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Mariscos Laksa

Este mariscos Laksa es el paraíso en un tazón.

Una sopa espesa y espesa que te hace mirar el cuenco de tu marido para ver si le queda algo que puedas robar.

Así de buena es esta sopa. También está sobre la mesa en menos de media hora.

La primera vez que comí la sopa laksa en un restaurante tailandés, adoraba todos los sabores y texturas. Es posible que haya mencionado antes que el tailandés es mi tipo de comida favorita, y el marisco laksa es una excelente manera de obtener una comida fabulosa en la mesa rápidamente, usando solo una sartén.

Según mi investigación, parece que la mayoría de las recetas de curry / sopa de laksa, ya sea de Malasia, Singapur, Tailandia o Indonesia, tienen la misma base de fideos, con mariscos o pollo en una salsa de coco picante. También hay una variación llamada Asam Laksa, que no usa leche de coco, pero usa pasta de pescado y tamarindo para obtener un sabor más ácido que cremoso.

Se cree que se originó como una combinación de sopa de fideos chinos (traída por los primeros inmigrantes chinos que se establecieron en Malacca, Malasia) y especias locales y leche de coco, cae firmemente bajo la etiqueta de la cocina Peranakan.

Mi versión surgió cuando estaba reflexionando sobre qué hacer con los restos de abadejo (me había descongelado demasiado después de hacer hamburguesas de pescado y papas fritas la noche anterior) y algunas gambas que había olvidado volver a poner en el congelador.

Iba a ser una especie de estofado de pescado, pero entonces el deseo tailandés golpeó y no pude resistirme.

He hecho mi propia pasta de laksa para esta receta. La mayoría de las versiones compradas en la tienda son una buena alternativa, pero es muy rápido hacer su propia pasta, sin preocuparse por una mano de mortero o un procesador de alimentos. Me gusta cocinar los ingredientes de mi pasta antes de mezclarlos en una pasta usando una licuadora de mano, directamente en la sartén. Debes tener cuidado de que no salpique, por lo que puedes dejar que los ingredientes de la salsa se enfríen un poco antes de mezclarlos.

Encuentro que cocinar los ingredientes de la pasta primero le da al plato un sabor más profundo.

Consejos de recetas:

No me gustan los mariscos, ¿cómo hago Chicken Laksa?

Sí, simplemente puede reemplazar el eglefino y las gambas con pollo desmenuzado cocido. Alternativamente, puede agregar trozos de pollo crudo con la pasta mezclada y cocinar hasta que el pollo esté sellado. Agregue la leche de coco y el caldo y cocine a fuego lento hasta que el pollo esté bien cocido, luego continúe con el resto de los pasos de la receta.

¿Puedo congelar Laksa?

Los fideos, mariscos y brotes de frijoles no se congelarán muy bien. Si quieres avanzar, te sugiero que hagas la pasta y la congeles en porciones. Luego puedes descongelar y continuar con la receta del paso 4 (haz la guarnición el día de servir también).

¿Puedo hacer Laksa baja en grasa?

Puede usar leche de coco baja en grasa, aunque es baja en grasa, tiene más tendencia a partirse. Para contrarrestar esto, sugeriría dejar la leche de coco hasta el final de la cocción, luego agregar la leche de coco baja en grasa al laksa y calentar hasta que esté caliente. No dejes que hierva o se partirá.

Si ha probado mi receta de laksa de mariscos, califique la receta y dígame cómo le fue en los comentarios a continuación, ¡me encanta escuchar sus pensamientos y complementos para mis recetas!

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A continuación se muestra el video de esta receta, como parte de nuestra serie de martes de 20 minutos: en YouTube. Por favor suscríbete a nuestro canal.

La receta de mariscos Laksa:

Mariscos Laksa

¿Tienes un antojo de comida tailandesa? ¿Por qué no probar este súper delicioso Thai Seafood Laksa? Una excelente manera de obtener una fabulosa comida tailandesa en la mesa rápidamente, usando solo una sartén y lista en menos de 30 minutos. Si te gusta la comida tailandesa como a mí, ¡te ENCANTARÁ!

Curso: sopa

Cocina: Singapur, Tailandesa

Ingredientes

Laksa Paste (nota 1)

  • 1 cebolla regular pelada y picada
  • 4 chiles rojos medianos picados: yo uso chiles fresno. Use chiles tailandeses si le gusta mucho el calor
  • 1 trozo de jengibre de 2 cm pelado y picado finamente (o reemplazar con 2 cucharaditas de pasta de jengibre)
  • 2 dientes de ajo pelados y picados finamente
  • 1 hoja exterior de tallo de hierba de limón descartada, parte interna picada finamente (puede reemplazar esto con una cucharadita de pasta de hierba de limón)
  • 1 cucharada colmada de tallos de cilantro fresco, puedes usar las hojas para decorar más tarde
  • 1.5 cucharaditas de cúrcuma
  • 1 cucharadita de pasta de tamarindo
  • ½ cucharadita de comino
  • ½ cucharadita de pimentón
  • 3 cucharadas de aceite de oliva

