Las verduras rellenas son extremadamente comunes en la cocina siria y libanesa, ¡y por una buena razón! Mantienen las verduras en el centro del escenario del plato, le permiten estirar su presupuesto de alimentos al usar menos carne y ¡están llenos de sabor! Para servir, siempre tenemos un plato de Laban libanés (salsa de yogur de pepino) en la mesa para que la gente se sirva. Hecho con más menta, ajo y jugo de limón, es el aderezo fresco perfecto para estos abundantes pimientos rellenos. ¡O manténgalo alejado, y este plato no contiene gluten ni lácteos!
Ingredientes
- Pimientos: Ligeramente dulces y deliciosamente crujientes, los pimientos morrones son asequibles y se cocinan maravillosamente sin descomponerse.
- Solomillo molido: Baja en grasas, alta en proteínas y rica en sabor a carne, también se llama carne molida 90% magra.
- Arroz blanco: Hace que el relleno sea solo eso: ¡más relleno! Ayuda a mantenerte lleno y a unir la mezcla de carne.
- Ajo: Con sabor a nuez, terroso y ligeramente dulce cuando se cocina, esta receta duplica esta deliciosa verdura.
- Jugo de tomate: Sabroso y robusto sabor a umami que se convierte en una deliciosa salsa.
- menta seca: Comúnmente utilizado en la cocina del Medio Oriente, es dulce y fragante.
- Jugo de limon: Brillante, fresco y ácido que atraviesa la salsa y eleva los otros sabores.
Cómo hacer pimientos rellenos con especias libanesas
Comience sus pimientos rellenos con especias libanesas creando la mezcla de carne. Agregue el arroz blanco al solomillo molido en un tazón grande.
A continuación, agregue ajo recién rallado, sal y pimienta, y mezcle todo junto con las manos. Ponga el relleno a un lado.
A continuación, vierta el jugo de tomate en un tazón grande.
A continuación, agregue las hojas de menta, frescas o secas.
Como nunca puede haber suficiente ajo, usando un microplano agregue ajo a la salsa.
Termine con jugo de limón fresco y bata hasta que esté completamente combinado.
A continuación, corte la parte superior de los pimientos y elimine las nervaduras excesivas.
Rellene los pimientos uniformemente con la mezcla de carne.
Luego coloque los pimientos rellenos en una olla grande.
Tome su salsa y viértala sobre todos los pimientos hasta que estén completamente cubiertos. Llevar a ebullición, luego reducir a fuego lento durante unos 45 minutos.
Una vez que la carne esté cocida y el arroz esté tierno, retíralo de la olla y sírvelo con una cucharada de salsa libanesa Laban. ¡Disfruta de tus Pimientos Morrones Rellenos con Especias Libanesas!
sustituciones
- Cambia la proteína. Use cordero molido o pavo en lugar de carne de res.
- ¿Sin jugo de tomate? También puede usar pasta de tomate diluida con agua.
- Use fresco o comprado en la tienda. Si bien el jugo de limón fresco y las hierbas siempre serán agradables de usar, no dejes que eso te impida probar una receta. Puede usar jugo embotellado o hierbas secas.
Preguntas frecuentes:
¿Hay que hervir los pimientos antes de rellenarlos?
¡No! Algunas recetas pueden requerirlo, pero si haces una cocción lenta y prolongada, obtendrás pimientos tiernos y un relleno completamente cocido al mismo tiempo.
¿Tienes que cocinar la carne antes de rellenar los pimientos?
¡De nuevo, no! Como mencioné antes, algunas recetas pueden requerir diferentes pasos, pero puedes cocinar los pimientos y la carne al mismo tiempo.
¿Cómo se almacenan los pimientos rellenos sobrantes?
Manténgalos en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 4 días. Recalentar en el microondas.
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Mis pimientos rellenos con especias libanesas, reconfortantes, abundantes y deliciosos, complacerán a toda la familia. ¡Déjame saber cómo te va en un comentario!
Tu tenedor está esperando.
Pimientos rellenos con especias libanesas
Estos pimientos rellenos con especias libanesas se rellenan con carne de res y arroz y luego se cocinan en un caldo de tomate infundido con ajo y menta.
DEBERES: 20 minutos
COCINERO: 45 minutos
TOTAL: 1 hora 5 minutos
Porciones:
- 4 largo Pimientos (parte superior quitada, ahuecada)
- 1 libra solomillo molido (o cordero)
- ½ taza arroz blanco de grano largo, enriquecido, sancochado (sin cocer)
- 1 cucharilla sal
- ½ cucharilla pimienta
- 6 clavos de olor ajo (rallado y dividido)
- 20 onzas jugo de tomate (o pasta de tomate mezclada con agua)
- 2 cucharadas menta seca
- ¼ taza jugo de limon
- Salsa de yogur de pepino libanés Laban (servir)
-
En un tazón mediano, mezcle el solomillo molido, el arroz blanco crudo, la sal, la pimienta y 3 de los dientes de ajo rallados. Rellene los pimientos en partes iguales con 1/4 de la mezcla y luego coloque los pimientos en el fondo de una olla profunda.
-
En un tazón grande, mezcle el jugo de tomate, la menta seca, el jugo de limón y los 3 dientes de ajo rallado restantes. Vierta la mezcla sobre los pimientos, asegurándose de que los pimientos estén cubiertos con el líquido. (Agregue más jugo de tomate si es necesario).
- Lleve la olla a ebullición a fuego alto, luego reduzca a fuego lento y cubra con una tapa. Cocine a fuego lento durante 45 minutos o hasta que los pimientos estén tiernos y el arroz y la carne estén bien cocidos. Sirva con salsa de yogur de pepino libanés Laban.
Servicio: 1pimientaCalorías: 416kcalCarbohidratos: 37gramoProteína: 25gramoGordo: 17gramoGrasa saturada: 6gramoColesterol: 77miligramosSodio: 681miligramosPotasio: 1080miligramosFibra: 4gramoAzúcar: 12gramoVitamina A: 5855IUVitamina C: 242.6miligramosCalcio: 69miligramosHierro: 4.6miligramos
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