¡Siempre estoy buscando el pan de plátano perfecto y creo que lo he encontrado! ¡Esta es la mejor corteza para pan de plátano que he hecho! Es el bebé de Cook’s Illustrated, Huffington Post y Giada DiLaurentes. Crujiente con solo un toque de dulzura. Este pan nunca me decepciona; ¡Suenan toques de aceite de oliva mientras que el azúcar morena le da una gran textura y sabor! —Linda stojak
Ingredientes
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3/4 taza
Azúcar marrón oscuro
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1/4 taza
Yogur griego (la crema agria también está bien)
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1/2 taza
Aceite de oliva
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1 cucharada
Vainilla
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2
Huevos
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2 tazas
Harina
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1 pizca
sal
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1 cucharadita
Levadura en polvo
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1 cucharadita
Bicarbonato de sodio
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1 o 1 1/4 tazas
Plátanos maduros (puré)
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¡Siéntase libre de agregar nueces o chispas de chocolate!
Direcciones
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Precalentar el horno a 350 grados.
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En un tazón grande, bata: azúcar moreno oscuro, yogur griego o crema agria, aceite de oliva, vainilla y huevos hasta que se combinen.
Agregue la harina, la sal, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio y revuelva suavemente hasta que se incorporen. Cuidado y no mezclar demasiado
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Agregue plátanos y cualquier nuez / adición que esté usando
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Vierta en una sartén preparada y espolvoree una fina capa de azúcar por encima (¡esto es lo que hace que la corteza!)
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Hornee durante aproximadamente 45 minutos a 1 hora hasta que un palillo salga limpio pero todavía húmedo (si no lo hace, baje el horno a 325 y siga revisándolo).
¡Enfríe durante 10-15 minutos en la sartén y luego transfiéralo a una rejilla de alambre o directamente a su boca!
