Maíz frito en la mazorca – Recetas Rapidas y Faciles –

Tabla de contenido

1. Ingredientes de la mazorca de maíz frito
2. Cómo hacer maíz frito en la mazorca
3. ¿Cómo sé si el aceite está listo?
4. ¿Cuál es el mejor aceite para freír?
5. ¿Qué pasa si no tengo suero de leche?
6. Almacenamiento de maíz frito en la mazorca
7. SALTAR A LA RECETA

El maíz fresco en la mazorca ya es delicioso, pero ahora ha mejorado al hacerlo frito. Imagínese el maíz a la parrilla con la adición de una corteza de harina de maíz crujiente, y probablemente pueda comenzar a imaginar lo delicioso que sabrá este maíz.

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Lleva el recinto ferial a tu patio o cocina. El maíz frito crujiente en la mazorca es una manera deliciosa de disfrutar una comida inspirada en la feria estatal desde la comodidad de su hogar.

No quiero sonar demasiado cursi, pero el maíz es un producto de verano destacado. Hay tantas maneras de disfrutar el maíz, como la salsa mexicana de maíz callejero, el pudín de maíz, la cazuela de maíz y ahora la mazorca de maíz frita.

El maíz frito en la mazorca es una guarnición deliciosa para servir con comida de inspiración justa como perros de maíz, perros chili, muslos de pavo o incluso un postre frito. Una manera deliciosa de disfrutar esta verdura fresca de verano, sirva maíz frito en la mazorca en su próxima barbacoa, comida compartida o reunión familiar.

Ingredientes de la mazorca de maíz frito

• Maíz en la mazorca – maíz dulce fresco en la mazorca, sin cáscara y sin sedas
• Suero de la leche – comprado en la tienda o hazlo tú mismo
• Harina de maíz – una harina gruesa molida de maíz seco
• Harina – harina para todo uso
• condimento italiano
• Cebolla en polvo
• Sal
• Pimienta – pimienta negra
• Pimenton – pimentón ahumado
• Aceite vegetal – suficiente para ¼ de pulgada de aceite para freír

Los platos fritos usan aceite caliente, lo que significa que pueden ser peligrosos de hacer, así que tenga mucho cuidado al hacer esta receta. Asegúrate de que el maíz esté seco antes de freírlo y vigila muy de cerca el aceite. Ajuste el calor hacia arriba o hacia abajo según sea necesario para evitar que el aceite burbujee.

Para obtener el crujiente de firma en su mazorca de maíz frito, es importante usar aceite vegetal como se indica en la receta. No caigas en la tentación de sustituirlo por otro aceite, como el aceite de oliva o el aceite de aguacate. Estos otros aceites son mucho más densos y no darán el mismo resultado.

Algo que puedes sustituir, o personalizar, es la especia. Si desea agregar un poco más de calor a su plato de maíz, puede agregar una pizca de pimienta de cayena o condimento cajún a su mezcla de harina de maíz. Otra adición que puede probar es agregar un poco de queso parmesano para darle un sabor a queso.

Cómo hacer Maíz frito en la mazorca

PRIMER PASO: Coloque las 4 mazorcas de maíz en un Ziploc de un galón. Vierta el suero de leche sobre las mazorcas de maíz y selle el Ziploc. Coloque la bolsa sellada en una fuente para hornear de 8 × 8, esto ayudará a mantener el suero de leche contenido en caso de que se escape. Permita que el maíz descanse en el suero de leche durante 15 minutos por un lado, luego gire la bolsita de maíz para que descanse durante 15 minutos más.

SEGUNDO PASO: En un tazón pequeño, mezcle la harina de maíz, la harina para todo uso, el condimento italiano, la cebolla en polvo, la sal, el pimentón y la pimienta negra. Vierta la mezcla de harina de maíz en una fuente para hornear de 8 × 8 para enrollar el maíz.

TERCER PASO: En una sartén de 10 a 12 pulgadas, vierta suficiente aceite vegetal para medir ¼ de pulgada. Caliente el aceite a fuego medio-alto. Una forma de verificar si el aceite está listo para freír es clavar el extremo de una cuchara de madera seca en el aceite. Si se forman pequeñas burbujas alrededor de la madera y comienzan a flotar, el aceite está listo. Si el aceite burbujea mucho, el aceite está demasiado caliente. Retire la sartén del fuego, deje que el aceite se enfríe durante unos minutos y vuelva a comprobar el aceite. Vuelva a colocar el aceite en el quemador y baje el fuego a medio-alto y medio.

CUARTO PASO: Retire el maíz remojado del suero de leche, una mazorca a la vez, y colóquelo en la harina de maíz. Enrolle las mazorcas de maíz para cubrir completamente.

QUINTO PASO: Usando pinzas, coloque con cuidado las mazorcas de maíz en el aceite caliente. Cocina de 2 ½ a 3 ½ minutos por lado, hasta que estén doradas, con cuidado de no quemar los elotes. Vigile muy de cerca el aceite, asegurándose de ajustar el calor hacia arriba o hacia abajo para evitar que el aceite burbujee.

SEXTO PASO: Coloque las mazorcas de maíz cocidas en un plato forrado con toallas de papel para absorber el exceso de aceite.

