El tazón más acogedor de pasta cremosa de calabaza y ajo asado. Lo mejor para las noches en las que anhelas comida italiana, pero también anhelas sabores otoñales. Calabaza moscada y ajo, asada con hierbas frescas y hecha puré en una salsa cremosa con queso ricotta. Todos juntos hacen la pasta más vibrante y deliciosa. Termine con queso parmesano y prosciutto crujiente y salado para una cena otoñal que hará que sus ojos se vuelvan BUENOS.
Los lunes por la noche son mejores con cuencos acogedores de pasta. Tiene que ser sólo un hecho por ahora. Pero realmente, ha sido frío, frío aquí y me encanta cada minuto del clima acogedor.
Dije esto ayer en la publicación de los favoritos, pero prospero en esta época del año. Me hace tan feliz.
Y seamos realistas, ME ENCANTA la comida. Especialmente los cremosos platos de pasta. Y la pasta de hoy es casi la perfección (casi porque la perfección está sobrevalorada).
Esta pasta es divertida de hacer – aquí están los detalles
Mantuve esto tan simple como puede ser, así que no dejes que los pasos y el tiempo te desanimen. Te prometo que la receta es fácil, solo necesitas algo de tiempo para asar esa calabaza.
El corazón de la pasta está realmente en la calabaza y el ajo … y las hierbas, el queso y, supongo, el prosciutto también. Ok, entonces todo junto es lo que lo hace delicioso. ¿El secreto? Asar la calabaza, el ajo y el prosciutto juntos en la misma bandeja. A medida que la calabaza se asa, el ajo se carameliza y el prosciutto se pone crujiente.
Primero, mezcle la calabaza y el ajo con mucho tomillo fresco, romero, hojuelas de chile, sal y pimienta.
Disponer el prosciutto alrededor de la calabaza y asar un poco. Muy simple.
Por supuesto, si no comes carne, puedes omitir fácilmente el prosciutto para hacer de esta una pasta vegetariana. Agregaría tomates secados al sol, serían deliciosos.
Haga puré de calabaza en salsa
Una vez que la calabaza haya terminado de asarse, haz un puré con el ajo y el queso ricotta hasta que quede suave. Puedes hacer esto en un procesador de alimentos o licuadora.
A continuación, hierva la pasta, pero guarde un poco de agua para diluir la salsa.
Ahora derrita la mantequilla en una sartén con salvia. A continuación, añadimos el puré de calabaza y un chorrito del agua de la cocción. Agregue un poco de queso gouda, agregue la pasta y revuelva, revuelva, revuelva. Pruebe y sazone según sea necesario. Y bueno… ya está.
Luego sirva cubierto con parmesano extra y ese jamón crujiente.
Es una pasta tan cremosa y deliciosa que tiene todos los sabores que más amamos en esta época del año. Y es cursi, muy cursi, así que es más que bueno. Piense en voltear los ojos hacia atrás, vaya por esa segunda porción buena.
Ideal para fines de octubre y luego hasta noviembre, cuando las noches son frías y largas. El bol perfecto para acurrucarse junto al fuego.
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Mire nuestro video instructivo:
Pasta cremosa de calabaza moscada y ajo asado
Tiempo de preparación 15 minutos
Hora de cocinar 45 minutos
Tiempo Total 1 hora
Porciones: 6
Calorías por porción: 440 kcal
La información nutricional es solo una estimación. No se garantiza la precisión de la información nutricional de ninguna receta en este sitio.
- 1. Precaliente el horno a 400° F. 2. En una bandeja para hornear, mezcle el aceite de oliva, la calabaza, el ajo, el tomillo, 1 cucharada de romero y una pizca de hojuelas de pimiento rojo, sal y pimienta. Coloca el prosciutto alrededor de la calabaza. Hornee 20 minutos, verifique el prosciutto, luego hornee otros 10-15 minutos, hasta que la calabaza esté tierna. 3. Agregue la calabaza moscada, el ajo y la ricota a un procesador de alimentos. Haga puré hasta que quede suave. Condimentar con sal y pimienta. 4. Ponga a hervir una olla grande de agua con sal. Cocine la pasta según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Justo antes de escurrir, retire 1 taza del agua de cocción de la pasta. Fuga.5. En una sartén grande, derrita la mantequilla, la salvia y 1 cucharada de romero. Cocine hasta que la mantequilla se dore, luego agregue el puré de nueces y 1/2 taza de agua para cocinar la pasta, revolviendo hasta que se mezclen. Derrita en el queso gouda y parmesano. 6. Agregue la pasta a la salsa, revolviendo para combinar. Si es necesario, diluya la salsa para pasta con un poco del agua de cocción reservada. 7. Divide la pasta entre platos. Cubra con queso parmesano y prosciutto. Gira la pasta hacia arriba. Comer y disfrutar.
