CenaAmericano
Una salsa sedosa con un toque dulce y salado.
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Mi cena ideal para la noche de la semana es una que toma treinta minutos o menos, utiliza ingredientes que normalmente tengo a mano y, lo más importante, es deliciosa. Estos muslos de pollo con crema de maíz se entregan en todos esos frentes. La combinación de pollo crujiente salado y sabroso y maíz dulce cremoso aquí es una revelación (en serio, nunca escuchará una queja cuando esto se ponga sobre la mesa) y su preparación rápida y simple en la estufa lo hace aún más atractivo.
Puede usar muslos de pollo con piel o sin piel aquí; funciona bien, solo depende de si es un fanático de la piel de pollo crujiente o no. Incluso si eliges sin piel, todavía obtienes una buena capa crujiente aquí, porque los muslos se espolvorean con harina antes de saltar a una sartén para obtener un bonito y dorado marrón.
Una vez que el pollo esté dorado, lo sacas de la sartén para trabajar en el resto del plato, que comienza con mantequilla y cebolla y ajo y un poco de harina.
Ahora, podría usar maíz en crema enlatado aquí, pero hacer el suyo propio es mucho menos pegajoso y mucho más sabroso. Simplemente agregue un poco de leche y deje que se espese, y luego un poco de maíz. Es un gran uso para un exceso de mazorcas frescas, pero las congeladas o enlatadas realmente funcionan bien.
Los muslos de pollo vuelven a entrar para terminar de cocinarse (y adquirir algo de ese sabor dulce y cremoso).
La salsa se completa con un poco de crema espesa y un poco de parmesano, y créanme cuando les digo que si solo han comido crema de maíz enlatado antes, no creerán lo delicioso que puede ser.
Aquí, la crema de maíz es sedosa y cremosa, pero no torpe; está muy lejos de las cosas pegajosas en las que podrías estar pensando. Cremoso y sabroso con toques de dulzura jugosa, es la manera perfecta de vestir un pollo crujiente simple.
Muslos de pollo con crema de maíz
Para 4 personas
5 m de tiempo de preparación
25 m de tiempo de cocción
4.6 Calificado 4.6 de 5 Calificado por 10 revisores Imprimir receta
Para el pollo:
- 6 muslos de pollo deshuesados (con piel o sin piel está bien)
- 1/4 taza de harina para todo uso
- 1/2 cucharadita de pimentón
- 2 cucharadas de mantequilla
Para la crema de maíz:
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cebolla amarilla pequeña, picada
- 2 dientes de ajo picados
- 3 cucharadas de harina para todo uso
- 1 taza de leche
- 1/2 taza de crema espesa
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
- 3 tazas de granos de maíz (frescos, congelados o enlatados y escurridos)
- Perejil fresco picado para servir
- Sal kosher y pimienta negra recién molida, al gusto
Preparación
- Coloque 1/4 taza de harina y pimentón en un tazón poco profundo. Sazone generosamente con sal y pimienta y revuelva para combinar. Draga cada trozo de pollo en la mezcla de harina.
- Mientras tanto, derrita la mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue el pollo y cocine hasta que esté bien dorado, 2-3 minutos por lado, trabajando en tandas si es necesario. Retirar a un plato y mantener caliente.
- Limpia la sartén para quitar los trozos ennegrecidos. Agregue 2 cucharadas de mantequilla a la sartén. Agregue la cebolla y cocine hasta que esté suave, aproximadamente 5 minutos. Agregue el ajo y cocine 1 minuto más.
- Agregue la harina y deje cocinar brevemente para eliminar el sabor a harina cruda, revolviendo constantemente. Agregue gradualmente la leche, nuevamente revolviendo constantemente.
- Cocine hasta que espese, luego agregue el maíz. Vuelva a colocar los muslos de pollo en la sartén, cubra, reduzca el fuego a medio-bajo y cocine hasta que el pollo esté bien cocido, de 10 a 15 minutos.
- Destape, agregue la crema espesa, el parmesano y sazone al gusto con sal y pimienta. ¡Decora con perejil fresco y disfruta!
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