Pasta y fagioli es una sopa italiana clásica que es perfecta para una noche acogedora. Tiene frijoles, panceta, ajo y muchas verduras para que sea una sopa rústica increíblemente sabrosa.
También te puede gustar mi Instant Pot Pasta e Fagioli o Crockpot Pasta e Fagioli Soup.
¿Qué es la pasta e fagioli?
¡Pasta y frijoles! Esta clásica sopa italiana comenzó como un plato “campesino” con ingredientes baratos, ¡y definitivamente ha resistido la prueba del tiempo porque es simplemente sabroso! Es posible que esté familiarizado con la versión de Olive Garden de pasta e fagioli, pero esta es más cercana a una versión tradicional de la sopa ya que tiene panceta.
Además de ser totalmente deliciosa, esta sopa es relativamente saludable. No hay una cantidad ridícula de panceta aquí, ¡solo la suficiente para que sepas que está allí! Es abundante y abundante y perfecto para las temperaturas invernales.
Ingredientes que necesitarás
- panceta – puedes sustituirlo por tocino normal o incluso prosciutto si lo deseas. Compro panceta cortada en cubitos en la sección de delicatessen de mi supermercado local, pero definitivamente puedes cortarla en cubos tú mismo si compras un trozo.
- Cebolla, zanahorias y apio – ¡Esta es la columna vertebral de cualquier buena sopa para mejorar el sabor!
- Ajo – infunde un sabor aún más sabroso en el caldo
- Tomates – estamos usando una lata de tomates cortados en cubitos, pero puedes usar triturados si lo prefieres
- condimento italiano – una mezcla de varias hierbas secas que viene en un práctico frasco
- Caldo de pollo – le da mucho sabor a la sopa. También puedes usar caldo de pollo.
- Frijoles – estamos usando latas de frijoles rojos y frijoles cannellini (frijoles blancos). También puedes cambiar por frijoles blancos.
- Pasta – ditalini es la variedad habitual que ves en esta sopa, pero cualquier forma pequeña estará bien
Cómo hacer sopa de pasta y fagioli
Comience salteando la panceta en una olla grande hasta que esté crujiente. Prepara las zanahorias, la cebolla y el apio mientras se fríen y luego agrégalos a la olla. Saltee durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Agregue el ajo, los tomates cortados en cubitos y el condimento italiano, y cocine hasta que el líquido se haya reducido. Vierta el caldo de pollo y los frijoles, luego hierva la sopa.
Una vez que esté hirviendo, agregue la pasta, luego cocine a fuego lento hasta que la pasta esté al dente. Sazone según sea necesario, teniendo en cuenta que la panceta ya está salada. ¡Disfrutar!
Qué servir con esta sopa
Sobras y almacenamiento
- Las sobras se mantendrán durante 3-4 días en el refrigerador en un recipiente tapado.
- Es probable que la pasta absorba mucho caldo, así que agregue un chorrito de caldo de pollo cuando la recaliente a fuego lento.
- Si crees que te sobrará una gran cantidad o planeas congelarla, te recomiendo hervir la pasta por separado y agregarla a la sopa cuando la sirvas, ya que la pasta no aguanta bien en el congelador.
¿Hiciste esta receta de pasta e fagioli? ¿Preguntas? ¡Me encantaría saber de ti en los comentarios a continuación!
Pasta fácil y Fagioli
Pasta y fagioli es una sopa italiana clásica que es perfecta para una noche acogedora. Tiene frijoles, panceta, ajo y muchas verduras para que sea una sopa rústica increíblemente sabrosa.
Tiempo de preparación 10 minutos
Hora de cocinar 40 minutos
Tiempo Total 50 minutos
Curso Sopa
Cocina italiano
Porciones 6
calorías 355 kcal
Modo de cocciónEvita que tu pantalla se oscurezca
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Agregue la panceta a una olla grande a fuego medio-alto. Saltee hasta que comience a ponerse crujiente. Me gusta preparar las otras verduras mientras hago este paso.
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Agregue la cebolla, las zanahorias y el apio, y saltee durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
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Agregue el ajo, seguido de los tomates cortados en cubitos y el condimento italiano. Asegúrate de raspar los pedazos marrones. Deje que burbujee hasta que el líquido se reduzca notablemente (revuelva ocasionalmente) para ayudar a concentrar el sabor. Esto debería tomar de 8 a 10 minutos más o menos.
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Agregue el caldo de pollo y los frijoles a la olla. Aumenta el fuego a alto. Una vez que la sopa esté hirviendo, agregue la pasta.
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Reduzca el fuego a fuego lento rápido y cocine por otros 15-20 minutos o hasta que la pasta esté suave y tierna. Sugiero revolver cada pocos minutos para que la pasta no se pegue al fondo de la olla.
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Sazone la sopa con sal y pimienta según sea necesario (la sopa ya debe estar bastante salada). ¡Esta sopa es deliciosa servida con un poco de parmesano rallado!
- La pasta en este tipo de sopa tiende a absorber el caldo, por lo que es posible que desee agregar más caldo cuando recaliente las sobras. Si la sopa es demasiado espesa para usted una vez que la pasta haya terminado de cocinarse, diluya con más caldo de pollo si lo desea.
- No tiene que ser exacto con las medidas de la panceta… cualquier cosa en el estadio funciona (los tamaños de los envases varían de un lugar a otro).
- Use caldo de pollo bajo en sodio si es sensible a la sal.
- ¿Quieres aumentar aún más el sabor? Agregue una corteza de queso parmesano al cocinar esta sopa.
- Pruebe la versión Instant Pot de esta receta si lo desea.
Calorías: 355kcalCarbohidratos: 52gramoProteína: 17gramoGordo: 10gramoGrasa saturada: 3gramoGrasa poli-insaturada: 2gramoGrasa monosaturada: 4gramoGrasas trans: 1gramoColesterol: 14miligramosSodio: 1127miligramosPotasio: 1119miligramosFibra: 12gramoAzúcar: 8gramoVitamina A: 5384IUVitamina C: 29miligramosCalcio: 125miligramosHierro: 5miligramos
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