Escribir sobre comida es muy parecido a escribir sobre moda, debes mantener un ojo firmemente fijo en la próxima temporada. Incluso durante el punto álgido del verano con todo el alboroto sobre los tomates, la albahaca y el helado, hay una vocecita en algún lugar en el fondo de mi mente susurrando sobre lo que está por venir.
El calabacín es el último símbolo, a veces cómicamente, de la abundancia del verano, pero un pan de calabacín clásico no puede evitar sugerir los próximos días más frescos y las noches más oscuras. Me encanta. Y este pan, con muchas especias y un aderezo de streusel, realmente aclara el punto.
Me gusta usar calabacines tiernos y jóvenes cuando horneo, no esos enormes monstruos que nuestros ‘amigos’ jardineros descargan en nuestras puertas cuando no estamos en casa.
Pan Streusel De Calabacín Y Nueces
El pan Streusel de nuez y calabacín es una variación deliciosa del clásico pan de calabacín… ¡la cobertura de streusel mantecosa lo hace irresistible!
Curso Postre
Cocina Americano
Tiempo de preparación 15 minutos
Hora de cocinar 50 minutos
Rendir 8 porciones
Modo de cocciónEvita que tu pantalla se oscurezca
- 2/3 taza aceite vegetal
- 3/4 taza azúcar morena
- 2 huevos
- 1 cucharada pasta o extracto de vainilla
- 1/4 cucharadita cardamomo o canela
- 1/4 cucharadita nuez moscada
- 1/4 cucharadita Clavo
- 1/4 cucharadita pimienta de Jamaica
- 2 tazas harina para todo uso
- 1 cucharadita bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita Levadura en polvo
- 1/4 cucharadita sal
- aproximadamente 1 1/2 tazas de calabacín recién rallado
- 1/2 taza nueces picadas
para el streusel:
- 1/3 taza harina para todo uso
- 1/4 taza azúcar morena
- 3 cucharada copos de avena
- 1/2 taza nueces picadas
- 3 cucharada mantequilla fria cortar en trozos pequeños
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Configura tu horno a 350F
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Batir el azúcar y el aceite juntos. Agregue los huevos uno a la vez y luego la pasta de vainilla y las especias.
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Batir la harina, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y la sal. Agregue los ingredientes secos a los húmedos, mezclando solo hasta que se combinen.
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Agregue el calabacín y las nueces y extienda la mezcla en un molde para pan de 9×5 enmantecado y enharinado. Es una masa espesa, así que extiéndala uniformemente con una espátula.
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Para hacer la cobertura de streusel, mezcle la harina, el azúcar moreno, la avena y las nueces en un tazón pequeño.
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Agregue la mantequilla fría y mezcle con los dedos, rompiendo la mantequilla e incorporándola hasta que la mezcla no tenga más harina seca y tenga una textura quebradiza.
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Espolvorea la cobertura de streusel uniformemente sobre la masa.
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Hornee durante unos 50 minutos, o hasta que salga un palillo sin que se pegue la masa húmeda.
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Enfriar durante 15 minutos antes de retirar de la sartén.
