Pan de plátano con aceite de oliva superior agrietado

¡Siempre estoy buscando el pan de plátano perfecto y creo que lo he encontrado! ¡Esta es la mejor corteza para pan de plátano que he hecho! Es el bebé de Cook’s Illustrated, Huffington Post y Giada DiLaurentes. Crujiente con solo un toque de dulzura. Este pan nunca me decepciona; ¡Suenan toques de aceite de oliva mientras que el azúcar morena le da una gran textura y sabor! —Linda stojak

Ingredientes

• 3/4 taza

  Azúcar marrón oscuro

• 1/4 taza

  Yogur griego (la crema agria también está bien)

• 1/2 taza

  Aceite de oliva

• 1 cucharada

  Vainilla

• 2

  Huevos

• 2 tazas

  Harina

• 1 pizca

  sal

• 1 cucharadita

  Levadura en polvo

• 1 cucharadita

  Bicarbonato de sodio

• 1 o 1 1/4 tazas

  Plátanos maduros (puré)

• ¡Siéntase libre de agregar nueces o chispas de chocolate!

Direcciones

1. Precalentar el horno a 350 grados.

2. En un tazón grande, bata: azúcar moreno oscuro, yogur griego o crema agria, aceite de oliva, vainilla y huevos hasta que se combinen.

   Agregue la harina, la sal, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio y revuelva suavemente hasta que se incorporen. Cuidado y no mezclar demasiado

3. Agregue plátanos y cualquier nuez / adición que esté usando

4. Vierta en una sartén preparada y espolvoree una fina capa de azúcar por encima (¡esto es lo que hace que la corteza!)

5. Hornee durante aproximadamente 45 minutos a 1 hora hasta que un palillo salga limpio pero todavía húmedo (si no lo hace, baje el horno a 325 y siga revisándolo).

   ¡Enfríe durante 10-15 minutos en la sartén y luego transfiéralo a una rejilla de alambre o directamente a su boca!