Ligeras y mantecosas, las tortitas alemanas neerlandesas son extremadamente fáciles de hacer y se cocinan sin complicaciones. ¡Ponlos en el horno y disfrútalos 15 minutos después!
Además, ¡sin azúcar añadido! Es posible que estos panqueques al horno no contengan azúcar, pero definitivamente son ricos en sabor, gracias a la mantequilla en la que se cocinan.
Ya sea que los hagas para el desayuno, el brunch o como postre, siempre serán un éxito en tu mesa.
En esta publicación, encontrará consejos útiles, preguntas frecuentes e información dietética.
¿Qué es un panqueque alemán?
A menudo llamado bebé holandés o hootenanny, este panqueque de sartén se hornea al horno y parece una versión grande de un pudín de Yorkshire o popovers americanos.
Consejos de expertos para hacer panqueques alemanes
- Extracto de vainilla o canela son complementos de masa opcionales.
- Este panqueques está hecho sin azúcar por una razón simple: la dulzura añadida no es necesaria, ya que lo más probable es que sirva su panqueque holandés para bebés con coberturas dulces que lo equilibrarán. ¡Te garantizo que ni siquiera notarás que no hay nada de azúcar!
- 10 pulgadas/25 centímetros sartén funciona mejor para esta cantidad de masa. Si tiene 2 sartenes/sartenes pequeños, puede dividir la masa por la mitad y cocinar ambos al mismo tiempo (en la misma rejilla).
- Esto se puede convertir en un receta de panqueques para uno: simplemente la mitad de la cantidad y use una sartén de 8 pulgadas (20 centímetros).
Información dietética:
¿Qué contiene esta receta?
Lácteos: SÍ (huevos y leche) Azúcar añadido: NOGluten: SÍ (harina para todo uso) Nueces: NO
Panqueques alemanes preguntas frecuentes:
¿Qué puedo servir con panqueques alemanes?
Estos son deliciosos con todo tipo de coberturas: Enjambresun sirope de tu elección, nata montada, frutos del bosque, ricota batida aromatizada, lemon curd, chocolate derretido, azúcar glas, un chorrito de zumo de limón, frutos secos, helado de vainilla (y sírvelo de postre), beicon,… Mi favorito la combinación de cobertura es crema de limón + frambuesas frescas + chocolate derretido.
No tengo una sartén de hierro fundido. ¿Qué puedo usar en su lugar?
Cualquier sartén que también sea a prueba de horno funcionará (asegúrese de que el asa también sea a prueba de horno. Algunas lo son, pero solo a cierta temperatura, así que verifique esto primero). Una fuente de horno rectangular también es una excelente opción (tengo una 6 ×9 pulgadas/15×23 centímetros que funciona muy bien). Un molde para brownie cuadrado también funcionará, pero sus lados deben ser lo suficientemente altos como para sostener el panqueque que se está levantando.
¿Por qué mi panqueque alemán no subió?
La sartén/sartén/recipiente apto para horno tiene que estar caliente para que la tortita suba. Asegúrate de precalentarlo en el horno o en la estufa.
Mi panqueque holandés para bebés se desinfló una vez que salió del horno. ¿Qué hice mal?
No hiciste nada mal. Esto es completamente normal. El panqueque se “desinflará” mientras se enfría. Solo asegúrese de que su panqueque alemán esté bien levantado antes de sacarlo. Los lados (o las partes levantadas) se dorarán mientras que el resto tendrá un color pálido.
Más recetas dulces para el desayuno te gustaría probar:
Esta es una publicación antigua que ha sido actualizada recientemente. La receta fue adaptada de donal skehan´s Panqueques holandeses para bebés.
Si intenta hacer este panqueque alemán, háganos saber lo que piensa en la sección de comentarios.
Panqueques Alemanes
Ligeras y mantecosas, las tortitas alemanas neerlandesas son extremadamente fáciles de hacer y se cocinan sin complicaciones. ¡Ponlos en el horno y disfrútalos 15 minutos después!
Porciones: 2 – 4 porciones
- 2 huevos, grandes
- ⅔ taza de leche (160 mililitros)
- sal, una pizca
- ½ taza de harina para todo uso (70 gramos)
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 onza de mantequilla sin sal, ver notas (30 gramos)
Modo de cocciónEvita que tu pantalla se oscurezca
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Precaliente el horno a 425° Fahrenheit (220° Celsius).
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Mientras tanto: en un tazón mediano, bata los huevos y la leche. Agrega la sal y la harina combinadas con el polvo de hornear. Bate hasta que quede suave (puedes hacerlo en una licuadora si quieres). Dejar de lado.
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Opción 1: Precaliente su sartén de hierro fundido de 10 pulgadas (25 centímetros) en el horno y cuando esté listo para cocinar el panqueque, agregue mantequilla, deje que se derrita (cuidado, no querrá quemar la mantequilla). Luego vierta la masa de panqueques y hornee.
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Opcion 2: En una sartén de hierro fundido de 10 pulgadas, derrita la mantequilla a fuego medio-bajo. Aumente el fuego, vierta la masa y cocine durante unos 60 segundos. Apague el fuego y transfiera la sartén a un horno bien precalentado.
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Para ambas opciones: Hornee por 15 minutos o hasta que el panqueque esté hinchado, dorado y bien cocido.
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¡Sirve caliente con lo que quieras!
- Si no tiene una sartén de hierro fundido, puede usar otra sartén siempre que sea apta para horno (¡mango también!). Un molde para brownie o una fuente de horno rectangular pequeña también funcionará.
- Esta receta puede servir desde 2 (porciones muy generosas) hasta 4 personas (como desayuno o postre más ligero, y cuando se sirve con muchos toppings).
- Esta es una masa para panqueques sin azúcar. El dulzor se agrega con toppings (más ideas en el post).
- 1 onza de mantequilla son aproximadamente 2 cucharadas.
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