Esta es una receta rápida y fácil para Nikujaka, un plato tradicional japonés hecho con carne de res, zanahorias, cebollas y papas, guisado en una mezcla de salsa de soja, una pizca de azúcar, mirin y sake.
La versión japonesa del estofado de ternera americano, hecho con soja, azúcar y sake.
Nikujaga es un estofado de carne japonés muy tradicional con sabores dulces y salados. Por lo general, se hace sin zanahorias, pero esta receta incluye algunas, para que sea un poco más saludable.
Nikujaga – Estofado de carne japonesa
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Hora de cocinar: 40 minutos
- Tiempo Total: 55 minutos
- Rendimiento: 4 1x
- Categoría: Principal
- Cocina: japonés
Ingredientes
-
1 cebolla grande (finamente picada)
-
2 papas medianas (peladas y picadas)
-
2 zanahorias medianas (picadas)
-
1/2 libra de carne (finamente rebanada)
-
2 cucharadas de sake
-
2 cucharadas de aceite vegetal
-
2 1/2 tazas de caldo dashi
-
1/3 taza de salsa de soja
-
2 cucharadas de azúcar granulada
-
2 cucharadas de mirin
Instrucciones
- En una olla grande a fuego alto, agregue aceite y cebolla. Cocine hasta que las cebollas estén translúcidas (aproximadamente 5 minutos).
- Agregue la carne y cocine por 5 minutos o hasta que esté bien cocida. Agregue las papas y las zanahorias y cocine por otros 3 minutos. Agregue el sake, el caldo dashi, la salsa de soya, el azúcar y el mirin, y cocine durante 20-30 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas). Servir con una guarnición de arroz japonés.
- Servir con una guarnición de arroz japonés.
Notas
Puede ajustar el sabor agregando un poco más de azúcar o salsa de soya según su preferencia (si le gusta más dulce o salado).
Nutrición
- Calorías 377
- Grasa saturada: 3
