En esta receta aprenderás a preparar: Pastel de nuez de la abuela
Pastel de nuez de la abuela
Rendimiento: 8 porciones
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 35 minutos
Tiempo total: 45 minutos
El pastel de nueces es un postre clásico de las fiestas y esta receta de pastel de nueces es mi favorita. ¡Súper fácil también! Se vierte un rico y pegajoso relleno de pecanas en una corteza escamosa, se decora con más pecanas y se hornea hasta que estén doradas. ¡Cubra con crema batida para el mejor regalo navideño!
PARA LA CORTEZA:
- 1 1/2 tazas (188 g) de harina para todo uso
- 2 cucharaditas de azúcar
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 taza de aceite vegetal o de canola
- 2 cucharadas de leche
Para el llenado:
- 4 huevos grandes, batidos
- 1 1/4 taza de jarabe de maíz ligero
- 1/3 taza de azúcar moreno
- 1/2 cucharada de harina para todo uso
- 1 1/4 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/4 taza de mantequilla sin sal, derretida
- 1 taza de nueces picadas + más mitades de nueces para decorar la parte superior del pastel, si lo desea
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Precaliente el horno a 350°F.
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Para la masa, combine la harina, el azúcar y la sal en un tazón grande para mezclar. Agrega el aceite y la leche; mezcle bien y dé palmaditas en un molde para pastel de 9 pulgadas, aleteando o presionando con un tenedor en los bordes si lo desea.
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En un tazón grande, combine los huevos, el jarabe de maíz, el azúcar morena, la harina y la vainilla. Agregue la mantequilla derretida y las nueces picadas.
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Vierta el relleno en la masa de pastel. Cubra con nueces adicionales para fines decorativos, si lo desea. Hornee hasta que el centro de la tarta esté hinchado y dorado, aproximadamente 35 minutos.
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Retire el pastel horneado del horno y colóquelo sobre una rejilla para que se enfríe por completo. Rebane y sirva la tarta tibia, a temperatura ambiente o incluso fría. Disfrútelo solo o con crema batida o helado.
Para hacer este pastel extra bonitocoloque mitades de nueces adicionales en un patrón decorativo sobre el relleno antes de que entre en el horno.
Sustituciones de ingredientes: Use azúcar moreno oscuro o jarabe de maíz oscuro para un sabor a caramelo más profundo.
Variaciones: Si lo desea, agregue 1/2 a 1 taza de piña triturada escurrida, chispas de chocolate semidulce o dátiles picados con nueces.
Almacenamiento: Cubra y almacene las sobras a temperatura ambiente durante 1-2 días o en el refrigerador durante 4-5 días.
Congelación: El pastel de nuez cocido se congela bien. Una vez enfriado, envuelva bien el pastel con una envoltura de plástico y guárdelo en una bolsa grande para congelar o en un recipiente de almacenamiento apto para congelador hasta por 3 meses. Para descongelar, colóquelo en el refrigerador durante la noche y déjelo a temperatura ambiente antes de servir.
Información nutricional incluye la corteza.
Porción: 1 pieza, Calorías: 573kcal, Carbohidratos: 71g, Proteínas: 7g, Grasas: 32g, Grasas saturadas: 16g, Colesterol: 97mg, Sodio: 361mg, Potasio: 123mg, Fibra: 2g, Azúcar: 52g, Vitamina A: 304IU, Vitamina C: 1 mg, Calcio: 42 mg, Hierro: 2 mg
