Las galletas monstruosas son todo lo bueno que hay sobre hornear galletas y comer dulces. Estas galletas clásicas están cargadas con mantequilla de maní, avena, chispas de chocolate y M&M; se hornean suaves, masticables y espesos, ¡y son absolutamente irresistibles!
Si nunca has hecho estas galletas clásicas, ¡te las estás perdiendo, amigos míos! Todos mis sabores de galletas favoritos en una sola galleta. SERIAMENTE BUENO, extra grueso con una textura suave y un sabor inigualable.
Son de tamaño gigante porque están repletos de toneladas de golosinas y cuando se trata de galletas, ¡más grande siempre es mejor!
¿Qué son las galletas monstruosas?
Las galletas monstruosas podrían haber obtenido su nombre por su creador Dick Wesley, un fotógrafo de la Universidad Estatal de Michigan, después de cambiar su receta habitual de galletas de mantequilla de maní. No tenía harina, así que usó avena y una mezcla de otros ingredientes, incluidos 12 huevos y 18 tazas de avena, para hacer una masa ENORME.
También se cree que se llaman galletas monstruosas porque son una combinación de tantos ingredientes, ¡como el monstruo de Frankenstein! ¡Y a veces se les conoce como “galletas de fregadero de cocina” porque están cargadas con todo menos el fregadero de la cocina!
Lo fabuloso de estas galletas es que son totalmente adaptables a tus gustos y puedes volverte loco creando la galleta perfecta para ti.
El mejor tipo de mantequilla de maní y alternativas.
Siempre, siempre recomiendo hornear solo con mantequilla de maní cremosa y procesada, como Jif, Skippy o Peter Pan. La mantequilla de maní de estilo natural con separación de aceite es simplemente demasiado grasosa para casi todas las recetas para hornear; usarlo puede dar lugar a que las cookies se esparzan demasiado y se desmoronen.
Si desea utilizar una alternativa a la mantequilla de nuez, consulte las notas de la receta a continuación con algunas recomendaciones.
preparando las sartenes
Mis moldes para hornear preferidos son estos moldes de media hoja con borde; ¡Tengo un montón y los uso para todo! Y son perfectos para las galletas.
Recomiendo encarecidamente usar papel pergamino para forrar sus bandejas para hornear cuando hornee galletas. Engrasar las bandejas para galletas permitirá que el exceso de grasa se filtre en las galletas, lo que hará que se esparzan demasiado y que se quemen en la parte inferior.
Por un breve tiempo, experimenté con tapetes de silicona para hornear, pero con el tiempo descubrí que desarrollaban una película grasosa de la que no podía deshacerme sin importar cuántas veces me lavara con agua jabonosa o pasara por el lavavajillas. Estaba causando los mismos problemas que engrasar la sartén, así que dejé de usarlos y volví al papel pergamino.
mezclas
¡La diversión comienza aquí!
Esta receta tiene el clásico M&M y chispas de chocolate, pero las posibilidades son infinitas, ¡podrían ser CUALQUIER COSA que quieras que sean! Aquí hay algunas sugerencias:
- Otras fichas: Butterscotch, mantequilla de maní, canela, chispas de chocolate blanco, trocitos de caramelo, etc.
- Dulce: Reese’s Pieces, tazas de mantequilla de maní picadas, ¡realmente cualquier otra barra de chocolate picada!
- Pasas, arándanos secos y cerezas: Para esa galleta extra masticable, la fruta seca regordeta es una gran adición.
- Coco rallado: Esto funciona especialmente bien con la combinación de sabores de chocolate.
- Arroz crujiente: Le dará ese gran crujido extra.
- Nueces picadas: Añade una capa extra de sabor y textura.
- Canela o nuez moscada: ¡Para el amante de la galleta de especias!
Consejos para solucionar problemas
- Las cookies se esparcen demasiado – Esto podría deberse a un par de cosas. No desea engrasar las bandejas para hornear galletas, use papel pergamino en su lugar. La mantequilla de maní de estilo natural es demasiado grasosa, use mantequilla de maní procesada cremosa en su lugar.
- Las cookies no se difundieron lo suficiente – Hay algunas cosas en las que puedo pensar, la mantequilla puede estar demasiado caliente cuando se agrega a la masa; así que intente refrigerar la masa durante 30 minutos antes de hornear. Tu horno no estaba a la temperatura correcta, te recomiendo un termómetro para horno.
Cocina:r desmoronándose – Las razones más comunes por las que las galletas terminan desmoronándose son por usar demasiada harina, asegúrese de pesar la harina o colocarla con una cuchara en la taza medidora antes de nivelarla. Usar el tipo incorrecto de mantequilla de maní también puede ser el culpable, asegúrese de ver la nota sobre la mantequilla de maní.- Consejos adicionales para hornear – Debes asegurarte de no hornear en exceso estas increíbles galletas. Las galletas solo deben estar doradas alrededor de los bordes y los centros todavía se ven suaves y poco hechos cuando los sacas del horno. Se asentarán (¡perfectamente!) a medida que se enfríen. Déjelos enfriar en las bandejas para hornear durante un par de minutos y luego transfiéralos a una rejilla para terminar de enfriar.
