Mantequilla de maní casera – ¡Estas recetas analizan cómo hacer mantequilla de maní con solo 1 ingrediente! También he respondido algunas preguntas frecuentes sobre cómo hacer mantequilla de maní para que sepa exactamente qué esperar del proceso.
Receta fácil de mantequilla de maní casera
Una vez que haga mantequilla de maní en casa, será muy difícil volver a entusiasmarse con la mantequilla de maní comprada en la tienda. No es que comer mantequilla de maní de ningún tipo sea una tarea porque me encanta, pero la mantequilla de maní casera es un manjar. Y una delicadeza casi sin esfuerzo en eso.
Es similar a saborear un trozo de chocolate negro de alta gama que es rico y puro, sin complicaciones por rellenos, aditivos o ingredientes que no tienen lugar en el chocolate; y luego agarrando una barra de chocolate con leche en la línea de pago en la tienda de comestibles, que probablemente sea insípida, granulada y cerosa.
Manzanas y naranjas. Mantequilla de maní comprada en la tienda versus casera.
Una vez que tienes algo increíble, es difícil entusiasmarse menos. Esa es la mantequilla de maní.
Claro, toda la mantequilla de maní es buena, y algunas son mejores que otras, pero esto está en su propia liga. Es similar en sabor a las variedades compradas en la tienda de mantequilla de maní “natural”. Sabe a maní real y nada más.
A temperatura ambiente, es similar en consistencia a una mantequilla de maní natural sin agitación, más espesa que la mantequilla de almendras, pero más delgada que la Jif u Skippy convencional.
Ingredientes caseros de mantequilla de maní
Para esta receta de mantequilla de maní, necesitarás una bolsa de 16 onzas o un frasco de maní. Puede usar miel tostada, simple, salada, sin sal o incluso un frasco de nueces mixtas. No necesitarás aceite o sal, solo maní.
Para esta receta en particular, utilicé cacahuates tostados con miel porque me encanta lo sabrosos que son, pero si sé que usaré mi mantequilla de maní casera en salsas o productos horneados específicos, me quedo con los cacahuetes simples. De esta manera, puedo agregar sal y otros condimentos según sea necesario a la mantequilla de maní para prepararla para la receta en cuestión.
Cómo hacer mantequilla de maní casera
Hacer mantequilla de maní desde cero lleva menos de 5 minutos. Simplemente agregue cacahuetes al recipiente del procesador de alimentos, enciéndalo y mire cómo se va.
Los cacahuetes pasan por varias etapas en los cinco minutos que lleva pasar de los cacahuetes a la mantequilla de maní: cacahuetes triturados, cacahuetes triturados en un polvo fino, una pasta, una pasta más espesa y luego se formará una gran “bola de masa” de mantequilla de maní.
Y así, la gran bola se romperá mágicamente y se convertirá en una mantequilla de maní arenosa. Siga procesando y la mantequilla de maní se volverá más suave, cremosa y fina.
Nunca se agregó aceite en ningún momento durante el procesamiento, solo se liberan los aceites naturales de los cacahuetes.
Continúe procesando hasta que esté seguro de que la mantequilla de maní es lo suficientemente suave para su gusto, otro minuto más o menos. (Me gusta mi mantequilla de maní muy suave, como Buttah.)
La mantequilla de maní estará un poco más delgada y más líquida inmediatamente después del procesamiento porque se calienta desde el motor y tiene un grosor similar al de la mantequilla de almendras comprada en la tienda. Después de la refrigeración, se espesa un poco.
Cómo hacer mantequilla de maní con sabor
Puedes darle sabor a tu mantequilla de maní casera con lo que quieras, desde extracto de vainilla o café hasta canela o especias para pastel de calabaza o incluso cacao en polvo. Esta es tu mantequilla de maní, ¡sé creativo!
Si no confías en tu instinto cuando se trata de hacer mantequilla de maní con sabor, comienza con una de mis recetas. Algunas de las mantequillas de maní con sabor que he preparado incluyen:
Otros condimentos o condimentos para probar y agregar en los momentos finales del procesamiento son: canela, especias para pastel de calabaza, nuez moscada, cardamomo, azúcar morena, extracto de vainilla, extracto de café, una pizca de pimienta de cayena o chile en polvo, cacao en polvo o chocolate / blanco chips de chocolate / mantequilla / mantequilla de maní. ¡Solo pulse para incorporar cualquier saborizante que use!
Incluso podría agregar trozos de masa de galletas sin huevo, frutas secas como pasas o dátiles, un toque de crema irlandesa de Bailey, Kahlua, Frangelico, Chambord o licor Godiva. ¡Diviértete con eso!
