene una mezcla de carne molida y chorizo molido.
La combinación le da un gran sabor y algo de picante a la lasaña.
Para esta receta se debe usar chorizo suelto o chorizo mexicano, no chorizo español, que es un chorizo sólido duro y envejecido.
Mezcla de queso mexicano
Esta es una mezcla de queso preparada disponible en la sección de lácteos de la tienda de comestibles con otros quesos rallados en bolsas.
Es un ahorro de tiempo para usar.
Si desea preparar su propia mezcla, ralle finamente partes iguales de queso cheddar suave, Monterey Jack y Colby.
Chiles Verdes o Chiles Hatch
Los chiles verdes picados recién tostados se pueden usar para esta receta O los chiles verdes asados al fuego.
¡Recomiendo usar chiles verdes suaves a menos que te guste el calor picante!
Si lo hace, combine chiles verdes suaves y calientes, o use chiles verdes calientes.
Si quieres asa tus propios chiles aquí están instrucciones para asar pimientos.
Recomiendo usar chile Anaheim para esta receta.
¿Qué son los chiles verdes Hatch?
Hatch Green Chilies se cultivan en el Hatch Valley en Nuevo México.
Son más cercanos a un chile Anaheim y ligeramente menos picantes que un chile jalapeño.
Son estacionales y se cosechan entre agosto y septiembre.
En el suroeste y Colorado, el olor de los chiles Hatch recién tostados llena el aire en los mercados agrícolas en todas partes.
Tienen un maravilloso sabor terroso y ahumado cuando se tuestan y son mi favorito personal para esta receta.
Puedes encontrar chiles asados enlatados en la tienda de comestibles en la sección de comida étnica.
También están disponibles para ordenar desde lugares como el La tienda Hatch Chile.
Tengo varios paquetes de chiles asados en cubitos en mi congelador durante todo el año.
Truco de ahorro de tiempo PRO: ¡No hiervas previamente los fideos de lasaña!
Lasaña puede tomar mucho tiempo para armar. Esto es especialmente cierto ya que los fideos de lasaña generalmente deben hervirse previamente antes de ensamblar la cacerola.
Los fideos son resbaladizos y difíciles de manejar.
¡Tengo un truco que he usado durante años que no permite hervir previamente los fideos de lasaña!
Funciona perfectamente todo el tiempo y la lasaña resulta perfectamente.
Cómo hornear lasaña sin hervir los fideos primero
- Ensamble la lasaña mexicana como se indica en la tarjeta de recetas a continuación con fideos crudos.
- Vierta suavemente 1/3 taza de agua hirviendo alrededor del borde de la lasaña ensamblada (entre la lasaña y la sartén).
- Recomiendo usar una taza de medición líquida para dirigir el agua a la ubicación correcta.
- Selle dos veces la lasaña y hornee según las instrucciones.
¡Eso es! Los fideos estarán suaves y bien cocidos cuando se hornee la lasaña mexicana. Esto funciona para cualquier receta de lasaña.
Cómo hacer lasaña mexicana – Paso a paso
Para obtener instrucciones detalladas, consulte la tarjeta de recetas imprimible al final de la publicación del blog.
PASO 1: Precaliente el horno a 375 grados.
PASO 2: En una sartén grande, caliente el petróleo y saltear el cebollas.
PASO 3: Añade el chiles verdes y saltear por dos minutos.
ETAPA 4: Añade el carne y marrón hasta que no se vea rosa. Corte la carne mientras cocina con una espátula.
PASO 5: Agregar frijoles negros, revuelva juntos.
PASO 6: Añade el salsa de tomate, salsa y especias. Revuelve para combinar.
PASO 7: Ensamble la lasaña como se describe en la tarjeta de recetas a continuación.
PASO 8: Cubra con una doble capa de papel de aluminio y hornear por 50 minutos.
PASO 9: Retire la lámina, agregue más queso encima y hornear 10 minutos adicionales descubierto.
Cómo almacenar las sobras de lasaña
Refrigerador
Una vez que la lasaña mexicana se haya enfriado por completo, selle la parte superior con una envoltura de plástico.
La envoltura de plástico ayudará a que la lasaña no se seque en el refrigerador.
Permitir que la lasaña se enfríe completamente antes de enfriarla evitará que se desarrolle condensación y que la lasaña se empape.
Almacenar de 3 a 5 días.
Cómo congelar lasaña
La mejor manera de congelar lasaña es en porciones individuales.
Lo más probable es que así es como lo comerás. También ahorra espacio en el congelador.
También es más fácil prepararse para congelar para obtener mejores resultados al descongelar y recalentar.
- Permita que la lasaña se enfríe completamente. También se puede enfriar en el refrigerador para facilitar el corte.
- Cortar la lasaña en porciones individuales.
- Doble envoltura con envoltura de plástico (recomiendo Presione N Seal para mejores resultados).
- Coloque las porciones en el congelador en una sola capa para congelar.
- Una vez congelados, se pueden colocar juntos en una bolsa de plástico para congelar para una protección adicional.
Alternativamente, cada porción se puede colocar en un recipiente hermético seguro para el congelador.
