El pastel de terciopelo rojo está infundido con leche condensada azucarada y cubierto con el mejor glaseado de queso crema. ¡Imprescindible para San Valentín!
Los poke cakes existen desde hace mucho, mucho tiempo. Recuerdo haber recibido recetas para diferentes versiones a través de “intercambios de recetas” por correo electrónico a principios de la década de 2000. Fue entonces cuando aparecieron en mi radar, y tengo la sensación de que habían estado flotando durante décadas antes de eso.
Este pastel fue mi primer intento en un pastel de poke completamente desde cero. Tengo un profundo amor por la combinación de pastel de chocolate, cubierta de caramelo, Cool Whip y trozos de Heath que ha sido popular durante mucho tiempo, pero anticipándome al Día de San Valentín en 2013, quería apostar por un pastel casero. Este pastel de terciopelo rojo se basa en mi receta de cupcakes de terciopelo rojo, está infundido con leche condensada azucarada (¡ahh, tonos de pastel de tres leches!) Y cubierto con mi glaseado de queso crema favorito.
Dupliqué la receta de mis pastelitos de terciopelo rojo y los horneé en un molde de 9×13 pulgadas. Una vez que salió del horno, hice agujeros por toda la parte superior con un pincho de metal y vertí una lata de leche condensada azucarada encima. La idea es dejar que la leche condensada azucarada se filtre lentamente en el pastel, dándole un impulso de sabor y manteniéndolo increíblemente húmedo. No se puede tener terciopelo rojo sin glaseado de queso crema, así que una vez que el pastel se enfrió por completo, unté el glaseado de queso crema por encima y lo bañé con unas bonitas chispas rosadas, rojas y blancas.
Este es el pastel de terciopelo rojo de los sueños. Lo hice de nuevo hace un par de semanas para el postre de la cena del domingo y a todos les encantó. Esas cenas son una excelente manera para mí de evaluar qué tan buena es una receta: nuestra familia está compuesta por una gran variedad de gustos y preferencias, así que si sirvo algo que TODOS se vuelven locos, entonces sé que es seguro. ganador.
¿Cuál es TU receta favorita de poke cake? ¡Todavía hay un millón que quiero probar!
Hace un año: Pastel Rey BundtHace cinco años: Tarta de queso Red Velvet
Torta de terciopelo rojo
Rendimiento: 12 porciones
Tiempo de preparación:: 30 minutos
Tiempo de cocción:: 30 minutos
Tiempo total:: 1 hora
El pastel de terciopelo rojo está infundido con leche condensada azucarada y cubierto con el mejor glaseado de queso crema. ¡Imprescindible para San Valentín!
Para el Pastel:
- 8 cucharadas de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 1½ tazas (300 g) de azúcar granulada
- 2 huevos
- 5 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
- 6 cucharadas de colorante alimentario rojo
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 taza (240 ml) de suero de leche
- 2¼ tazas (281,25 g) de harina para todo uso
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharada de vinagre blanco destilado
- 14 onzas (396,89 ml) de leche condensada azucarada
Para el glaseado:
- 1 taza (236,59 g) de mantequilla salada, a temperatura ambiente
- 226,8 g (8 onzas) de queso crema, a temperatura ambiente
- 3½ tazas (420 g) de azúcar en polvo
- 2 cucharadas de extracto de vainilla
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Haz el pastel: precalienta el horno a 350 grados F. Engrasa ligeramente un molde para hornear de 9×13 pulgadas.
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A velocidad media-alta, bata la mantequilla y el azúcar hasta que esté suave y esponjoso, aproximadamente 3 minutos. Gire la batidora a alto y agregue los huevos. Raspe el tazón y bata hasta que esté bien incorporado.
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En un tazón pequeño separado, mezcle el cacao en polvo, el extracto de vainilla y el colorante rojo para alimentos para hacer una pasta espesa. Agregue a la masa y mezcle a velocidad media hasta que esté completamente combinado. Es posible que deba detener la batidora para raspar el fondo del tazón, asegurándose de que toda la masa adquiera color.
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Reduzca la velocidad de la batidora a baja y agregue lentamente la mitad del suero de leche. Agregue la mitad de la harina y mezcle hasta que se combine. Raspe el bol y repita el proceso con el resto de la leche y la harina. Batir a velocidad alta hasta que quede suave, alrededor de 1 minuto.
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Nuevamente, reduzca la velocidad de la batidora a baja y agregue la sal, el bicarbonato de sodio y el vinagre. Gire a alto y bata durante otros 2 minutos hasta que esté completamente combinado y suave.
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Vierta la masa en el molde para hornear preparado, alisando la parte superior en una capa uniforme con una espátula. Hornee hasta que un cuchillo delgado o un palillo insertado en el centro salga limpio, aproximadamente de 25 a 30 minutos.
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Retire el pastel del horno e inmediatamente haga agujeros en la parte superior del pastel. Puedes usar el extremo de una cuchara de madera, una brocheta, los dientes de un tenedor, etc. Lentamente vierte la lata de leche condensada sobre la parte superior del pastel, asegurándote de rociarla uniformemente por toda la parte superior. Si se acumula a lo largo de los bordes, use una cuchara para recogerlo y redistribuirlo en la parte superior. Permita que el pastel se enfríe completamente antes de glasear y decorar.
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Prepare el glaseado: con una batidora de pie con el accesorio para batir, bata la mantequilla y el queso crema a alta velocidad durante aproximadamente 5 minutos, raspando el tazón según sea necesario. Reduzca la velocidad a baja y agregue lentamente el azúcar en polvo hasta que todo esté incorporado. Agregue la vainilla y mezcle para combinar. Aumente la velocidad a media alta y bata durante unos minutos hasta que el glaseado esté ligero y esponjoso, raspando el recipiente según sea necesario.
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Extienda el glaseado de manera uniforme sobre la parte superior del pastel y decore como desee. Guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 1 semana.
Los valores nutricionales se basan en una porción
Calorías: 626kcal, Carbohidratos: 99g, Proteínas: 8g, Grasas: 34g, Grasas saturadas: 20g, Colesterol: 122mg, Sodio: 557mg, Potasio: 250mg, Fibra: 1g, Azúcar: 79g, Vitamina A: 1120UI, Vitamina C: 0,8 mg, calcio: 153 mg, hierro: 1,7 mg
