Esta publicación puede contener Amazon u otros enlaces afiliados. Como Asociado de Amazon, gano de compras que califican.
¿Estás buscando los mejores panecillos keto de limón? Estas tiernas magdalenas de queso crema son fáciles de preparar, con un brillante y delicioso sabor a limón. ¡Sin granos! Esta publicación está patrocinada por Bob’s Red Mill.
La primavera está brotando y las recetas de limón están apareciendo por todas partes. Y le exijo que ponga estas magdalenas de queso crema y limón Keto en la parte superior de su lista de productos imprescindibles.
Sí, lo exijo absolutamente. Porque agregar queso crema a la masa de muffins keto es un cambio de juego.
Puedo escuchar a algunos de ustedes en este momento: “Pero Carolyn, ya tienes un montón de recetas de muffins de queso crema”. Y sí, amigos, eso es correcto. Ahí está mi siempre popular imitación Starbucks Kecat Pumpkin Cream Cheese Muffins. Y mis magdalenas de pastel de queso y chocolate recientemente actualizadas.
Pero si bien ambas recetas cuentan con un delicioso centro de queso crema, no está en la masa en sí. Y después de mi éxito con Keto Gingerbread Cream Cheese Pound Cake, descubrí que estaba ansioso por probar ese método nuevamente.
Las mejores magdalenas keto de limón?
Me inclino a decir que sí. He hecho cualquier cantidad de recetas de muffins de limón bajas en carbohidratos, pero me di cuenta el otro día que no tengo una sola presentada aquí en mi blog, ya que todas fueron escritas para otras publicaciones.
Uno de mis favoritos son los muffins de ricotta de limón que creé para The Ultimate Guide to Keto Baking. Si te encanta hornear, no puedo recomendar mi nuevo libro de cocina lo suficiente.
Era hora de abordar la falta de una receta de magdalenas keto limón en mi sitio, y después de hurgar e investigar un poco, decidí probarlas como magdalenas de queso crema.
¡Oh mi palabra, me alegro de haberlo hecho! Agregar queso crema a las magdalenas ceto les da una gran estructura y una ternura rica que no tiene paralelo. ¡Esta puede ser mi nueva forma favorita de hacer magdalenas!
Cómo hacer muffins de queso crema keto
Queridos, es tan fácil como ablandar un poco de queso crema con la mantequilla y batirlos con los otros ingredientes ceto. Pero como siempre, tengo algunos buenos consejos para que los hagas perfectos.
Ingredientes
a temperatura ambiente: Puede que me hayas visto mencionar esto antes, pero es importante. Todos los batidos y cremas del queso crema y la mantequilla serán en vano si agrega huevos fríos. Se agrupará y tu masa no será suave.
Su elección de edulcorante: La masa para muffins quedará genial con cualquier edulcorante que más te guste, ya que el queso crema es lo que proporciona estructura y consistencia. Necesitas un edulcorante en polvo si eliges hacer llovizna.
Huevos o yemas de huevo? Las yemas de huevo en esta receta ayudan a dar a estas magdalenas de ceto limón un amarillo intenso intenso. Si lo prefiere, puede usar otro huevo entero en su lugar.
¿Por qué proteína en polvo? ¡Oh muchacho, me preguntan esto mucho! Respuesta simple: el gluten es una proteína y, en su ausencia, otro polvo de proteína seca ayuda a los productos ceto horneados a elevarse y mantener su forma. El mejor sustituto de la proteína de suero es la proteína de clara de huevo.
Harina de almendras y harina de coco: Realmente amo esta combinación de harinas ceto y siempre uso el Molino Rojo de Bob para ambos. Si prefiere usar solo harina de almendras, necesitará 1/4 taza adicional.
¿Puedes hacer muffins de queso crema sin lácteos?
Bueno, no lo he intentado yo mismo, pero creo que puedes. El “queso crema” de leche de almendras Kite Hill es una excelente opción, y he descubierto que funciona bien en casi todos los casos. Entonces deberías poder sustituir eso por el queso crema.
Para la mantequilla, puede usar aceite de coco u otro aceite no lácteo. Si es un aceite líquido, como el aguacate, agréguelo junto con los huevos.
Reemplace la proteína de suero con proteína de clara de huevo en polvo. Voila! Muffins de keto y limón sin lácteos.
Más recetas de keto y limón
Muffins de queso crema y limón keto
¿Estás buscando los mejores panecillos keto de limón? Estas tiernas magdalenas de queso crema son fáciles de preparar, con un brillante y delicioso sabor a limón. ¡Sin granos!
Porciones: 12 magdalenas
Calorías: 186 kcal
Ingredientes
Muffins de queso crema y limón
Instrucciones
Magdalenas
-
Precaliente el horno a 350 ° F y forre un molde para muffins con revestimientos de silicona o pergamino.
-
En un tazón grande, bata el queso crema y la mantequilla hasta que quede suave. Batir el edulcorante y luego batir los huevos, las yemas de huevo, la ralladura de limón, el extracto de limón y el extracto de vainilla hasta que estén bien combinados.
-
De una vez, agregue la harina de almendras, la proteína de suero, la harina de coco, el polvo de hornear y la sal, y bata hasta que esté completamente mezclado.
-
Divida la masa entre los moldes para muffins preparados y hornee de 20 a 25 minutos, hasta que las partes superiores estén doradas y al tacto. Dejar enfriar completamente en la sartén.
Llovizna
-
En un tazón mediano, bate el edulcorante junto con el jugo de limón hasta que quede suave. Rocíe sobre las magdalenas enfriadas.
