¡Cómo hacer pan de plátano saludable que realmente sepa bien! Esta receta tiene menos azúcar, grasas más saludables y agrega granos enteros. Salta a la receta de pan de plátano saludable o sigue leyendo para ver nuestros consejos para hacerlo.
Míranos hacer la receta
Cómo hacer pan de plátano casero más saludable
Hemos compartido pan de plátano en Inspired Taste antes y nos encanta la receta. Esta versión más saludable toma todo lo que amamos del original, pero hace Algunos cambios inteligentes para reducir las calorías, el azúcar y las grasas. Además, cambiamos la mantequilla por aceite de oliva mejor para usted y agregamos harina de trigo integral.
A los dos nos encanta la receta original y estábamos decididos a crear una versión libre de culpa que la hiciera frente. Este pan de plátano se hornea para ser húmedo, denso y delicioso.
El primer cambio fue agregar harina de trigo integral. Utilizamos la mitad de harina para todo uso y la mitad de harina de trigo integral. Podrías usar 100% trigo integral, pero ten en cuenta que el pan tendrá un sabor a nuez (no necesariamente algo malo) y será un poco más denso. La harina blanca de trigo integral también es una gran opción. De hecho, utilizamos una combinación de harina integral y de trigo integral para nuestros panqueques de trigo integral. ¡Son tan ligeros y esponjosos!
Luego, redujimos significativamente el azúcar. En nuestra receta original, pedimos 3/4 de taza de azúcar morena. Esto hace que el pan sea increíblemente húmedo y delicioso, pero como estábamos buscando pan de plátano saludable, ¡la mayor parte del azúcar tenía que irse! Hemos reducido el azúcar de 3/4 taza a 1/3 taza. Un ahorro importante y su azúcar en la sangre se lo agradecerán. También pedimos azúcar de caña pura sin refinar. Si no lo tiene a mano, el azúcar granulada o morena funcionará en su lugar.
Hablando de azúcar agregamos un ingrediente secreto adicional a la masa: melaza de correa negra. Solo una cucharada contiene mucho sabor y agrega riqueza a la masa.
Finalmente, cambiamos la mantequilla derretida por aceite de oliva. No solo eso, sino que reducimos la grasa de 8 cucharadas a 5 cucharadas. Si usa un aceite de oliva afrutado, agrega una riqueza encantadora al pan. También mantiene el pan denso y húmedo. Nadie quiere pan de plátano seco, ¿verdad?
Y eso es. ¡Cómo hacer un pan de plátano más saludable que sea húmedo y sepa muy bien!
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Pan de plátano saludable sin culpa
- PREP 10mins
- COCINAR 55 minutos
- TOTAL 1 hora 5 minutos
¡Este saludable pan de plátano se mantiene húmedo y realmente sabe bien! Esta receta tiene menos azúcar, grasas más saludables y agrega granos enteros. Para obtener consejos sobre cómo hacer esto sin gluten o vegano, consulte la sección de notas a continuación. Una nota sobre el tamaño del molde: utilizamos un molde para pan de 8 1/2 por 4 1/2 pulgadas; Si solo tiene una sartén de 9 por 5 pulgadas, comience a verificar la cocción de 5 a 10 minutos antes.
Hace 1 barra de pan o 12 rebanadas
Necesitará
3/4 de taza (95 gramos) de harina para todo uso
3/4 de taza (95 gramos) de harina de trigo integral
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de sal marina fina
3/4 cucharadita de canela molida
2 plátanos grandes, muy moteados o incluso plátanos negros son los mejores, aproximadamente 1 taza de puré
5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra o aceite de coco derretido sustituto
1 cucharada de melaza
1/3 de taza (65 gramos) de azúcar
2 huevos grandes, ligeramente batidos
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 cucharadita de ralladura de limón
2 cucharadas de jugo de limón
Direcciones
- Hacer masa
- Hornear pan
Centre una rejilla en el horno y caliente a 350 grados F. Forre un molde para pan de 8 1/2 pulgadas por 4 1/2 pulgadas con papel pergamino y engrase ligeramente. Coloque el molde para pan en una bandeja para hornear aislada o en dos bandejas para hornear regulares apiladas una encima de la otra.
Batir las harinas, bicarbonato de sodio, sal y canela juntos, reservar. En el fondo de un tazón mediano, triture los plátanos en una pasta gruesa. Batir el aceite de oliva, la melaza, el azúcar, los huevos, la ralladura de limón, el jugo de limón y la vainilla en los plátanos hasta que se mezclen.
Cambie a una espátula de goma grande. Raspe los lados y el fondo del tazón, luego agregue los ingredientes secos en 3 partes, revolviendo suavemente hasta que desaparezcan y la masa esté suave.
Vierte la masa en la sartén y alisa la parte superior. Hornee de 40 a 65 minutos, o hasta que un cuchillo insertado en el centro del pan salga limpio. Después de 30 minutos en el horno, verifique el color del pan. Si parece que se está dorando demasiado rápido, cúbralo con papel de aluminio.
Cuando el pan esté listo, transfiéralo, en la sartén, a una rejilla para que se enfríe durante 5 minutos. Desmolda el pan y colócalo boca arriba en la rejilla. Enfriar por completo.
Los consejos de Adam y Joanne
- Guarde el pan de plátano a temperatura ambiente hasta 2 días, en el refrigerador hasta 5 días, o en el congelador hasta 3 meses.
- Cómo hacer muffins de plátano saludables: divida la masa entre tazas de muffins, hornee a 350 grados F hasta que se pueda insertar un palillo y salga limpio, de 20 a 25 minutos.
- Pan de plátano sin gluten: use su mezcla de harina sin gluten favorita comprada en la tienda. Somos partidarios del molino rojo de Bob.
- Pan de plátano vegano / sin huevo: Reemplace los huevos con huevos de lino. Para hacer 2 huevos de lino, mezcle 2 cucharadas de harina de linaza (linaza cruda molida) con 5 cucharadas de agua. Déjelo a un lado durante unos 5 minutos para espesar y luego use para reemplazar los huevos en la receta.
- Use harina de trigo integral 100%: reemplace la harina para todo uso con una cantidad igual de harina de trigo integral o use harina blanca de trigo integral. Si la masa parece demasiado espesa, diluya con una cucharada de agua o leche.
- Usando menos aceite: 5 cucharadas de aceite de oliva parecían adecuadas para bajar la grasa, manteniendo el pan agradable y húmedo. Para reducir aún más la grasa, puede intentar reemplazar parte o la totalidad del aceite con puré de manzana.
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Nutrición por porción: Tamaño de la porción 1 rebanada / Calorías 164 / Proteína 3 g / Carbohidrato 24 g / Fibra dietética 2 g / Azúcares totales 10 g / Grasa total 7 g / Grasa saturada 1 g / Colesterol 28 mg
