Estas mini empanadas de pollo son ridículamente fáciles. En serio … ¡solo tienen 4 ingredientes! Y puede hacerlos de principio a fin en unos 30 minutos. ¡Sírvalos con un poco de ensalada y es una cena rápida y sencilla entre semana!
¿Recuerdas cuando eras un niño y te imaginabas cómo serías cuando te convirtieras en padre? Estaba convencido de que iba a coser toda la ropa de mis hijos (¡ja!) Y que iba a hacer comidas gourmet todas las noches. (Oh sueños …)
Pero entonces sucedió algo gracioso. Tenía mis tres hijos y me di cuenta de que ser padre es un millón de veces más difícil de lo que pensé que sería. Cuando todos llegan a casa de la escuela y la guardería al final del día, ¡las cosas son como un zoológico por aquí! Entonces, cuando encuentro una receta simple y amigable para los niños, ¡estoy totalmente de acuerdo con ella!
Estas mini empanadas de pollo me parecen comida reconfortante. De alguna manera, la combinación de pollo, verduras y galletas frescas huele muuuy bien cuando se hornea. ¿Y esa corteza dorada perfecta y relleno burbujeante? Mmmmm … tan bueno cuando están recién salidos del horno!
Mira nuestro video sobre cómo hacer Mini Chicken Pot Pies:
¿Estás buscando ideas para cenar aún más fáciles y deliciosas? ¡Aquí están algunos de nuestros favoritos!
Mini Pizzas Plato Profundo
Lasaña perezosa con ravioles horneados
Pollo cremoso con ajo y parmesano
Bocaditos de albóndigas fáciles
Cómo hacer mini empanadas de pollo:
La receta completa para imprimir se encuentra al final de esta publicación, pero esto es lo que necesitará:
- Pollo
- Vegetales congelados mixtos
- Crema de pollo
- Masa de galletas refrigerada
¡Solo 4 ingredientes! ¡Me encanta lo fácil que es! Si prefieres el sabor de la masa en forma de media luna, definitivamente puedes usarla en lugar de la masa para galletas. Sin embargo, la masa de galletas viene en círculos individuales, por lo que es mucho más fácil que preocuparse por cortar círculos de la masa de rollo creciente.
¡Esta es una GRAN receta para usar el pollo sobrante! Puedes usar un pollo asado, sobras de pollo casero o, si es más fácil, simplemente fríe una pechuga de pollo fresca y córtala. Si realmente tiene prisa, también puede usar una lata de pollo (me gusta el pollo enlatado de Costco), pero sabe mejor cuando usa pollo fresco o sobrante en lugar de enlatado.
Compre un paquete de verduras congeladas con zanahorias, guisantes, judías verdes y maíz. Y asegúrese de que esté descongelado antes de cocinarlo. Descongelé el mío al 20% de potencia en el microondas durante unos 5 minutos.
Mezcle la lata de crema de sopa de pollo, las verduras mixtas y el pollo.
Separe las galletas y colóquelas en un molde para muffins engrasado.
Use sus dedos para presionar el centro de la masa para adelgazar, y luego estire la masa hacia los lados del molde para panecillos tan alto como sea posible. Terminé estirando la masa dos veces, dejándola descansar un par de minutos en el medio.
Luego agregue el relleno de pollo dentro de cada una de las tazas. Agregué alrededor de 2 cucharadas en cada una de las mini tartas de pollo.
Hornee a 375F durante 20 a 25 minutos hasta que estén doradas.
Use un cuchillo para cortar alrededor de los bordes si se pegan. El mío salió muy fácilmente, pero dependerá de la cantidad de recubrimiento antiadherente que quede en el molde para muffins. Si eliminaste la mayor parte del revestimiento antiadherente, asegúrate de usar un poco de spray de cocina adicional para mantener las cosas sueltas.
Mmmm … ese delicioso relleno …
Definitivamente vigílelos mientras se están cocinando y cuando comiencen a dorarse, sáquelos del horno. Mantuve el mío en el horno durante probablemente 2 minutos demasiado y los lados terminaron siendo un poco más oscuros de lo que quería. Aún así delicioso!
Mini empanadas de pollo
¡Es una idea de comida tan divertida y deliciosa cuando tienes ganas de comida reconfortante! Tiempo de preparación 10 minutos Tiempo de cocción 20 minutos Tiempo total 30 minutos Porciones: 10
Ingredientes
- 3/4 taza de pollo sobrante picado o 1 pechuga de pollo fresca pequeña, completamente cocida
- 1 lata de crema de pollo
- 1 taza de guisantes, zanahorias, maíz y judías verdes congeladas mezcladas, descongeladas
- 1 paquete de masa para galletas refrigerada
Instrucciones
- Precaliente el horno a 375F.
- Combine el pollo, las verduras mixtas y la crema de sopa de pollo en un tazón mediano y revuelva bien.
- Separe cada una de las galletas y colóquelas en los compartimentos de una lata de muffins engrasada.
- Usando los dedos, empuje hacia abajo la masa comenzando en el medio, luego estirando la masa hacia los lados de cada uno de los compartimientos de muffins, hasta el tope.
- Agregue el relleno a cada uno de los compartimentos (aproximadamente 2 cucharadas cada uno).
- Hornee a 375F durante 20 a 25 minutos hasta que estén doradas y burbujeantes.
Notas
Si lo prefiere, puede sustituir la masa refrigerada de galletas por masa refrigerada de panecillos crecientes. Solo corta círculos o cuadrados de la masa para poner en el molde para panecillos. La masa de galletas le da una textura salada y firme. La masa con forma de media luna le dará una textura más dulce y suave.
¡Estas mini tartas de pollo son ridículamente fáciles de hacer! Solo toman cuatro ingredientes y se juntan en menos de 30 minutos. ¡Es una idea de comida tan divertida y deliciosa cuando tienes ganas de comida reconfortante!
¡Aquí hay ideas para cenar aún más deliciosas!
Mini Pizzas Plato Profundo
Lasaña perezosa con ravioles horneados
Pollo cremoso con ajo y parmesano
Bocaditos de albóndigas fáciles
