¿Eres un fanático de los condimentos? Me encanta una buena salsa o untar y este alioli de pesto de albahaca, a veces llamado pesto mayo, se está moviendo a la cima de mi lista bastante rápido.
El alioli de pesto es el condimento perfecto para tantos alimentos diferentes. Con sabores frescos de albahaca y ajo, bátelo en sándwiches, paninis o simplemente utilícelo para mojar papas fritas.
La mayoría de la gente piensa que el alioli de pesto es tan simple como mezclar pesto de albahaca con mayonesa y, esencialmente, eso tendría sentido.
PIN Basil Aioli Sauce!
Los ingredientes para el pesto son generalmente albahaca fresca, piñones, condimentos y aceite de oliva. Mayonesa hecha de huevos, aceite y sal.
Ingredientes para el alioli de pesto
En realidad, el alioli y la mayonesa con sabor son un poco diferentes, pero para salsas de alioli rápidas y fáciles, es aceptable usar mayonesa como base. Al menos en mi mundo …
CONSEJO PROFESIONAL: Use ajo fresco en lugar de ajo en conserva pre picado. El ajo en jarra es dulce, mientras que el fresco será más ajoso.
Pero si simplemente mezcla los dos juntos, la aceituna del pesto no se emulsionará correctamente con la mayonesa haciendo un descuidado desorden con una mancha de aceite en la parte superior.
En cambio, debe comenzar con un alioli de ajo básico, solo mayonesa y ajo fresco, y luego agregar los otros ingredientes que hacen pesto, bueno, pesto. Eso significa albahaca!
También usé piñones, pero estos se pueden omitir fácilmente si alguien de su familia es alérgico a los frutos secos. O simplemente son demasiado caros (los piñones son $$$$).
El jugo de limón también es un elemento que le da a esta salsa de alioli una pequeña patada ácida. También se puede omitir. El jugo de limón fresco siempre es más vibrante y brillante que el embotellado, pero nuevamente, embotellado servirá.
Me gusta hacer la mía en un pequeño procesador de alimentos solo porque es fácil, pero también puedes picar finamente todos los ingredientes y doblarlos.
Cómo hacer alioli de pesto:
Reúna todos sus ingredientes, incluidos:
- Mayonesa
- Ajo fresco
- Albahaca fresca
- Piñones
- Jugo de limon
En el procesador de alimentos, combine ajo picado, albahaca, piñones y jugo de limón. Pulso hasta picado.
Agregue mayonesa y mezcle bien. Transfiera a un recipiente hermético y enfríe durante 30 minutos para permitir que los sabores se casen.
¿Cómo guardo el pesto alioli?
En un recipiente hermético en el refrigerador hasta por una semana.
No sugerimos congelar alioli.
Preguntas frecuentes sobre cómo hacer salsa de alioli de albahaca:
¿Por qué usas mayonesa jarra?
¡No asumas que quise decir que estaba usando jarred! De hecho, hago mi propia mayonesa. Pero puede comprar fácilmente una BUENA mayonesa enlatada y usarla también para ahorrar tiempo.
¿Puedo usar albahaca seca?
Esta es una receta donde la albahaca fresca es realmente un elemento clave, por lo que voy a decir que no. La albahaca seca no tiene los mismos aromáticos o aceites para darle a la mayonesa suficiente sabor.
¿Para qué puedo usar alioli?
El alioli es excelente como salsas o condimento para untar en sándwiches o hamburguesas. Puedes mojar aceitunas, zanahorias o papas fritas e incluso poner una cucharada sobre verduras cocidas o pasteles de cangrejo.
Aún más recetas que usan albahaca:
- Ensalada Pesto Cobb
- Ensalada De Tomate Y Cuscús
- Pizza al pesto
Pollo Relleno de Espinacas al Pesto
El Pollo Relleno de Pesto y Espinacas son pechugas de pollo rellenas con queso mozzarella pegajoso, tomates secos y espinacas. Marinados en salsa de yogur y pesto de albahaca, son húmedos y sabrosos.
Y más recetas de alioli:
- Alioli de chipotle
- Alioli de trufa
- Mayo de arándano
Alioli de hierba y limón
¡El alioli de limón y hierbas es un delicioso condimento perfecto para sándwiches, como salsa para mojar e incluso como adobo!
Pesto alioli (Pesto Mayo)
El alioli de pesto es el condimento perfecto para tantos alimentos diferentes. Con sabores frescos de albahaca y ajo, bátelo en sándwiches, paninis o simplemente utilícelo para mojar papas fritas.
Tiempo de preparación 5 minutos
Tiempo total 5 minutos
Curso: Condimento
Cocina: Francesa, Italiana
Palabra clave: salsa de alioli, alioli de pesto
Calorías: 833kcal
Autor: Jessica Formicola
Ingredientes
-
1/2 taza de buena mayonesa
-
1/2 taza de hojas frescas de albahaca, desgarradas
-
2 dientes de ajo fresco *, picados
-
1 cucharada de piñones tostados
-
1 cucharadita de jugo de limón fresco
-
Una pizca de sal kosher
Instrucciones
- Combine hojas de albahaca, ajo, piñones, jugo de limón y sal en un pequeño procesador de alimentos. Pulso hasta picado. Es posible que deba raspar los lados y hacer esto varias veces.
- Agregue mayonesa y mezcle hasta que esté bastante suave.
- Transfiera a un recipiente hermético y enfríe durante 30 minutos antes de usar.
- Si te gustó esta receta, ¡vuelve y cuéntanos cómo fue!
Notas
* Aproximadamente 1 cucharada de ajo fresco.
Nutrición
Calorías: 833kcal | Carbohidratos: 3g | Proteína: 3g | Grasas: 91g | Grasas Saturadas: 14g | Colesterol: 47mg | Sodio: 712mg | Potasio: 95mg | Fibra: 1g | Azúcar: 3g | Vitamina A: 706IU | Vitamina C: 4mg | Calcio: 21mg | Hierro: 1 mg
