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Muffins para niños pequeños {con zanahorias y calabacín}

¿Son estos panecillos solo para niños pequeños?

¡Por supuesto no!

Estas mini magdalenas son una delicia para los niños pequeños, pero también son una opción ideal para adultos. Las magdalenas son excelentes como una opción de desayuno rápida y fácil en las mañanas ocupadas. Por la tarde, hacen una merienda conveniente y nutritiva.

A los niños les encantan las magdalenas para niños pequeños porque su tamaño las hace perfectas para que las manos pequeñas las sostengan. Su ligera dulzura hará que los niños olviden que están comiendo vegetales.

Mientras tanto, los adultos no podrán dejar de buscar magdalenas vegetarianas. Mientras que las zanahorias y el calabacín tienen una dulzura natural, también hay un toque extra de sabor de canela, jarabe de arce y extracto de vainilla. ¿Quién puede resistir?

Ingredientes en Mini Muffins de Zanahoria y Zanahoria

Un vistazo rápido a la lista de ingredientes le dará una idea de lo deliciosas que son las magdalenas vegetarianas. Además de los ingredientes típicos para hornear (harina de almendras, levadura en polvo, sal, etc.), ¡también hay un fantástico equilibrio de sabor!

  • Canela molida
  • Aceite de coco
  • miel de maple
  • Huevo
  • Extracto de vainilla
  • Zanahorias
  • Calabacín

Cómo hacer magdalenas para niños pequeños

  1. Mezclar todo junto la harina de almendras, la harina de arroz integral, la sal, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la canela en un tazón grande.
  2. Combinar juntos (en un recipiente aparte) el aceite de coco, el jarabe de arce, el huevo y el extracto de vainilla, revolviendo hasta que esté completamente mezclado.
  3. Añadir los ingredientes secos a los ingredientes húmedos y mezclar hasta que estén bien combinados. Luego agregue las verduras ralladas.
  4. Llenar los panecillos se llenan 3/4 del camino lleno y hornear durante 15 minutos o hasta que estén ligeramente dorados.

Me gusta usar un mini molde para muffins de silicona para hacer estos panecillos. ¡Tiene el tamaño perfecto para bebés y niños pequeños y la limpieza es muy sencilla!

¿Por cuánto tiempo son buenos los muffins?

Si los almacena en un recipiente hermético, las mini magdalenas permanecerán frescas hasta dos días a temperatura ambiente. O guárdelos en el refrigerador hasta por una semana. Si desea que los panecillos duren más de una semana, le recomiendo congelarlos.

¿Cómo se congelan las magdalenas??

Esta es una gran receta para preparar en grandes lotes y congelar. De esta manera, puede descongelar varios a la vez y tenerlos listos para el desayuno o como un refrigerio práctico.

Para congelar las magdalenas:

  1. Preparar la masa y hornear las magdalenas según las instrucciones.
  2. Transferir las magdalenas a un estante y les permite enfriar por completo.
  3. Sitio las magdalenas en una sola capa en una bandeja para hornear y coloque la bandeja para hornear en el congelador.
  4. Congelar durante una o dos horas, o hasta que los muffins estén completamente congelados.
  5. Transferir las magdalenas en una bolsa para congelar. Al cerrar la bolsa, asegúrese de eliminar la mayor cantidad de aire posible. Tienda en el congelador hasta por dos meses.

Otras recetas de magdalenas para probar

¡Con la receta de magdalenas para niños pequeños en su haber, es posible que desee hornear más magdalenas!

Para una opción de desayuno fácil, definitivamente recomiendo mis fáciles magdalenas de plátano con harina de coco o mis magdalenas sin gluten Morning Glory. Y si anhelas algo un poco más dulce y decadente, ¿qué tal un Muffin de mantequilla de almendras y chocolate?

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Muffins para niños pequeños {con zanahorias y calabacín}

Los muffins para niños pequeños están llenos de zanahorias y calabacines y endulzados con canela, jarabe de arce y vainilla. ¡Perfectamente húmedas, estas magdalenas vegetarianas se convertirán en las favoritas de niños y adultos!

Porciones: 24 mini magdalenas

Ingredientes

  • 1 taza de harina de almendras
  • 1/4 taza de harina para hornear 1: 1 sin gluten o harina de arroz integral
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 2 cucharaditas de canela molida
  • 1/3 taza de aceite de coco
  • 1/3 taza de jarabe de arce
  • 1 huevo grande
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1/2 taza de zanahorias ralladas, de 1 zanahoria mediana pelada
  • 1/2 taza de calabacín rallado, de 1 calabacín mediano sin pelar

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 350. Forre un molde para muffins con liners o aceite ligeramente con aceite de coco. Me gusta usar un mini molde para muffins de silicona.
  • En un tazón grande, mezcle la harina de almendras, la harina de arroz integral, la sal, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la canela.

  • En el tazón de un procesador de alimentos, combine el aceite de coco, el jarabe de arce, el huevo y el extracto de vainilla. Pulso hasta que esté completamente combinado. Agregue los ingredientes secos y pulse hasta que estén bien incorporados. Agregue las verduras desmenuzadas con una cuchara de madera.

  • Llene las tazas de magdalenas 3/4 del camino completo. Hornee por 15 minutos, o hasta que estén ligeramente doradas. Enfriar durante 5 minutos en la sartén. ¡Disfrutar!

Notas de receta

Me gusta usar un mini molde para muffins de silicona para hornear estas magdalenas. ALMACENAMIENTO DE MOLLETAS: si las almacena en un recipiente hermético, las mini magdalenas permanecerán frescas hasta dos días a temperatura ambiente. O guárdelos en el refrigerador hasta por una semana. Si desea que los panecillos duren más de una semana, le recomiendo congelarlos. PARA CONGELAR: Deje que los muffins se enfríen completamente y luego transfiéralos a una bolsa ziploc para congelarlos. Los panecillos se mantendrán en el congelador hasta por 3 meses.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL:

Calorías: 75kcal