Hechas con queso cremoso de Mascarpone y rociadas con un glaseado dulce de mandarina, estas tortitas de Mascarpone con glaseado de mandarina son perfectas para el brunch o el desayuno.
* Esta receta de Mascarpone Pancakes with Mandarin Glaze es parte de una asociación patrocinada en colaboración con DOLE y #WeAllGrow Latina Network. Como siempre, todas las opiniones son mías.
Estoy muy ansioso por que este invierno finalmente termine. Literalmente, sueño con que la primavera traiga su hermoso clima cálido, paisajes coloridos y sol brillante.
Estas tortitas me recuerdan a la primavera. Su color dorado brillante como el sol y el delicioso sabor cítrico tropical del glaseado, hacen de este el plato perfecto para un divertido brunch dominical con amigos.
Para hacer los panqueques, agregué queso Mascarpone a la mezcla para panqueques, que agregó un sabor lechoso y ligeramente dulce que mejoró el sabor de los panqueques sin ser abrumador.
Luego rocié los panqueques con un glaseado dulce de cítricos con mandarina que realmente puso estos panqueques por encima como uno de mis panqueques favoritos.
Para hacer el glaseado utilicé azúcar en polvo, mandarinas enlatadas Dole y el jarabe de luz de las mandarinas. Esta fue otra manera fantástica en la que las frutas Dole me ayudaron a preparar una comida divertida y deliciosa con ingredientes que ya estaban en mi despensa. No se puede superar eso.
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Panqueques De Mascarpone Con Glaseado De Mandarina
Hechas con queso cremoso de Mascarpone y rociadas con un glaseado dulce de mandarina, estas tortitas de Mascarpone con glaseado de mandarina son perfectas para el brunch o el desayuno.
Tiempo de preparación10 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo total30 min.
Porciones: 10 – 14 panqueques
Los ingredientes
- 2 tazas de mezcla para panqueques
- 1 taza de leche
- 2 cucharadas de queso mascarpone
- 1 huevo
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 cucharaditas de mantequilla separadas
Para el glaseado
- 2 tazas de azucareros
- 2 rodajas de mandarinas DOLE mandarinas y más para cubrir
- 2 cucharadas de jarabe de luz de la lata DOLE mandarinas llegaron en
Instrucciones
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En un tazón grande, combine la mezcla para panqueques, la leche, el queso, el huevo y la vainilla.
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Caliente una sartén o plancha antiadherente a fuego medio bajo. Una vez que la sartén se caliente, engrásela con 1 cucharadita de mantequilla. Agregue 1/4 taza de la mezcla de panqueques a la vez. Deje cocinar hasta que la parte superior del panqueque comience a crear burbujas y los bordes se hayan asentado. Con cuidado, voltear el panqueque con una espátula. Dejar cocer durante aproximadamente 1-2 minutos o hasta que ambos lados estén dorados. Repita los pasos con la masa restante de panqueques.
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Servir caliente con glaseado de mandarina y rodajas de mandarina.
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Para el glaseado
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Mezcle los confiteros azúcar, las rodajas de mandarina y el almíbar ligero, revolviendo constantemente, hasta que estén bien combinados.
Autor: Vanessa
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