Pan De Plátano Con Calabacín Y Chispas De Chocolate
Uno de los primeros postres horneados que hice desde cero fue el pan de plátano. Era una receta de Paula Deen llena de azúcar, increíblemente deliciosa. Todavía recuerdo cuán satisfactorio fue ese primer bocado, ¡tan dulce, suave, húmedo y, lo más importante, hecho por mí!
Lo bueno del pan de plátano es que se endulza naturalmente de los plátanos maduros, por lo que no necesita mucho edulcorante adicional. Este pan de plátano es parte de pan de plátano y parte de pan de calabacín, hecho con ingredientes simples y saludables, como leche de almendras, huevos, extracto de vainilla y jarabe de arce.
Cada vez que horneo, horneo con Bob’s Red Mill, porque me encanta la calidad de sus harinas y ¡nunca fallan! Para esto, he usado harina de almendras extrafina y harina de coco orgánica. La harina de coco agrega el más mínimo indicio de dulzura, y la harina de almendras es agradable y de nuez. ¡Probé esta receta tres veces y encontré la combinación perfecta de ingredientes!
Los convertí en mini panes, porque a) son más lindos yb) ¡son más fáciles de congelar! ¡Son aptos para la preparación de comidas y funcionan bien como desayuno, merienda o postre! Me gusta rociar el mío con un poco de mantequilla de almendras y cubrir con arándanos para el desayuno.
Para congelar, envuelva los panes completamente enfriados en papel de aluminio y congele. Para recalentar, desenvuelva y revuelva estos en el horno durante 10 minutos a 350 grados. ¡Irán rápido!
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Información nutricional y receta
Esto es por rebanada, hay aproximadamente 4 rebanadas / mini pan:
Pan De Plátano Con Calabacín Y Chispas De Chocolate
15 min Tiempo de preparación
50 min Tiempo de cocción
1 hora, 5 Tiempo total
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Receta de impresión
Ingredientes
- 0.25 taza de harina de coco (Molino rojo de Bob)
- 1.5 tazas de harina de almendras (Molino rojo de Bob)
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- ½ cucharadita de sal
- 2 cucharaditas de canela
- ½ cucharadita de nuez moscada
- 3 huevos
- 3 cucharadas de jarabe de arce
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1 cucharada de aceite de coco, derretido y enfriado a temperatura ambiente
- 2 plátanos maduros, bien machacados + 1 plátano maduro, cortado a la mitad a lo largo
- 2 cucharadas de leche de almendras
- 1 calabacín mediano, Blade D, fideos bien recortados? 3/4 taza de nueces, picadas? 1/2 taza de chispas de chocolate sin lácteos
Instrucciones
- Precaliente el horno a 350 grados. Engrase 4 mini moldes de pan con aceite en aerosol (preferiblemente aceite de coco en aerosol) y reserve.
- En un tazón mediano, agregue la harina de coco, la harina de almendras, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear, la canela, la nuez moscada y la sal.
- En otro tazón mediano, mezcle los huevos, el jarabe de arce, el extracto de vainilla, la leche de almendras, el aceite de coco y el plátano.
- Agregue los ingredientes secos al húmedo y revuelva bien hasta que quede suave. Agregue el calabacín y revuelva para combinar. Dobla las nueces y la mitad de las chispas de chocolate y revuelve nuevamente.
- Transfiera la masa a los moldes de pan y espolvoree con las chispas de chocolate restantes. Coloque las mitades de plátano en la parte superior, presionando ligeramente la masa. Hornee durante 40 minutos o hasta que un palillo salga limpio al perforar el centro del pan.
- Retire los panes del horno y déjelos enfriar durante 10-15 minutos antes de cortarlos, para obtener mejores resultados. Servir.
7.8.1.2
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