SÉPTIMO PASO: Sirva tan pronto como el maíz se haya escurrido sobre toallas de papel.

¿Cómo sé si el aceite está listo?

Una manera fácil de verificar si el aceite está listo para freír es colocar el extremo de una cuchara de madera seca en el aceite caliente. Si se forman pequeñas burbujas alrededor de la cuchara de madera y comienzan a flotar, entonces el aceite está listo. Si el aceite burbujea con fuerza, es demasiado aceite y debe retirar la sartén del fuego y dejar que el aceite se enfríe durante unos minutos antes de volver a comprobarlo.

¿Cuál es el mejor aceite para freír?

El aceite vegetal suele ser una mezcla de varios aceites derivados de plantas, lo que produce un aceite que no tiene un sabor fuerte. Es perfecto porque no dejará ningún sabor extra en la comida frita. El aceite vegetal también se calienta a la temperatura adecuada, tiene un alto punto de humo y es bastante económico.

¿Qué pasa si no tengo suero de leche?

Si no tienes suero de leche, puedes hacer el tuyo propio. Para esta receta, combine 1 taza de leche entera o al 2% con una cucharada de vinagre para hacer suero de leche casero.

Almacenamiento de maíz frito en la mazorca

EN LA NEVERA: Guarde las mazorcas de maíz fritas sobrantes en un recipiente hermético en el refrigerador. Las sobras perderán algo de su crujido, pero se pueden almacenar durante 2 o 3 días.

Modo de cocciónEvita que tu pantalla se oscurezca

• 4 mazorcas de maíz dulce fresco en la mazorca pelado y sin sedas
• 2 tazas suero de la leche
• 1/2 taza harina de maíz
• 1/4 taza harina para todo uso
• 2 cucharaditas condimento italiano
• 2 cucharaditas cebolla en polvo
• 1 cucharilla sal
• 1/2 cucharilla pimienta negra
• 1/2 cucharilla pimentón ahumado
• aceite vegetal suficiente para ¼ de pulgada de aceite para freír

• Coloque las 4 mazorcas de maíz en un ziploc del tamaño de un galón. Vierta el suero de leche sobre las mazorcas de maíz y selle el ziploc.

• Coloque la bolsa sellada en una fuente para hornear de 8 x 8, esto ayudará a mantener el suero de leche contenido en caso de que se escape. Permita que el maíz descanse en el suero de leche durante 15 minutos por un lado, luego gire la bolsita de maíz para que descanse durante 15 minutos más.

• En un tazón pequeño, mezcle la harina de maíz, la harina para todo uso, el condimento italiano, la cebolla en polvo, la sal, el pimentón y la pimienta negra. Vierta la mezcla de harina de maíz en una fuente para hornear para enrollar el maíz.

• En una sartén de 10 a 12 pulgadas, vierta suficiente aceite vegetal para medir ¼ de pulgada. Calentar el aceite a fuego medio alto.

• Retire el maíz empapado del suero de leche, una mazorca a la vez, y colóquelo en la harina de maíz. Enrolle las mazorcas de maíz para cubrir completamente.

• Usando pinzas, coloque con cuidado las mazorcas de maíz en el aceite caliente. Cocina de 2 ½ a 3 ½ minutos por lado, hasta que estén doradas, con cuidado de no quemar los elotes. Vigile muy de cerca el aceite, asegurándose de ajustar el calor hacia arriba o hacia abajo para evitar que el aceite burbujee.

• Coloque las mazorcas de maíz cocidas en un plato forrado con toallas de papel para absorber el exceso de aceite.

• Sirva tan pronto como el maíz se haya escurrido sobre toallas de papel.

No podemos enfatizar lo suficiente que esto puede ser peligroso. Si no tiene mucho cuidado para asegurarse de que el maíz esté seco antes de freírlo, podría sufrir quemaduras graves en la piel.
CONSEJO: Si no tienes suero de leche, puedes hacerlo tú mismo. Use 1 taza de leche entera o al 2% con una cucharada de vinagre mezclado para esta receta.
CONSEJO: Una forma de verificar si el aceite está listo para freír es clavar el extremo de una cuchara de madera seca en el aceite. Si se forman pequeñas burbujas alrededor de la madera y comienzan a flotar, el aceite está listo. Si el aceite burbujea mucho, el aceite está demasiado caliente. Retire la sartén del fuego, deje que el aceite se enfríe durante unos minutos y vuelva a comprobar el aceite. Vuelva a colocar el aceite en el quemador y baje el fuego a medio-alto y medio.
CONSEJO: Vigile muy de cerca el aceite, asegurándose de ajustar el calor hacia arriba o hacia abajo para evitar que el aceite burbujee.

Calorías: 264kcal | Carbohidratos: 45gramo | Proteína: 10gramo | Gordo: 7gramo | Grasa saturada: 3gramo | Grasa poli-insaturada: 1gramo | Grasa monosaturada: 2gramo | Grasas trans: 1gramo | Colesterol: 13miligramos | Sodio: 723miligramos | Potasio: 509miligramos | Fibra: 5gramo | Azúcar: 12gramo | Vitamina A: 508IU | Vitamina C: 6miligramos | Calcio: 164miligramos | Hierro: 2miligramos