Pastel Ruiseñor – Recetas Rapidas y Faciles –

Tabla de contenido

1. Pastel Ruiseñor
2. Ingredientes para pastel de colibrí
3. Cómo hacer pastel de colibrí
4. ¿Puedo hacer este postre sin nueces?
5. ¿Puedo hacer este pastel sin gluten?
6. ¿Puedo agregar alcohol a la receta del pastel?
7. ¿Puedo usar esta receta para hacer cupcakes?
8. Cómo almacenar pastel de colibrí
9. SALTAR A LA RECETA

Una receta clásica de pastel sureño deliciosamente húmedo, el pastel de colibrí tiene un sabor casi tropical. Este delicioso pastel de capas está relleno de plátanos maduros, piñas, nueces picadas y cubierto con un rico glaseado de queso crema.

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Pastel Ruiseñor

Este pastel de colibrí a la antigua es deliciosamente dulce y denso. La mejor opción para el postre en una ocasión especial, un cumpleaños o para servir a los invitados en reuniones festivas.

El pastel de colibrí sabe a un cruce entre pan de plátano y pastel de zanahoria con un toque de pastel invertido de piña. Es probable que el pastel de especias lleno de frutas se convierta en su nuevo pastel favorito.

Rico y dulce, sirva rebanadas de este pastel icónico con un refrescante vaso de té dulce de fresa del sur durante los meses más cálidos o una taza de chocolate caliente cuando baja la temperatura. Además de ser un postre celestial, también puedes dejar la guinda y servirlo como un pastel de desayuno o una magdalena.

Ingredientes para pastel de colibrí

• nueces pecanas –
• Harina –
• Azúcar –
• canela molida
• Bicarbonato de sodio
• Levadura en polvo
• Sal
• plátanos –
• Aceite –
• Huevos
• Piñas –
• Extracto de vainilla –
• Queso crema –
• Manteca –
• Azúcar –

Los plátanos se vuelven más dulces a medida que maduran y son más fáciles de machacar. Cuando elija bananas para este pastel, elija las que no tengan ninguna parte verde en la cáscara. Si necesita madurar más sus plátanos, puede colocarlos en una bolsa de papel con la parte superior ligeramente doblada hacia abajo.

No escurras la piña cuando la agregues a la masa, ya que el jugo agregará humedad al pastel. Para un pastel aún más húmedo, cubra bien el pastel con una envoltura de plástico y déjelo reposar durante la noche antes de glasear.

Para un pastel con un sabor más picante, puede aumentar la canela a 2 cucharaditas, agregar ½ cucharadita de pimienta de Jamaica molida o ambas. Otra adición que se puede agregar al pastel es 1 taza de coco rallado que se puede agregar a la masa del pastel o presionar en la parte superior y los lados del pastel después del glaseado.

Cómo hacer pastel de colibrí

PRIMER PASO: Precaliente el horno a 300°F. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino. Extienda uniformemente las nueces picadas en la bandeja para hornear preparada. Ase las pecanas durante 6-8 minutos, vigilando de cerca las pecanas para asegurarse de que no se quemen. Retira las nueces y deja que se enfríen por completo. Una vez que las nueces estén frías, divídalas en 1 taza para los pasteles y ¾ de taza para decorar.

SEGUNDO PASO: Aumente la temperatura del horno a 350°F. Cubra el fondo de moldes para pasteles redondos de 3 a 9 pulgadas y rocíe ligeramente con aceite en aerosol. Déjalos a un lado.

TERCER PASO: Usando un tazón grande, mezcle la harina para todo uso, el azúcar, la canela molida, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y la sal. Hazlo a un lado.

CUARTO PASO: Usando un tazón mediano, mezcle el puré de plátanos, el aceite vegetal, los huevos, la piña triturada sin escurrir y el extracto puro de vainilla hasta que se mezclen por completo.

QUINTO PASO: Batir con cuidado los ingredientes húmedos en los ingredientes secos y batir hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados.

SEXTO PASO: Agregue 1 taza de nueces picadas enfriadas.

SÉPTIMO PASO: Divida uniformemente la masa del pastel entre los 3 moldes para pasteles redondos preparados.

OCTAVO PASO: Hornee durante 25-28 minutos, o hasta que al insertar un palillo, éste salga limpio. Permita que los pasteles se enfríen por completo.

NOVENO PASO: Usando una batidora de pie o un tazón mediano y una batidora de mano a velocidad media-alta, mezcle el queso crema ablandado y la mantequilla ablandada durante 1-1½ minutos.

DÉCIMO PASO: Baje la velocidad de la batidora a baja, agregue el extracto de vainilla y el azúcar en polvo. Mantenga la velocidad de la batidora baja hasta que el azúcar en polvo comience a combinarse, aumente la velocidad a media y mezcle durante otros 1-1½ minutos hasta que quede suave.

UNDÉCIMO PASO: Retire el primer pastel del molde y colóquelo en un plato para servir. Usando una espátula de silicona o una espátula compensada, extienda una capa delgada de glaseado sobre la parte superior del pastel. Coloque el segundo pastel encima de la primera capa de pastel y repita la capa delgada de glaseado.

DUODÉCIMO PASO: Coloque el tercer pastel encima de la segunda capa. Coloca una capa más gruesa de glaseado encima de la tercera capa, usando la espátula de silicona o la espátula acodada para esparcir el glaseado de manera uniforme.

DECIMOTERCER PASO: Extienda uniformemente el resto del glaseado alrededor de los lados de los pasteles.

