Cuando estoy en Japón en otoño o invierno, a menudo voy a una tienda de conveniencia para Oden. Oden es un plato muy simple que consiste en verduras, huevos, ‘konyaku‘, cocinados en un caldo ligero a base de soja o kombu. He agregado un poco de ajo y jengibre al mío para darle un poco de giro.
Oden – Verduras japonesas de invierno
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Hora de cocinar: 40 minutos
- Tiempo Total: 55 minutos
- Rendimiento: 2 personas 1x
- Categoría: Lado
- Cocina: japonés
Ingredientes
-
4 zanahorias (picadas)
-
1/2 libra de daikon (picado)
-
1 cebolla (picada)
-
1 chalota (finamente picada)
-
1 diente de ajo (finamente picado)
-
1 cucharada de jengibre (pelado y rallado)
-
2 tazas de agua
-
2 cucharaditas de azúcar granulada
-
5 cucharadas de salsa de soja
-
1 cucharadita de dashi en polvo
-
1 cucharada de sake de cocina
-
2 cucharadas de mirin
-
2 cucharadas de aceite vegetal
Instrucciones
- Primero haga su preparación, tenga todas sus verduras listas. En una olla a fuego medio, agregue aceite, jengibre, ajo y chalota. Cocine por 2 minutos y agregue las cebollas. Cocine por unos 5 minutos, hasta que las cebollas estén translúcidas. Agregue las zanahorias y el daikon, y cocine por 2 minutos. Agregue agua, revuelva, agregue dashi, sake, mirin, azúcar y soya, revuelva bien.
- Lleve a ebullición, baje el fuego y cocine a fuego lento durante 30 minutos (hasta que el daikon y las zanahorias estén suaves).
- Servir con arroz.
Nutrición
- Calorías 294
- Grasa saturada: 1
