Ingredientes
- 200 g de galletas dulces simples
- 100 g de mantequilla derretida
- 500 g de queso crema, a temperatura ambiente
- 395 g de leche condensada de estaño
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 3 cucharaditas de gelatina en polvo
- 300 ml de crema espesa, batida
- 820 g de ensalada de fruta en lata en jugo
Método
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Engrase ligeramente un molde para pastel de 24 cm con mantequilla y cubra la base y los lados con papel de hornear. En un procesador de alimentos, mezcle las galletas en una miga fina. Agregue mantequilla y bombardeo hasta que se combinen. Vierte en la lata preparada y usa una cuchara grande para presionar en una capa uniforme en la base. Refrigera por 30 minutos.
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Limpie el tazón del procesador de alimentos, luego agregue queso crema, leche condensada y vainilla. Procesar hasta que quede suave.
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Coloque 2 cucharadas de agua hirviendo en un tazón pequeño y espolvoree sobre gelatina en polvo. Batir con un tenedor hasta que la gelatina se disuelva por completo. Añadir al queso crema y bombardear para combinar. Dobla la crema batida.
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Vierta la mitad de la mezcla de queso crema en la lata preparada encima sobre la base de galletas. Escurrir bien la ensalada de frutas y colocar sobre el queso crema. Cubra con la mezcla restante de queso crema y alise por encima. Refrigere por al menos una hora, o durante la noche, para establecer.
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Justo antes de servir, suelte el pastel de queso de la lata y retire con cuidado el papel de hornear y transfiéralo a un plato para servir. Cortar y servir.
Notas
Usé galletas Marie, pero podrías usar arrurruz de leche, pan dulce o harina de trigo.
Asegúrate de drenar bien la fruta enlatada o terminarás con un relleno descuidado.
Esta receta fue creada y fotografiada por Greer Worsley para las mejores recetas de Australia.