Sopa:

  • 200 g de fideos de arroz / fideos (o 300 g-400 g de fideos cocidos)
  • 2 filetes de bacalao o eglefino (que pesan aproximadamente 140 g / 5 onzas cada uno) o cualquier pescado blanco firme y carnoso, sin piel
  • 12-16 langostinos pelados y desvenados
  • 200 g de brotes de soja (brotes de frijol mungo)
  • 1 cucharadita de salsa de pescado
  • 200 ml de leche de coco con toda la grasa
  • 200 ml de caldo de pollo / mariscos / verduras use caldo sin gluten

Adornar:

  • 1 cucharadita de vinagre de vino de arroz
  • 1 cucharadita de azúcar glas
  • 1 chile rojo picado finamente
  • 1 trozo de pepino del tamaño de un dedo picado finamente
  • ¼ de cebolla roja pequeña pelada y picada finamente
  • Pequeño puñado de cilantro picado

Reino Unido (métrico) – ** Convertir a medidas de EE. UU. **

Instrucciones

  • Comience remojando sus fideos en un recipiente grande con agua hirviendo durante aproximadamente 8-10 minutos hasta que estén cocidos. Escurra y luego enjuague con agua fría para evitar que se pegue.

  • Luego haga su guarnición mezclando el vinagre y el azúcar hasta que el azúcar se disuelva, luego mezcle el chile, el pepino y la cebolla roja. Poner a un lado.

  • Mientras sus fideos se empapan, haga su pasta Laksa. Calienta el aceite en una sartén mediana a grande y agrega las cebollas picadas. Cocine a fuego medio durante aproximadamente 5 minutos hasta que las cebollas se ablanden y comiencen a ponerse translúcidas. Agregue el resto de los ingredientes de la pasta Laksa, revuelva y continúe cocinando durante 6-7 minutos, revolviendo de vez en cuando. Luego use con cuidado una licuadora de barra para mezclar los ingredientes en una pasta. También podría usar un mini helicóptero para hacer esto.

  • Agregue la leche de coco y el caldo a la pasta y caliente suavemente. Luego agregue el pescado, revuelva y deje cocinar durante 2-4 minutos hasta que el pescado comience a desmoronarse. Agregue sus langostinos, revuelva y cocine por un minuto adicional. Las gambas deberían comenzar a ponerse rosadas, y tu pescado debería estar cocinado. Finalmente agregue los frijoles y cocine por otro minuto.

  • Mientras se cocina el pescado y los frijoles, divida los fideos entre los tazones. Saque el pescado, las gambas y las brotes de soja de la sopa, y colóquelos sobre los fideos. Luego vierta o vierta suavemente la salsa sobre y alrededor de los fideos.

  • Decorar con una pizca de cilantro y una cucharadita de la mezcla de chile / cebolla roja / pepino.

Notas de receta

Notas de receta: Nota 1: Si no desea hacer su propia pasta laksa, puede usar la tienda comprada. Varían en intensidad, así que lea el lado de la botella para calcular cuánto necesita, también deberá verificar si no contiene gluten si es intolerante al gluten 🙂

¿Cómo hago Chicken Laksa en su lugar?

Sí, simplemente puede reemplazar el eglefino y las gambas con pollo desmenuzado cocido. Alternativamente, puede agregar trozos de pollo crudo con la pasta mezclada y cocinar hasta que el pollo esté sellado. Agregue la leche de coco y el caldo y cocine a fuego lento hasta que el pollo esté bien cocido, luego continúe con el resto de los pasos de la receta.

¿Puedo congelar Laksa?

Los fideos, mariscos y brotes de frijoles no se congelarán muy bien. Si quieres avanzar, te sugiero que hagas la pasta y la congeles en porciones. Luego puedes descongelar y continuar con la receta del paso 4 (haz la guarnición el día de servir también).

¿Puedo hacer Laksa baja en grasa?

Puede usar leche de coco baja en grasa, aunque es baja en grasa, tiene más tendencia a partirse. Para contrarrestar esto, sugeriría dejar la leche de coco hasta el final de la cocción, luego agregar la leche de coco baja en grasa al laksa y calentar hasta que esté caliente. No dejes que hierva o se partirá.

¿Puedo preparar el almuerzo al día siguiente?

Si desea preparar esto para el almuerzo para llevar al trabajo al día siguiente, prepare la sopa hasta el punto justo antes de agregar las brotes de frijoles, enfríe y refrigere. Luego, vuelva a calentar la salsa durante un par de minutos en una sartén o en el microondas, agregue las brotes de frijoles durante un minuto final y vierta sobre sus fideos precocidos. La información nutricional es por porción.

Hola soy nicky

Me encanta cocinar y quiero compartir con ustedes mis recetas favoritas, deliciosas y familiares. Quiero inspirarte a crear una comida fantástica para tu familia todos los días.

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