PASO DÉCIMO CUARTO: Una vez que el pastel esté completamente helado, extienda las nueces picadas restantes alrededor del borde superior del pastel.

¿Puedo hacer este postre sin nueces?

Puede omitir las nueces sin requerir un sustituto. Para una textura diferente, también puede reemplazar las nueces con 1 taza de sultana o pasas doradas en la masa.

¿Puedo hacer este pastel sin gluten?

Se puede usar harina sin gluten en lugar de harina para todo uso en una sustitución de 1:1. Este postre también se puede hacer bajo en grasas reduciendo el aceite a ¼ de taza y agregando ¾ de taza de compota de manzana.

¿Puedo agregar alcohol a la receta del pastel?

Algunas versiones de esta receta sureña requieren agregar un chorrito de bourbon o ron especiado al glaseado o a la masa del pastel.

¿Puedo usar esta receta para hacer cupcakes?

Para darle un nuevo giro a la receta, puede convertir esta receta de pastel en cupcakes, solo ajuste el tiempo de cocción.

Cómo almacenar pastel de colibrí

EN EL MOSTRADOR: El pastel de colibrí se puede almacenar completamente cubierto en el mostrador a temperatura ambiente durante 2 días.

EN LA NEVERA: Guarde el pastel sobrante tapado en el refrigerador durante 5 a 7 días. Saca el bizcocho al menos una hora antes de servirlo para que alcance la temperatura ambiente.EN EL CONGELADOR: Las capas de pastel sin glasear se pueden congelar hasta por 3 meses. Permita que las capas congeladas alcancen la temperatura ambiente antes de glasear y servir.

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Pastel

• 1¾ tazas nueces picadas
• 3 tazas harina para todo uso
• 2 tazas azúcar granulada
• 2 cucharaditas canela molida
• 1 cucharilla bicarbonato de sodio
• 1 cucharilla Levadura en polvo
• 1 cucharilla sal
• 2 tazas puré de plátanos maduros (3-4)
• 1¼ taza aceite vegetal
• 3 huevos grandes
• 1 lata de piña triturada, sin escurrir 8 onzas
• 2 cucharaditas extracto puro de vainilla

Crema de queso glaseado

• 2 paquetes de queso crema (8 onzas) ablandado
• ½ taza mantequilla de nata dulce salada (1 barra, 113 gramos), ablandado
• 3½ tazas azúcar en polvo
• 2 cucharaditas extracto puro de vainilla

Pastel

• Precaliente el horno a 300°F. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino. Extienda uniformemente las nueces picadas en la bandeja para hornear preparada. Ase las pecanas durante 6-8 minutos, vigilando de cerca las pecanas para asegurarse de que no se quemen. Retira las nueces y deja que se enfríen por completo. Una vez que las nueces estén frías, divídalas en 1 taza para los pasteles y ¾ de taza para decorar.

• Aumente la temperatura del horno a 350°F. Cubra el fondo de moldes para pasteles redondos de 3 a 9 pulgadas y rocíe ligeramente con aceite en aerosol. Déjalos a un lado.

• Usando un tazón grande, mezcle la harina para todo uso, el azúcar, la canela molida, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y la sal. Hazlo a un lado.

• Usando un tazón mediano, mezcle el puré de plátanos, el aceite vegetal, los huevos, la piña triturada sin escurrir y el extracto puro de vainilla hasta que estén completamente combinados.

• Batir con cuidado los ingredientes húmedos en los ingredientes secos y batir hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados.

• Agregue 1 taza de nueces picadas enfriadas.

• Divida uniformemente la masa del pastel entre los 3 moldes para pasteles redondos preparados.

• Hornee durante 25-28 minutos, o hasta que al insertar un palillo, éste salga limpio. Permita que los pasteles se enfríen por completo.

Crema

• Usando una batidora de pie o un tazón mediano y una batidora de mano a velocidad media-alta, mezcle el queso crema ablandado y la mantequilla ablandada durante 1-1½ minutos.

• Baje la velocidad de la batidora a baja, agregue el extracto de vainilla y el azúcar en polvo. Mantenga la velocidad de la batidora baja hasta que el azúcar en polvo comience a combinarse, aumente la velocidad a media y mezcle durante otros 1-1½ minutos hasta que quede suave.

Montaje de las tortas

• Retire el primer pastel del molde y colóquelo en un plato para servir. Usando una espátula de silicona o una espátula compensada, extienda una capa delgada de glaseado sobre la parte superior del pastel. Coloque el segundo pastel encima de la primera capa de pastel y repita la capa delgada de glaseado.

• Coloque el tercer pastel encima de la segunda capa. Coloca una capa más gruesa de glaseado encima de la tercera capa, usando la espátula de silicona o la espátula acodada para esparcir el glaseado de manera uniforme.

• Extienda uniformemente el resto del glaseado alrededor de los lados de los pasteles.

• Una vez que el pastel esté completamente helado, extienda las nueces picadas restantes alrededor del borde superior del pastel.

Calorías: 611kcal | Carbohidratos: 103gramo | Proteína: 7gramo | Gordo: 21gramo | Grasa saturada: 6gramo | Grasa poli-insaturada: 4gramo | Grasa monosaturada: 9gramo | Grasas trans: 1gramo | Colesterol: 61miligramos | Sodio: 364miligramos | Potasio: 289miligramos | Fibra: 4gramo | Azúcar: 73gramo | Vitamina A: 332IU | Vitamina C: 3miligramos | Calcio: 45miligramos | Hierro: 2miligramos