Muffins de limón perfectos – Recetas Rapidas y Faciles –

Los muffins de limón son un pequeño regalo de mediados de invierno de mí para ti. Son mi forma de decir aguanta, hay luz al final del túnel y, mientras tanto, hay un montón de jugosos limones maduros esperando ser horneados en estos soleados muffins cubiertos con streusel.

solo pensar en un muffin de limón recién salido del horno

hace que mi corazón lata. Se trata simplemente del paraíso. Afortunadamente, estos panecillos son muy fáciles de preparar, y puedes hacerlo en un tazón. Son perfectos para el desayuno, el brunch o como refrigerio durante todo el día. Y si tu dieta no permite pasteles y cupcakes en este momento, un muffin de streusel de limón siempre es aceptable 🙂

¡Hagamos muffins de limón!

• 2 limones ~
• harina para todo uso
• azúcar granulada
• mantequilla sin sal
• huevos grandes
• aceite vegetal
• suero de la leche
• polvo de hornear, bicarbonato de sodio y sal
• extracto de limon ~

*Sabemos por la ciencia que una de las principales formas en que experimentamos el sabor de nuestra comida es a través de la nariz, y estos panecillos no escatiman en el departamento de aroma. Los limones son famosos por los aceites embriagadores en sus cáscaras, y estamos usando mucho en esta receta. Si bien uso el jugo de esos limones (¡principalmente para no desperdiciarlo!), El verdadero golpe de limón proviene de esa ralladura. Tómese su tiempo y obtenga todo lo que pueda de sus 2 limones, le devolverá el verdadero sabor a limón.

Cómo rallar un limón para hornear

• La ralladura del limón es la parte amarilla de la cáscara. El truco está en quitarlo sin que quede nada de la parte blanca de abajo, que es amarga.
• Comience con un limón limpio y seco. Lavo el mío y luego lo seco muy bien con una toalla. Es un poco obvio, ¡pero recuerda ralladura primero, jugo segundo!
• Un rallador microplano Hecho para rallar cítricos funciona mejor, y es mucho mejor y más fácil de usar que el viejo rallador de caja Knuckle Buster. Un rallador microplano le dará una fina ralladura, que funciona bien para hornear pasteles, galletas y muffins porque se derrite directamente en la masa.
• Por lo general, doy 3 movimientos rápidos de ida y vuelta a cada pequeña sección de mi limón para asegurarme de obtener todas las cosas buenas.
• Planee rallar su fruta justo antes de que la necesite para una receta. Se secará rápidamente y esos aceites esenciales no serán tan potentes si lo haces con anticipación.
• Una técnica alternativa es hacer azúcar de limón, que consiste simplemente en procesar azúcar y cáscaras de limón juntas en un procesador de alimentos. El azúcar aromático de color amarillo pálido resultante es increíble.

Cuando se trata de infundir sabor a limón en productos horneados, quiero usar todas las herramientas a mi disposición. El extracto de limón es solo un pequeño seguro adicional de que obtendré un sabor a limón brillante en mis panecillos, y resulta que lo tengo en mi despensa.

Si no lo tienes, no te preocupes, simplemente sáltatelo. (¡Asegúrate de usar esa ralladura!) Pero si te encanta el limón, podrías considerar comprar una botella, durará mucho tiempo.

Buscar extracto de limón real, sin sabor, para la mejor calidad y el sabor a limón más auténtico. Quiere el sabor de los limones, no un producto sintetizado químicamente.

Recientemente encontré un nuevo producto que me encanta, pasta de limón, que tiene una consistencia más espesa pero hace el mismo trabajo.

algunos de ustedes me preguntan ~

La respuesta es que me gustan los panecillos en el lado más grande, por lo que la masa que entra en ese panecillo 11 o 12 se sacrifica por el bien mayor de los otros 10. Así es como lo hago. Si lo desea, llene sus tazas un poco más ligeras y obtendrá una docena pareja.

¿Qué hace que esta receta de muffins de limón valga la pena?

Es una receta simple de un tazón.

Tienen un sabor a limón sutil, aromático y real que simplemente no se encuentra en los productos horneados comerciales.

El streusel ligero agrega textura y hace que estos muffins sean aún más tentadores.

Los panecillos tienen un control de porciones saludable incorporado y los convierte en un refrigerio fácil de tomar y llevar durante el día.

Deberías aprovechar cualquier oportunidad que puedas para hornear con limón de temporada en invierno, es una ráfaga instantánea de sol.

un poco obsesionada con los muffins en estos días…

Muffins De Streusel De Limón

Muffins de limón con un ligero aderezo de streusel ~ ¡son como un estallido de sol!

Curso Desayuno

Cocina Americano

Tiempo de preparación 15 minutos

Hora de cocinar 25 minutos

Tiempo Total 40 minutos

Rendir 11 -12 magdalenas

calorías 188kcal

Modo de cocciónEvita que tu pantalla se oscurezca

relleno de streusel

• 1/4 taza harina para todo uso (30 gramos)
• 2 cucharada azúcar granulada
• 1 cucharada mantequilla sin sal, a temperatura ambiente

magdalenas

• 2 largo huevos
• 1/2 taza aceite vegetal (125ml)
• 3/4 taza azúcar granulada (150 gramos)
• ralladura de 2 limones
• 1 cucharadita extracto de limón (opcional)
• 1/2 taza suero de leche (125 ml)
• 1/4 taza jugo de limon (63)
• 2 cucharadita Levadura en polvo
• 1/2 cucharadita bicarbonato de sodio
• 1/2 cucharadita sal
• 2 tazas harina para todo uso, usando el método de pelusa, pala y nivel (250 gramos)

• Precaliente el horno a 375F Forre un molde para muffins con papel de revestimiento.

• Primero haga el streusel: combine los ingredientes y frótelos con los dedos hasta que se incorpore la mantequilla y la mezcla tenga una textura seca y crujiente. Dejar de lado.

• En un tazón grande, mezcle los huevos, el aceite, el azúcar y la ralladura hasta que estén bien combinados.

• Batir el extracto, el suero de leche y el jugo de limón.

• Batir el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal, luego incorporar la harina. Mezcle hasta que se mezclen y no quede harina seca, la masa será algo grumosa.

• Llene 11-12 moldes para muffins bien llenos con la masa, y luego cubra con el streusel.

• Hornee durante 20-23 minutos (el mío tardó 23 minutos) hasta que suba y un palillo insertado en el centro salga sin masa húmeda. Los panecillos son pequeños y se cocinan rápido, así que manténgase alerta.

• Deje que los panecillos se enfríen durante 5 minutos en la sartén, luego retírelos a una rejilla para enfriar. Me gusta disfrutar uno tibio con mantequilla… ¡mmm!

• Asegúrese de guardar los muffins enfriados en un recipiente hermético para mantenerlos frescos. Se comen mejor el mismo día.

Notas:

• para el panecillo perfecto de un día, póngalo en el microondas durante 15-20 segundos, ¡luego disfrútelo con un poco de mantequilla!

Calorías: 188kcal | Carbohidratos: 19gramo | Proteína: 2gramo | Gordo: 12gramo | Grasa saturada: 9gramo | Grasas trans: 1gramo | Colesterol: 38miligramos | Sodio: 188miligramos | Potasio: 110miligramos | Fibra: 1gramo | Azúcar: 17gramo | Vitamina A: 99IU | Vitamina C: 2miligramos | Calcio: 50miligramos | Hierro: 1miligramos