Este Laksa de mariscos es el cielo en un tazón.
Una especie de sopa sorbita que te hace mirar el tazón de tu esposo para ver si le queda algo que puedas robar.
Así de buena está esta sopa. También está sobre la mesa en menos de media hora.
La primera vez que probé sopa laksa fue en un restaurante tailandés y me encantaron todos los sabores y texturas. Es posible que haya mencionado antes que el tailandés es mi tipo de comida favorita, y el laksa de mariscos es una excelente manera de tener una comida fabulosa en la mesa rápidamente, usando solo una sartén.
Según mi investigación, parece que la mayoría de las recetas de curry/sopa laksa, ya sea de Malasia, Singapur, Tailandia o Indonesia, tienen la misma base de fideos, con mariscos o pollo en una salsa picante de coco. También hay una variación llamada Asam Laksa, que no use leche de coco, pero usa pasta de pescado y tamarindo para un sabor más agrio en lugar de cremoso.
Se cree que se originó como una combinación de sopa de fideos chinos (traída por los primeros inmigrantes chinos que se establecieron en Malaca, Malasia) y especias locales y leche de coco, cae firmemente bajo la etiqueta de la cocina de Peranakan.
Mi versión surgió cuando estaba pensando qué hacer con los restos de eglefino (que había descongelado demasiado después de hacer hamburguesas de pescado y papas fritas con fósforos la noche anterior) y algunos langostinos que había olvidado volver a poner en el congelador.
Iba a ser una especie de estofado de pescado, pero luego me entró el antojo tailandés y no pude resistirme.
He hecho mi propia pasta laksa para esta receta. La mayoría de las versiones compradas en la tienda son una buena alternativa, pero es súper rápido hacer su propia pasta, sin preocuparse por el mortero o el procesador de alimentos. Me gusta cocinar los ingredientes de mi pasta antes de mezclarlos en una pasta con una batidora de mano, directamente en la sartén. Eso sí, hay que tener cuidado de que no salpique, por lo que puedes dejar enfriar un poco los ingredientes de la salsa antes de batir.
Encuentro que cocinar primero los ingredientes de la pasta le da a todo el plato un nivel de sabor más profundo.
Consejos de recetas:
No me gustan los mariscos, ¿cómo preparo Chicken Laksa en su lugar?
Sí, simplemente puede reemplazar el abadejo y las gambas con pollo desmenuzado cocido. Alternativamente, puede agregar trozos de pollo crudo con la pasta mezclada y cocinar hasta que el pollo esté sellado. Agregue la leche de coco y el caldo y cocine a fuego lento hasta que el pollo esté bien cocido, luego continúe con el resto de los pasos de la receta.
¿Puedo congelar Laksa?
Los fideos, los mariscos y los brotes de soja no se congelarán muy bien. Si quieres salir adelante, te sugiero que hagas la pasta y la congeles en porciones. Luego puedes descongelar y continuar con la receta del paso 4 (haz la guarnición el día de servir también).
¿Puedo hacer Laksa baja en grasa?
Podrías usar leche de coco baja en grasa, aunque al ser más baja en grasa, tiene más tendencia a partirse. Para contrarrestar esto, sugiero dejar de lado la leche de coco hasta el final de la cocción, luego agregar la leche de coco baja en grasa a la laksa y calentar hasta que esté caliente. No dejes que hierva o se partirá.
Si ha probado mi receta de laksa de mariscos, califique la receta y hágame saber cómo le fue en los comentarios a continuación, ¡me encanta escuchar sus pensamientos y complementos para mis recetas!
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A continuación se muestra el video de esta receta, como parte de nuestra serie de martes de 20 minutos: en YouTube. Por favor suscríbete a nuestro canal.
La receta de mariscos Laksa:
Mariscos Laksa
¿Tienes un antojo de comida tailandesa? ¿Por qué no probar este súper delicioso Thai Seafood Laksa? Una excelente manera de poner una fabulosa comida tailandesa en la mesa rápidamente, usando solo una sartén y lista en menos de 30 minutos. Si te gusta la comida tailandesa como a mí, ¡te ENCANTARÁ esto!
tiempo de preparación 10 minutos
Hora de cocinar 20 minutos
Tiempo Total 30 minutos
Curso Sopa
Cocina Singapur, tailandés
Porciones 4 porciones
calorías 517 kcal
Reino Unido (métrico)**Convertir a medidas estadounidenses**
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Comience por remojar los fideos en un recipiente grande con agua hirviendo durante unos 8-10 minutos hasta que estén cocidos. Escurra y luego enjuague con agua fría para evitar que se pegue.
