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Papas rojas aplastadas con ajo y hierbas: una guarnición fácil, económica y abundante con mucho sabor del ajo, cebollas verdes y perejil fresco, ¡y mantequilla también!
Las papas trituradas, trituradas y trituradas han sido los favoritos de la familia durante generaciones. ¡No se puede negar el simple atractivo universal de la papa! Las patatas fritas, aplastadas, hervidas o asadas a la parrilla son una verdura bastante impresionante. Se mantendrán frescas hasta por 12 meses cuando se almacenen en un entorno comercial diseñado para papas. Al almacenarlas en casa, las papas durarán aproximadamente 2 semanas en un lugar fresco y oscuro, pero no se recomienda la refrigeración. Cuando se almacena por debajo de 39F, el almidón de las papas se convierte en azúcar y esto puede alterar el sabor además de los problemas de salud cuando se consume. Echa un vistazo a este interesante artículo sobre la patata en Wikipedia.
Las papas se pueden convertir en dulces, guisos, papas fritas, papas fritas y son una maravillosa adición a las sopas y guisos.
Aparte de los carbohidratos, ¡seguro que nos encanta la papilla! Para esta receta usamos aproximadamente 1 1/2 libras de papas rojas pequeñas. Trate de elegir papas que sean pequeñas y de tamaño similar, ya que se hervirán enteras. Las papas se cocinan de manera bastante uniforme y todas estarán listas al mismo tiempo. Cuando revise para ver si están bien cocidos, deslice un cuchillo de cocina pequeño y delgado en la papa más gruesa. Si el cuchillo se desliza hacia adentro y hacia afuera fácilmente, ¡las papas están listas! Salar el agua ayuda a darle sabor a las papas, pero puede omitirlo si vigila su consumo de sal. Sin embargo, necesitarán condimentar antes de servir.
¿Por qué se machacan las patatas en esta receta?
Las papas tienen un agradable sabor terroso, pero seamos sinceros, poner mantequilla en el exterior no hace nada para aumentar el medio esponjoso y almidonado. Ahí es donde entra en juego triturar ligeramente las papas. El puré de papas también es popular por esa razón. Es fácil agregar cremosidad y sabor en forma de leche, crema agria o incluso queso a las papas batidas. Las papas están casi destinadas a mejorarse con nuestros complementos favoritos. Esta receta agrega mucho sabor a hierbas sin el alboroto de batir con leche o crema. No me malinterpretes, adoro el puré de papas, pero también quiero salsa, y todo es cuesta abajo a partir de ahí, jaja. Esta receta es excelente para una guarnición rápida y fácil, y lo suficientemente buena como para servirla en compañía. ¡Disfrutar!
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IMPRIMA LA RECETA!
Papas rojas trituradas con ajo y hierbas
Tiempo de preparación: 10 minutosTiempo de cocción: 20 minutosTiempo total: 30 minutosRendimiento: 4 porcionesCurso: guarnición, vegetales IMPRIMIR RECETA Una guarnición fácil y abundante con mucho sabor del ajo, las cebollas verdes y el perejil fresco, ¡y la mantequilla también!
Ingredientes
- 1 ½ libras de papas rojas pequeñas
- 1 cucharadita de sal
- 4 cucharadas de mantequilla sin sal
- 2 dientes de ajo grandes, picados
- 2 cebollas verdes (cebolletas) en rodajas finas, las partes blancas y verdes separadas
- 3 cucharadas de hojas frescas de perejil picadas
- sal y pimienta para probar
Instrucciones
- Coloque las papas y 1 cucharadita de sal en una cacerola mediana y cubra con agua por 1 pulgada. Llevar a ebullición y luego reducir el fuego a medio-alto. Continúe cocinando hasta que las patatas estén tiernas, unos 20 minutos. Para probar si las papas están cocidas, deslice un cuchillo de cocina pequeño en una de las papas más grandes. Si entra y sale fácilmente, las patatas están listas. Escurre las patatas en un colador.
- Regrese la olla vacía a la estufa y agregue la mantequilla. Una vez derretido, agregue el ajo y las porciones blancas en rodajas de las cebolletas. Saltee, revolviendo con frecuencia, hasta que el ajo esté fragante, unos 30-45 segundos. Retirar del fuego y agregar las porciones verdes restantes de las cebollas y el perejil picado. Agregue con cuidado las papas cocidas a la mezcla de mantequilla. Con el dorso de un tenedor o una cuchara grande, presione suavemente sobre cada papa hasta que la piel se rompa y la papa se rompa un poco. Continúe hasta que todas las papas estén ligeramente trituradas. Revuelva suavemente las papas y la mezcla de mantequilla hasta que se combinen. Algunas patatas se romperán, pero está bien. Sazone con sal y pimienta al gusto y sirva inmediatamente.
Notas de receta
Las patatas necesitarán aderezarse con sal y pimienta. Asegúrese de verificar el condimento antes de servir.
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