Congelar hasta 3 meses.
Cómo recalentar lasañas sobrantes
La mejor manera de recalentar la lasaña es en microondas en porciones individuales.
El recalentamiento en el horno también es posible, pero lleva casi tanto tiempo como la cocción original de la lasaña.
Se arriesga a secarlo también.
Para lasaña congelada descongelar en el microondas (en el ciclo de descongelación) o en el refrigerador.
Luego calentar en el microondas.
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Lasaña mexicana
Tal vez la comida reconfortante más querida se lleva a un nivel superior con un truco de fideos sin hervir que hace que sea mucho más fácil de preparar. ¡Además, cambiar los sabores para que tengan condimentos picantes mexicanos trae una sorpresa bienvenida a cualquier mesa o fiesta de fútbol! Plato del plato principal Cocina Americana Palabra clave lasaña con guindilla, lasaña mexicana Tiempo de preparación 20 minutos Tiempo de cocción 1 hora Tiempo total 1 hora 30 minutos Porciones 12 porciones (o más según el tamaño de corte) Calorías 555 kcal
- 1 paquete de fideos de lasaña (regular o sin gluten)
- 1 cucharada de aceite vegetal
- ½ cebolla amarilla grande, pelada y picada
- 1/2 taza de chiles verdes asados enlatados o recién picados, sin piel / sin semillas picados (se recomiendan los chiles Hatch)
- ½ libra de carne molida sin grasa (95% sin grasa)
- ¾ libra de chorizo molido fresco Chorizo mexicano Chorizo no español
- 1 lata de 15 onzas de frijoles negros, escurridos y enjuagados
- 1 tarro de 25.5 onzas Salsa de tomate asado al fuego
- 1 taza de salsa a fuego medio
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
- ½ cucharadita de sal kosher
- ½ cucharadita de pimienta negra molida
- 1 envase de 15 onzas de queso ricotta
- 2 ½ tazas de mezcla de queso mexicano
- 1 ¼ taza de queso cheddar fuerte
- 1/3 taza de agua caliente
- Precaliente el horno a 375 grados.
-
En una sartén grande calienta el aceite a fuego alto y agrega las cebollas. Revuelva mientras cocina hasta que las cebollas estén translúcidas.
-
Agregue el verde picado o los chiles Hatch; saltear dos minutos.
-
Reduzca el fuego a medio-alto y agregue la carne molida y el chorizo. Usando una espátula, rompa la carne en trozos más pequeños mientras saltea. Cocine hasta que no queden trozos de carne rojos o crudos.
-
Agregue los frijoles negros; revuelve para combinar.
- Vierta la salsa de tomate, salsa, comino, hojuelas de pimiento rojo, sal y pimienta. Revuelva para combinar completamente y deje hervir a fuego lento durante 5 minutos.
Ensamblar la lasaña mexicana
- Coloca un tercio de la mezcla de salsa en el fondo de un molde para hornear de 13 x 9 x 3 pulgadas. Extienda para cubrir uniformemente el fondo de la fuente para hornear.
-
Encima de la salsa, coloque cuatro fideos de lasaña crudos (habrá espacio entre ellos). Nota: coloco tres fideos a lo largo y rompo el cuarto para que encaje horizontalmente en el lugar entre el extremo de los otros fideos y el borde de la fuente para hornear.
-
Extienda la mitad del queso ricotta sobre los fideos (tendrá una cobertura delgada). Espolvorea uniformemente con 1 ¼ tazas de mezcla de queso mexicano.
-
Extienda otro 1/3 de la salsa sobre el queso y repita los pasos 2 y 3 anteriores.
-
Coloque los últimos cuatro fideos encima de la lasaña en capas y cubra con el tercio restante de la salsa.
-
Vierta suavemente 1/3 de taza de agua caliente alrededor de los bordes interiores de la fuente para hornear (entre los fideos y el borde interior de la fuente para hornear).
Cocinar la lasaña
-
Cubra bien con dos piezas de papel de aluminio resistente. Hornee por 50 minutos.
-
Retire la lasaña del horno y retire la lámina. Cubra con 1 ¼ tazas de queso cheddar y vuelva a colocar en el horno para cocinar sin cubrir 10 minutos adicionales.
- Retirar del horno y dejar reposar durante 10 minutos antes de servir.
* Los chiles pueden variar increíblemente con respecto al calor que tienen. ¡Algunos chiles Hatch pueden ser muy suaves, mientras que otros harán que salga humo de tus oídos! Siempre pruebe un poco del chile para determinar el nivel de calor para ajustar la receta en consecuencia. Lávese bien las manos cuando trabaje con chiles, no toque los ojos ni las membranas mucosas; use guantes de vinilo si están disponibles.
Si los chiles Hatch no están disponibles, sustituya los chiles Anaheim asados en casa o los chiles verdes enlatados.
Mezcla de queso mexicano: comprado en el departamento de lácteos con otros quesos rallados envasados, o una combinación casera de quesos cheddar, Monterey Jack y Colby.
Publicado originalmente: 7 de septiembre de 2014
