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pan de pasas con canela

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Pan de pasas con canela es dulce y suave con remolinos de canela, azúcar y pasas regordetas. Un pan casero favorito de la familia que querrás hacer todos los fines de semana.

A mi familia le encanta este pan, es la merienda y el desayuno favoritos de los niños. Les encanta el sabor del remolino de canela dulce y el estallido de pasas dulces. Es un desayuno rápido perfecto por la mañana o un refrigerio por la tarde.

Hacer pan de levadura puede parecer intimidante y también me intimidaba mucho hace años. ¡Sin embargo, me armé de valor y me di cuenta de que es tan fácil! Te lo prometo, si te lo tomas con calma y sigues todos los pasos, verás por ti mismo que no es gran cosa. La casa se llenará con el inconfundible aroma del horno en poco tiempo.

La canela y las pasas son una combinación de sabores clásica que a todo el mundo le encanta, incluso los niños más quisquillosos saltarán sobre este pan.

Notas y consejos sobre ingredientes

Esta receta requiere Levadura activa seca, que suele estar claramente marcado en el paquete.

Asegúrese de no comprar de rápida subida (también llamada “levadura instantánea”). Ese es un tipo de levadura completamente diferente, que a menudo se encuentra justo al lado de la levadura seca activa en el pasillo de horneado.

La levadura seca activa debe probarse en agua tibia antes de continuar con la receta.

Recomiendo encarecidamente comprar la levadura justo antes de que necesite usarla. La levadura funciona mejor cuando está fresca, por lo que no abastecerse con mucha anticipación.

Primero, rellenar las pasas con agua tibia las ayuda a retener la humedad mientras se hornea el pan. También revitalizará las pasas y ayudará a mantener húmedo el interior del pan.

He probado esta receta de pan de pasas y canela varias veces para encontrar la mejor cantidad de relleno de remolino de canela. Demasiado poco y no verás el clásico remolino ni podrás saborearlo. Así que no se preocupe que la receta requiera 1 1/2 cucharadas de canela en el remolino y una cucharadita en la masa.

Hacer una receta de pan de pasas y canela

No se desanime por la cantidad de tiempo que lleva hacer el pan. El trabajo real no es tanto. Esta receta implica mucho tiempo de espera, que es tiempo de inactividad, por lo que puedes hacer otras cosas mientras esperas.

  1. Primero, querrá rellenar las pasas en un recipiente con agua caliente. Luego, use esa agua para probar la levadura en el tazón de su batidora de pie.
  2. Después de fermentar la levadura, agregue la leche, la mantequilla y la sal. Luego agregue la harina y deje que la batidora cree una masa peluda. Shaggy significa que aún se verá áspero y desgarrado, y se sentirá húmedo.
  3. Use el gancho para masa de la batidora, o amase a mano, hasta que la masa comience a suavizarse. Puede que todavía esté pegajoso, pero se verá estirado y suave a medida que se junta.
  4. Amasar suavemente las pasas a la mitad.
  1. Coloque la masa en un recipiente ligeramente engrasado y cúbrala con una envoltura de plástico o una toalla sin pelusa, luego deje que la masa suba hasta que duplique su tamaño.

Para obtener mejores resultados, deje que la masa se levante en un lugar cálido y seco. A menudo enciendo mi horno a la configuración necesaria y dejo que la masa suba en la encimera cerca del horno, pero no muy cerca!

  1. Después de que suba, divida la masa por la mitad para crear dos panes. Enrolle cada pieza en un rectángulo plano y rugoso. Luego, cepille la masa con huevo y espolvoree con azúcar de canela, como si estuviera haciendo rollos de canela.
  2. Enrolle cada trozo de masa y colóquelo en un molde para pan, con la costura hacia abajo.
  1. Vuelva a tapar los panes y déjelos crecer hasta que queden sobre la parte superior de la sartén.
  1. Hornee hasta que esté dorado y asegúrese de dejar que el pan se enfríe en la sartén antes de cortarlo.

Notas y consejos sobre recetas

Equipo recomendado:

Moldes para pan

Para hornear pan, use un molde para pan que sea de cerámica o de metal. Tenga en cuenta que necesitará dos de los mismo tipo de sartén para hacer recetas como esta. Los moldes de cerámica y para pan le darán un tiempo de cocción ligeramente diferente, por lo que necesitará usar moldes que sean los mismo tamaño y mismo material.

Utilice dos moldes para pan que sean del mismo tamaño y del mismo material, ya sean de cerámica, metal o vidrio.

También puede usar estos moldes para hacer deliciosos panes rápidos para un desayuno más grande. Los panes como el clásico pan de calabacín son ideales para fines del verano, cuando su jardín está lleno de calabacines frescos. Panes como mi pan de coco y plátano de inspiración tropical son un placer en cualquier época del año.

Termómetro de lectura instantánea

Un termómetro de lectura instantánea es un elemento básico de la cocina para cocinar cuando se trata de carne, pero también es una excelente herramienta para hornear.

Para la mayoría de las recetas, el pan está listo cuando un ligero toque en la barra crea un sonido hueco. Sin embargo, tomar la temperatura interna es una forma infalible de estar seguro. Si saca el pan del horno demasiado pronto, el interior puede colapsar.

La mayoría de los panes están listos cuando alcanzan una temperatura interna de 190 ° a 200 °.

¿Puedo congelar pan de pasas y canela?

¡Si, absolutamente! yo recomiendo congelarlo en rodajas por lo que es fácil sacar una o dos rebanadas cuando quieras.

Deje que las hogazas de pan se enfríen por completo y luego córtelas tan finas o gruesas como desee. Coloque las rodajas una al lado de la otra y luego en otra capa dentro de una bolsa grande con cierre. Saque todo el aire que pueda, selle y etiquete la bolsa.

