Estos muffins de salvado de avena saludables están hechos con cereal de salvado de avena y harina de trigo integral. Son húmedos, deliciosos y perfectos para un desayuno rápido para llevar.
Siento que la mayoría de la gente piensa en muffins de salvado e inmediatamente levantan la nariz. Asumen que los muffins de salvado estarán secos, densos y sin sabor … casi como comer cartón en forma de muffins. Bueno amigos, estoy aquí para demostrarles que están equivocados. ¡Los panecillos de salvado de avena pueden ser saludables Y tener buen sabor y la receta que comparto hoy lo demuestra!
Antes de entrar en los detalles de esta receta de magdalenas de salvado de avena, analicemos qué es el salvado de avena y por qué es tan saludable.
¿Cuál es la diferencia entre el salvado de avena y la avena?
¿Listo para una pequeña lección de ciencias? Un grano tiene tres partes: el germen, el endospermo y el salvado. El germen es la parte más interna, el endospermo se envuelve alrededor de eso y el salvado rodea a ambos. Con el grano de avena, se quita el casco y lo que queda es la avena. Con avena arrollada (o avena) estás consumiendo toda la avena (incluido el salvado), pero si compras cereal de salvado de avena solo estás obteniendo la parte más externa del grano de avena que se ha molido en un polvo fino.
Beneficios para la salud del salvado de avena
Según Healthline, el salvado de avena tiene cantidades similares de carbohidratos y grasas que la avena arrollada (o avena), pero más proteínas y fibra y significativamente menos calorías. También tiene un alto contenido de beta-glucano, que es un tipo de fibra soluble que está relacionada con la mejora de los niveles de colesterol y la mejora de la salud del corazón. La fibra soluble también puede ayudar a controlar los niveles de azúcar en la sangre y ayudar con la digestión.
¿Qué se puede hacer con salvado de avena?
¡El salvado de avena es tan nutritivo y sorprendentemente versátil! En mi opinión, la avena sabe mucho mejor que el cereal de salvado de avena si planeas preparar un tazón caliente de granos para el desayuno. El salvado de avena también puede usarse para espesar sopas o guisos o agregarse a tazones de yogur y productos horneados (como estas magdalenas). El salvado de avena agrega fibra y proteínas adicionales.
Una versión saludable de magdalenas de salvado de avena
A pesar de que el salvado de avena en sí mismo es súper saludable, los muffins de salvado de avena tradicionales no lo son. Por lo general, están cargados con mucho azúcar (una mezcla de azúcar morena y azúcar blanca) y aceite vegetal. ¡Naturalmente, decidí darle un giro saludable a estas magdalenas usando ingredientes mejores para usted!
- Harina de pastelería trigo entero – Cambié la harina de hojaldre integral por harina blanca por los beneficios nutricionales adicionales, ¡pero también para mantener la textura más ligera!
- Plátanos y jarabe de arce – Me salteé el azúcar morena y blanca y usé una mezcla de puré de plátanos y jarabe de arce para endulzar las magdalenas. Estos edulcorantes naturales agregan mucha dulzura a las magdalenas y un poco de nutrición adicional.
- Aceite de coco – En lugar de aceite vegetal, actualicé para una opción más saludable: aceite de coco. ¡Me encanta el sabor ligeramente dulce y las grasas saludables que este aceite agrega a las magdalenas!
- Huevo de linaza – Para mantener estos muffins veganos, utilicé un huevo de linaza (una mezcla de linaza molida y agua) en lugar de un huevo.
- Salvado de avena – Como saben, el salvado de avena tiene un gran impacto cuando se trata de proteínas y fibra. También agrega un agradable sabor suave a avena.
- Zanahorias y pasas – ¡Agregué zanahorias ralladas y pasas para obtener textura, sabor y nutrición! ¿Verduras en magdalenas? ¡Sí por favor!
Personalmente, creo que estas magdalenas son muy sabrosas y no puedo esperar para hacer otro lote pronto. Son geniales para preparar el fin de semana para un desayuno portátil y fácil sobre la marcha. ¡Puedes combinar uno con un huevo duro o yogur para un desayuno completo con proteínas, carbohidratos y grasas saludables!
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Descripción
Estos muffins de salvado de avena saludables están hechos con una mezcla de cereal de salvado de avena y harina de trigo integral. Son húmedos, deliciosos y perfectos para un desayuno rápido para llevar.
Ingredientes
- 3/4 taza de harina integral de hojaldre (ver nota)
- 3/4 taza de cereal de salvado de avena
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de canela
- 1/2 cucharadita de sal marina
- 2 plátanos maduros, triturados
- 1 cucharada de linaza molida + 3 cucharadas de agua (o 1 huevo)
- 2 cucharadas de aceite de coco derretido
- 1/4 taza de jarabe de arce puro o miel
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/2 taza de zanahoria rallada
- 1/4 taza de pasas
- 1/4 taza de nueces picadas (opcional)
Instrucciones
- Precaliente el horno a 375 ° F.
- Cubra el molde para panecillos con papel o revestimientos de silicona (enlace afiliado) o cubra bien con spray para cocinar.
- Haga el huevo de linaza batiendo la linaza con 3 cucharadas en un tazón pequeño. Dejar de lado.
- Combine la harina, el salvado de avena, la canela, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón grande.
- Triture las bananas en un tazón y agregue huevo de linaza, aceite de coco, jarabe de arce, vainilla, zanahorias y pasas.
- Vierta los ingredientes húmedos en el tazón con los ingredientes secos y mezcle hasta que estén combinados. Tenga cuidado de no mezclar demasiado.
- Llene cada taza de muffins hasta 3/4 de su capacidad, espolvoree nueces picadas sobre cada muffin (si está usando) y hornee por 20-25 minutos o hasta que un palillo salga limpio cuando se inserte en el medio de un muffin.
- Retirar del horno y dejar enfriar por completo antes de disfrutar.
Notas
- He descubierto que la harina de hojaldre integral o la harina blanca de trigo integral mantienen la textura más ligera para estas magdalenas. Puede usar harina de trigo integral normal, pero serán un poco más densas.
Nutrición
- Tamaño de la porción: 1 panecillo sin nueces
- Calorías 137
- Azúcar: 12g
- Gordo: 4g
- Grasa saturada: 3g
- Carbohidratos: 25g
- Fibra: 2g
- Proteína: 2g
Palabras clave: magdalenas de salvado de avena