Consejos de preparación, almacenamiento y congelación
- Hacer por adelantado – Puede preparar la masa para galletas y refrigerarla hasta por 3 días antes de hornearla. Cuando esté listo, déjelo reposar en el mostrador durante unos 30 minutos antes de sacar y continuar con el horneado.
- Almacenamiento – Estas galletas se mantendrán en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 1 semana.
- Instrucciones de congelación – ¡Estas galletas se congelan excepcionalmente bien! Puede congelar las galletas horneadas envolviéndolas individualmente en una envoltura de plástico, luego colóquelas en una bolsa con cierre hermético y congélelas por hasta 3 meses.
- congelar la masa – Puedes enrollar las bolas de masa y congelarlas hasta por 2 meses. Hornee por un minuto extra más o menos.
¡Más de mis galletas blandas favoritas!
Si haces estas galletas monstruosas y las amas, te agradecería mucho que te tomaras un momento para dejar una calificación a continuación. ¡Muchas gracias! ❤️️
Galletas de monstruo
Rendimiento: 26 galletas grandes
Tiempo de preparación:: 45 minutos
Tiempo de cocción:: 15 minutos
Tiempo total:: 1 hora
Las galletas monstruosas son todo lo bueno que hay sobre hornear galletas y comer dulces. Estas galletas clásicas están cargadas con mantequilla de maní, avena, chispas de chocolate y M&M; se hornean suaves, masticables y espesos, ¡y son absolutamente irresistibles!
- 3 huevos
- 1 taza (198 g) de azúcar granulada
- 1 taza (198 g) de azúcar moreno claro
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de sal
- ½ taza (113 g) de mantequilla sin sal, derretida
- 1½ tazas (405 g) de mantequilla de maní, cremosa o crujiente
- 4½ tazas (446 g) de copos de avena tradicional
- ½ taza (60 g) de harina para todo uso
- 1 taza (170 g) de chispas de chocolate
- 1 taza (209 g) de M&M
-
Precaliente el horno a 350 grados F. Cubra tres bandejas para hornear con papel pergamino.
-
En un tazón grande, mezcle los huevos, ambos azúcares, el extracto de vainilla, el bicarbonato de sodio y la sal. Luego agregue la mantequilla derretida y la mantequilla de maní, seguida de la avena y la harina. Por último, agregue las chispas de chocolate y los M&M. Dejar reposar la masa (a temperatura ambiente) durante 30 minutos.
-
Deje caer la masa por ¼ tazas en bandejas para hornear. Usa tus dedos para aplanar la masa ligeramente. Hornee durante 15 a 17 minutos, o hasta que las galletas estén doradas. Deje enfriar en la bandeja para hornear durante 5 minutos, luego retírelo a una rejilla y enfríe completamente. Almacene en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 5 días.
- Moldes para hornear – Mis moldes para hornear preferidos son estos moldes de media hoja con borde; línea con papel pergamino.
- Alternativas a la mantequilla de nueces – Puedes utilizar otras mantequillas de frutos secos como la mantequilla de almendras, la mantequilla de anacardos, etc. siempre y cuando no tengan separación de aceite (ver nota arriba). Un gran sustituto de la mantequilla de almendras que funciona excepcionalmente bien en todos los productos horneados con los que lo he probado es Barney Butter.
- Mezclas – Puede personalizar estas galletas con diferentes chips para hornear, dulces, frutas secas, cereales, nueces, etc. Consulte la publicación anterior para obtener sugerencias específicas.
- Solución de problemas – Consulte la publicación anterior para obtener soluciones a problemas comunes, como que las cookies se propaguen demasiado o demasiado poco, se desmoronen y se horneen en exceso.
- Hacer por adelantado – Puede preparar la masa para galletas y refrigerarla hasta por 3 días antes de hornearla. Cuando esté listo, déjelo reposar en el mostrador durante unos 30 minutos antes de sacar y continuar con el horneado.
- Almacenamiento – Estas galletas se mantendrán en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 1 semana.
- Instrucciones de congelación – Congele las galletas horneadas envolviéndolas individualmente en una envoltura de plástico, luego colóquelas en una bolsa con cierre hermético y congélelas por hasta 3 meses.
- congelar la masa – Puedes enrollar las bolas de masa y congelarlas hasta por 2 meses. Hornee por un minuto extra más o menos.
Calorías: 325kcal, Carbohidratos: 40g, Proteínas: 7g, Grasas: 16g, Grasas saturadas: 6g, Colesterol: 31mg, Sodio: 263mg, Potasio: 168mg, Fibra: 3g, Azúcar: 27g, Vitamina A: 170UI, Vitamina C: 1mg , Calcio: 42 mg, Hierro: 1 mg
[Photography by Ari of Well Seasoned]
