Para otra receta fácil de pan, echa un vistazo a mi pan de campo sin amasar.
Es una verdad bien conocida que nada calienta tanto una casa como el olor a pan fresco. Es el antídoto perfecto para un día miserable o una semana difícil.
Es una pena que el pan tuviera fama de no valer la pena. Cualquiera que haya mordido un pan recién hecho en casa sabe que eso no es cierto. ¡Afortunadamente tenemos recetas como esta para que sea increíblemente fácil!
Me gusta esta receta no solo porque me gusta el pan que hace, sino porque fue mi puerta de entrada a la elaboración del pan. Me convenció de que el tiempo para hacer un pan era un tiempo bien empleado. Ahora he explorado muchas otras recetas de pan a lo largo de los años.
Lo probé porque quería pan fresco de panadería sin tener que salir de mi casa. El tipo de pan que salta hacia atrás cuando lo empujas suavemente en lugar de colapsar, con una corteza masticable y mucho sabor.
haciendo el pan
Probé un par de recetas, incluida la famosa receta de pan de horno holandés y una receta de pan de sartén antes de hacer una versión propia con una corteza de la que podría estar orgulloso.
Para mi versión de pan holandés, combiné los dos métodos para crear uno propio. Se ha convertido en el pan al que recurrimos tan a menudo en casa porque da grandes resultados en poco tiempo.
También cambié la receta original agregando más sal y reduciendo la cantidad de harina. También aumenté la temperatura del horno de 350F a 500F.
El pan que obtuvimos como resultado de ese experimento fue alucinante. Escuché a mis hijos hablar más tarde, lo que me hizo sonreír: “¡Ese es el mejor pan que ha hecho!”
Suave como una almohada pero bastante sustanciosa con una corteza gruesa, tal como… aha aha… ¡Me gusta! El pan estaba tan delicioso que felizmente lo convertiría en mi cena, no se requiere nada más.
Mezcla de especias Dukkah
Aun así, se agradece un buen chapuzón. A mis hijos les encanta el pan y la mantequilla. A mí, en cambio, me encanta mi pan bañado en aceite de oliva virgen extra con un poco de vinagre balsámico.
O la especia dukkah, una guarnición egipcia aromática que consiste en una mezcla de hierbas, nueces y especias.
Puedes comprarlo en las tiendas de comestibles como lo hice yo, pero es mucho más sabroso si lo haces tú mismo. Usé una mezcla ya hecha y quería abrir un poco más los sabores.
Así que puse un puñado en mi mortero y le di una mano hasta que pude oler la mezcla cálida y aromática que llenaba la habitación.
El chapuzón es tan simple como podría ser. Simplemente vierta un poco de aceite de oliva virgen extra de buena calidad en un plato pequeño, espolvoree con un poco de sal marina y especias dukkah. Luego sumerja y sumerja y sumerja un poco más.
Más recetas de pan
Pan de horno holandés
Hace una barra de pan de 2 libras
Alfiler
Tiempo de preparación: 1 hora 30 minutos
Hora de cocinar: 30 minutos
Tiempo Total: 2 horas
Porciones: 8 -10
Calorías: 228kcal
- 1 paquete/ 7 gr- levadura seca activa
- 2 tazas/500ml agua tibia
- ¾ cucharada sal marina
- 4 tazas / 480 g de harina de pan, usé harina canadiense)
para el chapuzón
- aceite de oliva
- sal marina
- especia dukkah
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Mezcle agua tibia y levadura en un tazón pequeño. En el tazón de una batidora de pie combine la harina y la sal. Agregue la mezcla de agua y levadura a la harina y mezcle hasta que la masa se una con un accesorio de gancho o con la mano. Cubra con un paño de cocina y déjelo crecer durante una hora en un lugar cálido.
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Después de una hora, precaliente el horno a 500F/260C con el horno holandés, incluida la tapa.
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Retire la masa sobre una superficie enharinada y forme una bola metiendo las esquinas como un sobre. Póngalo en un paño de cocina (o papel pergamino, notas vistas) con la costura hacia abajo, espolvoree con más cuatro y cubra con otro paño de cocina y déjelo crecer durante 30 minutos.
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Saque el horno holandés. Habría estado calentándose en el horno durante 30 minutos para entonces y estará muy caliente. Levante con cuidado la masa y colóquela en el horno holandés, cubra con la tapa y hornee durante 20 minutos. Retire la tapa y hornee por 10 minutos adicionales.
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Deje que se enfríe, lo que también permitirá que se desarrolle la corteza. Antes de servir, vierta un poco de aceite de oliva en un plato poco profundo y espolvoree con un poco de sal marina y especias dukkah.
- Puede colocar su masa con forma en un trozo de papel pergamino, luego levantarlo por el lado opuesto del papel y bajarlo al horno holandés.
- Divulgación completa: no uso papel pergamino y mi pan nunca se pega al horno holandés.
Calorías: 228kcal | Carbohidratos: 46gramo | Proteína: 8gramo | Gordo: 1gramo | Grasa saturada: 1gramo | Grasa poli-insaturada: 1gramo | Grasa monosaturada: 1gramo | Sodio: 659miligramos | Potasio: 71miligramos | Fibra: 2gramo | Azúcar: 1gramo | Vitamina A: 1IU | Vitamina C: 1miligramos | Calcio: 12miligramos | Hierro: 1miligramos