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A continuación, haga su guarnición mezclando el vinagre y el azúcar hasta que el azúcar se disuelva, luego mezcle el chile, el pepino y la cebolla roja. Ponga a un lado.
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Mientras tus fideos están en remojo, haz tu pasta Laksa. Caliente el aceite en una sartén mediana a grande y agregue las cebollas picadas. Cocine a fuego medio durante unos 5 minutos hasta que las cebollas se ablanden y comiencen a ponerse translúcidas. Agregue el resto de los ingredientes de la pasta Laksa, revuelva y continúe cocinando durante 6-7 minutos, revolviendo de vez en cuando. Luego use cuidadosamente una batidora de mano para mezclar los ingredientes en una pasta. También puedes usar un mini helicóptero para hacer esto.
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Agregue la leche de coco y el caldo a la pasta y caliente suavemente. Luego agregue el pescado, revuelva y deje cocinar durante 2-4 minutos hasta que el pescado comience a desmoronarse. Agregue las gambas, revuelva y cocine por un minuto más. Los langostinos deberían comenzar a ponerse rosados y el pescado debería estar cocido. Finalmente agregue los brotes de soja y cocine por otro minuto.
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Mientras se cocinan el pescado y los brotes de soja, divide los fideos entre los tazones. Saque el pescado, las gambas y los brotes de soja de la sopa y colóquelos sobre los fideos. Luego vierta suavemente o con una cuchara la salsa sobre y alrededor de los fideos.
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Adorne con una pizca de cilantro y una cucharadita de la mezcla de chile/cebolla roja/pepino.
Notas de receta:Nota 1: Si no quieres hacer tu propia pasta laksa, puedes comprarla en la tienda. Varían en fuerza, así que lea el costado de la botella para calcular cuánto necesita, también deberá verificar si no contiene gluten si es intolerante al gluten 🙂
¿Cómo preparo Chicken Laksa en su lugar?
Sí, simplemente puede reemplazar el abadejo y las gambas con pollo desmenuzado cocido. Alternativamente, puede agregar trozos de pollo crudo con la pasta mezclada y cocinar hasta que el pollo esté sellado. Agregue la leche de coco y el caldo y cocine a fuego lento hasta que el pollo esté bien cocido, luego continúe con el resto de los pasos de la receta.
¿Puedo congelar Laksa?
Los fideos, los mariscos y los brotes de soja no se congelarán muy bien. Si quieres salir adelante, te sugiero que hagas la pasta y la congeles en porciones. Luego puedes descongelar y continuar con la receta del paso 4 (haz la guarnición el día de servir también).
¿Puedo hacer Laksa baja en grasa?
Podrías usar leche de coco baja en grasa, aunque al ser más baja en grasa, tiene más tendencia a partirse. Para contrarrestar esto, sugiero dejar de lado la leche de coco hasta el final de la cocción, luego agregar la leche de coco baja en grasa a la laksa y calentar hasta que esté caliente. No dejes que hierva o se partirá.
¿Puedo prepararme para el almuerzo del día siguiente?
Si desea preparar esto para el almuerzo para llevar al trabajo al día siguiente, prepare la sopa hasta el punto justo antes de agregar los brotes de soja, enfríe y refrigere. Luego, recaliente la salsa durante un par de minutos en una sartén o en el microondas, agregue los brotes de soja durante un minuto final y vierta sobre los fideos precocinados.La información nutricional es por porción.
Calorías: 517kcalCarbohidratos: 58gramoProteína: 21gramoGordo: 22gramoGrasa saturada: 11gramoColesterol: 83miligramosSodio: 757miligramosPotasio: 699miligramosFibra: 3gramoAzúcar: 8gramoVitamina A: 970IUVitamina C: 92,9miligramosCalcio: 74miligramosHierro: 4.4miligramos
Palabras clave facil, langostinos, rapido, mariscos, gambas, Sopa picante, Sopa tailandesa
hola soy nicky
Me encanta cocinar y quiero compartir con ustedes mis deliciosas recetas familiares favoritas. Quiero inspirarte a crear alimentos fantásticos para tu familia todos los días.
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