Nota: Lo más probable es que necesite más de una bolsa y no debe llenar demasiado la bolsa ni aplastar las rebanadas de pan.

Congele las bolsas hasta por 2 meses. Saque las rodajas según sea necesario y póngalas en la tostadora. No es necesario descongelar a menos que no quieras tostadoras. En ese caso, simplemente déjelo en la encimera durante 15-20 minutos.

También puede congelar el pan entero si lo desea. Asegúrese de enfriar el pan por completo y envuélvalo en una envoltura de plástico hermética. Puede colocar el pan envuelto en una bolsa con cierre de cremallera para congelador o envolverlo en papel de aluminio para una protección adicional. Etiquételo y congélelo por hasta 3 meses. Descongelar en el mostrador.

Cómo servir el pan

El pan de pasas y canela es absolutamente el mejor cubierto con mantequilla mientras está caliente. Sin embargo, si el pan casero dura unos días en tu casa (¡no en la mía!), También puedes usarlo para hacer que la tostada francesa sepa aún mejor.

Para completar un brunch, sirva pan tostado con pasas y canela con huevos revueltos frescos, una jarra de limonada de melocotón o tazas de chocolate caliente casero.

También puede probar nuestra versión de temporada Pan de calabaza y pasas con especias.

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PIN ESTA RECETA

pan de pasas con canela

.wprm-calificación-receta .wprm-calificación-estrella.wprm-calificación-estrella-completo svg * {fill: #ffffff; } 5 de 2 votos Imprimir Pin Calificar Curso: Desayuno, Refrigerio Cocina: Estadounidense Palabra clave: pan Tiempo de preparación: 2 horas Tiempo de cocción: 45 minutos Tiempo total: 2 horas 45 minutos Porciones: 28 2 panes Calorías: 142kcal Autor: Lyuba Brooke

Ingredientes

Pan:

  • 1 taza de pasas
  • 1 taza de agua tibia
  • 1 cucharada de levadura seca activa
  • 1 taza de leche entera calentada
  • 1/4 taza de mantequilla sin sal derretida
  • 2 cucharaditas de sal
  • 1 1/2 cucharadita de canela molida
  • 5 1/2 tazas de harina para todo uso
  • un poco más de harina para la superficie

Relleno:

  • 1/2 taza de azúcar blanca granulada
  • 1 1/2 cucharada de canela
  • 1 huevo batido

Instrucciones

  • Pon las pasas en un bol pequeño lleno de agua caliente. Deje que las pasas se hinchen, unos 10 minutos. Cuele con un colador de malla fina pero guarda el agua de pasas.
  • Vierta una taza de agua tibia en el recipiente de una batidora de pie o en un recipiente grande. (Nota: si el agua se enfrió, caliéntela un poco más. El agua debe estar un poco más caliente que la temperatura ambiente, pero no caliente. Asegúrese de que haya 1 taza de agua).
  • Agregue la levadura al agua y revuelva suavemente. Espere unos 10 minutos para que la levadura florezca y luego revuelva.
  • Agregue la leche tibia, la mantequilla derretida y la sal al agua.
  • Agregue 5 1/2 tazas de harina y canela y mezcle a fuego lento para formar una masa peluda.
  • Cambie a un gancho para masa y amase en su batidora a velocidad baja con el gancho para masa (o amase a mano durante 8-10 minutos para formar una masa suave y ligeramente pegajosa). Si la masa está demasiado pegajosa, agregue un poco más de harina.
  • Con la batidora a fuego lento, agregue gradualmente las pasas a la masa y continúe amasando hasta que estén distribuidas uniformemente.
  • Cubra el recipiente con una envoltura de plástico o una toalla y colóquelo en un lugar cálido y seco. Deje reposar durante una hora aproximadamente.
  • Divide la masa en dos partes iguales. Estirar la masa sobre la encimera. Asegúrate de que la masa sea un poco menos ancha que tu molde para pan. Trate de hacer la masa alrededor de 1/6 a 1/8 de pulgada.
  • Cepille toda la superficie de la masa con huevo.
  • Combine la canela y el azúcar en un tazón pequeño y mezcle completamente. Espolvorea generosamente la masa con la mezcla de canela y azúcar.
  • Enrolle la masa y colóquela en el molde para pan engrasado, con la costura hacia abajo.
  • Repite con la otra mitad de la masa.
  • Cubra las bandejas con una toalla y deje que los panes se levanten hasta que se amontonen en la parte superior, aproximadamente 30 minutos. Espolvorea un poco de canela y azúcar por encima.
  • Precalienta el horno a 375 ° mientras la masa sube.
  • Hornee durante 40-45 minutos hasta que se doren. Puedes comprobar la temperatura interna de la masa en el centro. El pan está listo cuando alcanza los 190 ° de temperatura interna. (Tenga en cuenta que el pan horneado en moldes más pequeños tardará unos minutos más que los moldes más anchos).
  • Saque los panes del horno y déjelos enfriar a temperatura ambiente antes de sacarlos y cortarlos.

Nutrición

Calorías: 142kcal | Carbohidratos: 27g | Proteínas: 3g | Grasas: 2g | Grasas saturadas: 1 g | Colesterol: 11 mg | Sodio: 175 mg | Potasio: 86 mg | Fibra: 1 g | Azúcar: 4g | Vitamina A: 73 UI | Vitamina C: 1 mg | Calcio: 22 mg | Hierro: 1 mg ¿Probaste esta receta? Menciona @RecetasLatinas y etiqueta #RecetasLatinas

Publicado originalmente en Recetas Latinas el 1 de mayo de 2012. Actualizado el 8 de octubre de 2020.

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