Si no está seguro de cómo resultará un saborizante, le sugiero que retire la mitad de la mantequilla de maní o dos tercios de ella, colóquela en otro recipiente y condimente una porción más pequeña, al gusto, antes de aromatizar todo el lote con un condimento particular o sabor O obtenga dos o tres sabores de una receta en función de lo inspirado que esté.
Cómo almacenar la mantequilla de maní
Guardo mi mantequilla de maní casera en un recipiente hermético en el refrigerador, y aunque podría mantenerla a temperatura ambiente, estoy seguro de que permanecerá más tiempo refrigerada y prefiero mi mantequilla de maní en el lado más grueso. Almacenarlo en la nevera ayuda a que se mantenga más espeso y menos líquido, especialmente porque mi casa está más caliente ahora durante el verano.
Curiosamente, mi mantequilla de maní ha resultado ser “libre de agitación”. No se ha separado en aceite y en una masa sólida, que es algo que detesto de las mantequillas de maní naturales; la mancha de aceite en la parte superior y esa mancha seca y terca en la parte inferior que nunca quiere volver a aceptar el aceite.
¿Cuánto dura la mantequilla de maní?
Debido a que la mantequilla de maní casera contiene solo maní, durará hasta 3 meses si se guarda en un recipiente hermético en el refrigerador. Sabrás si la mantequilla de maní se ha deteriorado si huele a rancio (créeme, ¡sabrás si se ha deteriorado!).
¿Puedo hacer mantequilla de maní sin un procesador de alimentos?
No que yo supiese. Los mezcladores no son lo suficientemente potentes como para procesar todos esos cacahuetes, por lo que un procesador de alimentos es imprescindible.
¿Puedo hacer mantequilla de maní gruesa?
¡Por supuesto! Para hacer mantequilla de maní gruesa casera, debe hacer esta receta según las instrucciones. Una vez que la mantequilla de maní esté cremosa, agregue otra taza más o menos de maní y pulse hasta que alcance la consistencia deseada.
¿Puedo hacer otro tipo de mantequilla de nuez?
Puede hacer casi cualquier mantequilla de nuez / semilla que desee utilizando el método que se detalla en la tarjeta de recetas a continuación. Solo tenga en cuenta que ciertos frutos secos (como las almendras) son mucho más gruesos que los cacahuetes y, por lo tanto, tomarán más tiempo para hacerlos. Si su procesador de alimentos comienza a sobrecalentarse, apáguelo y deje que se enfríe antes de continuar.
¿Puedo duplicar esta receta?
Si su procesador de alimentos puede contener tantos cacahuetes, sí. Solo tenga en cuenta que mientras más nueces use, más tiempo necesitará para hacer mantequilla de maní cremosa.
¿Puedo hacer esto con maní crudo?
Sí, puede usar cualquier tipo de maní que desee en esta receta. Personalmente, prefiero el maní tostado ya que tienen más sabor y son más fáciles de procesar. Pero si prefieres crudo, anímate. También puedes tostar los cacahuetes crudos antes de mezclarlos.
¿Dónde compras tus cacahuetes?
Siempre compro mis cacahuetes en Trader Joe’s. Son económicos (alrededor de $ 3) y fáciles de encontrar. Además, ¡Trader Joe’s lleva diferentes sabores de maní!
Rendimiento: 1 1/2 tazas
Tiempo de preparación 5 minutos
Tiempo Total 5 minutos
Ingredientes
- 16 onzas de cacahuetes (puede tostado, salado, sin sal, tostado con miel, etc.)
Instrucciones
- Agregue maní al recipiente de un procesador de alimentos, procese a alta potencia hasta que esté cremoso y suave, aproximadamente 5 minutos, deteniéndose para raspar los lados del recipiente si es necesario.
- Tenga en cuenta que los cacahuetes pasarán por etapas de: triturados, triturados en un polvo fino, una pasta, una pasta más espesa, una gran “bola de masa”, y luego la bola se descompondrá en mantequilla de maní más líquida. En el momento en que la mantequilla de maní esté líquida, continúe procesando durante aproximadamente 1 minuto más, asegurándose de que la mantequilla de maní esté tan suave como desee.
- Guarde la mantequilla de maní a temperatura ambiente donde se mantendrá durante al menos 2 semanas, o almacénela en un recipiente hermético o frasco en el refrigerador, donde se conserva durante muchas semanas, y la he guardado durante meses. Como con cualquier alimento que no tenga conservantes, use el sentido común.
Notas
Consulte mi publicación para obtener instrucciones sobre cómo hacer mantequilla de maní con sabor, además de consejos y trucos adicionales para hacer mantequilla de maní casera.
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